Συνταγή με ιστορία: τηγανητό φιδέ σε τρανκαυκάσιο στυλ
μικροαντικείμενα / / November 15, 2023
Στη νέα ενότητα θα μιλήσουμε για πιάτα που παρασκευάζονται στις οικογένειες των συγγραφέων μας εδώ και πολύ καιρό. Ας ξεκινήσουμε με τον υπερκαυκάσιο φιδέ.
Στη δεκαετία του '90, η κατανάλωση μιας ποικίλης διατροφής σήμαινε συχνά να γνωρίζεις περισσότερους από έναν τρόπους μαγειρέματος ζυμαρικών. Από αυτή την άποψη, οι γυναίκες συγγενείς μου ήταν καλές, σε μεγάλο βαθμό χάρη σε αυτή τη συνταγή, η οποία, μαζί με τα πράγματα και τα έπιπλα, ελήφθη από την Υπερκαυκασία. Στην περιοχή του Βόλγα, όλοι ήταν πολύ έκπληκτοι μαζί του: εδώ, με τηγανητά ζυμαρικά, έχουν συνηθίσει να καταλαβαίνουν τα χθεσινά βρασμένα ζυμαρικά, σιγοβρασμένα σε ένα τηγάνι.
Διασκεδαστικό γεγονός: ο θείος μου σεβόταν πραγματικά αυτό το συνοδευτικό, αλλά δεν μπορούσε να πιστέψει ότι ετοιμάστηκε χωρίς να προσθέσει ντομάτα. Και προσβλήθηκε από τη γυναίκα και την κουνιάδα του που του έλεγαν ψέματα γιατί δεν ήθελαν να αποκαλύψουν το οικογενειακό γαστρονομικό μυστικό.
Αυτός ο φιδέ αποδεικνύεται εύθρυπτος και είναι τελείως διαφορετικός από τη βραστή εκδοχή που έχουν συνηθίσει όλοι: διακρίνεται από τη λαμπερή γεύση ξηρών καρπών. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε ζεστό πιάτο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία. Είναι καλύτερα να παίρνετε κέρατα ή φτερά - το σχήμα τους είναι πιο βολικό για ομοιόμορφο τηγάνισμα.