5 απίστευτα όμορφα πιάτα με κολοκύθα

1. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με κολοκύθα

Αυτή είναι μια κατσαρόλα στο στυλ των διάσημων Ζέβρα Πίτα. Χάρη στην εναλλαγή των στρωμάτων, θα αποδειχθεί φωτεινό και εντυπωσιακό. Τα αυγά και το τυρί κότατζ το κάνουν τρυφερό και αέρινο. Αν θέλετε, προσθέστε κανέλα για να δώσετε στο πιάτο μια ζεστή φθινοπωρινή γεύση.

Κόβουμε σε φέτες 1 κιλό κολοκύθα. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180°C. Στη συνέχεια κρυώνουμε και μετατρέπουμε σε πουρέ.

Χτυπάμε τον πουρέ με μια πρέζα αλάτι, ένα αυγό, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Συνδυάστε άλλες 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με ένα μπλέντερ με 500 γραμμάρια τυρί κότατζ, 2 αυγά και μια πρέζα αλάτι.

Βάζουμε στη φόρμα μια κουταλιά τυρόπηγμα και μείγμα κολοκύθας μια-μία. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200°C.

Μάθετε περισσότερα →

2. Μπράουνι σοκολάτας κολοκύθας

Η κολοκύθα προσθέτει επιπλέον ζουμερό και υγρασία σε αυτή την πίτα, και

κανέλα και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν πικάντικες νότες. Το στρώμα κολοκύθας σε αυτό ταιριάζει πολύ με το στρώμα σοκολάτας. Και το να φτιάξεις ένα όμορφο μοτίβο σε αρτοσκευάσματα δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Λιώνουμε 175 γρ βούτυρο και 150 γρ μαύρη σοκολάτα. Χτυπάμε με μίξερ 3 αυγά και 300 γρ ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Ανακατεύουμε το μείγμα της σοκολάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε 75 γρ αλεύρι και 40 γρ κακάο.

Χτυπάμε 1 ακόμη αυγό με 100 γρ ζάχαρη. Προσθέστε 100 γρ πουρέ κολοκύθας, 25 γρ αλεύρι, μοσχοκάρυδο και κανέλα.

Τοποθετήστε τα μείγματα σοκολάτας και κολοκύθας στη φόρμα, εναλλάξ μεταξύ τους. Περάστε μια οδοντογλυφίδα από πάνω για να δημιουργήσετε στροβιλισμούς.

Ψήνουμε την πίτα για περίπου 45 λεπτά στους 180°C.

Μάθετε περισσότερα →

3. Ορεκτικό με γαρίδες και κολοκύθα

Αυτό το εντυπωσιακό πιάτο δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία. Κατάλληλο τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για γκουρμέ δείπνο τις καθημερινές. Η γλύκα της κολοκύθας και η τρυφερότητα του τυριού εναρμονίζονται τέλεια με τη γεύση των τηγανητών θαλασσινών. Επιπροσθέτως γαρίδες Μπορείτε να πασπαλίσετε με αρωματικά μπαχαρικά.

Κόβουμε την κολοκύθα σε ίσα μεγάλα κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε. Ραντίζουμε με λάδι και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180°C.

Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, αλατίζουμε. Δροσίστε τα πάντα.

Αλείφουμε κάθε κομμάτι κολοκύθας με τυρί κρέμα. Τοποθετήστε τις γαρίδες και μερικά χόρτα από πάνω.

Μάθετε περισσότερα →

4. Ψωμάκια κολοκύθας

Οι μινιατούρες κολοκύθες αποδεικνύονται οι πιο χαριτωμένες, αλλά και μαλακές και μέτρια γλυκές. Τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ζύμη γάλακτος μαγιάς. Πρέπει λοιπόν να το τσιμπήσετε, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Ανακατεύουμε 130 g πουρέ κολοκύθας, 120 ml ζεστό γάλα, 40 g λιωμένο βούτυρο και μισό χτυπημένο αυγό. Προσθέστε 40 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού γρήγορης δράσης μαγιά.

Προσθέστε 300 γραμμάρια αλεύρι σε μέρη. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά.

Αλείφουμε τη ζύμη με λάδι, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 40-70 λεπτά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για μερικά λεπτά. Χωρίζουμε σε 15 μέρη και τυλίγουμε σε μπαλάκια. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ισιώνουμε ελαφρά και με ψαλίδι κάνουμε 8 κοψίματα το καθένα. Ή τυλίξτε το με μαγειρική κλωστή.

Ανακατεύουμε το υπόλοιπο αυγό με μια κουταλιά νερό. Λιπάνετε τα τεμάχια εργασίας.

Ψήνετε τα ψωμάκια για 20-25 λεπτά στους 180°C. Στη συνέχεια αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε από πάνω μικρά ξυλάκια κανέλας.

Μάθετε περισσότερα →

5. Cheesecake κολοκύθας Spice

Αυτό το γλυκό είναι φτιαγμένο από ρικότα. Το τυρί το κάνει νόστιμα τρυφερό και απαλό, και η κανέλα και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Φροντίστε να αφήσετε το cheesecake να καθίσει στο ψυγείο για να έχει καλύτερη γεύση και να κοπεί καλύτερα.

Ψιλοκόβουμε 500 γραμμάρια κολοκύθας και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κανέλα, μοσχοκάρυδο και 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη.

Γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό. Κάντε πουρέ και δροσερό.

Αλέθουμε 200 γρ μπισκότα και ανακατεύουμε με 110 γρ λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε στον πάτο του ταψιού. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά στους 180°C.

Χτυπάμε 400 γραμμάρια ρικότα με 3 αυγά και μετά προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Προσθέστε πουρέ κολοκύθας και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Απλώστε το μείγμα στη βάση. Τοποθετήστε τη φόρμα σε άλλο μεγαλύτερο δοχείο. Ρίχνουμε το δεύτερο νερό μέχρι τη μέση.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 150°C. Ψύξτε το κρυωμένο cheesecake και διακοσμήστε με σαντιγί.

Μάθετε περισσότερα →