Οι επιστήμονες δημιούργησαν ένα ανάλογο του φοινικέλαιου - είναι πολύ πιο ασφαλές για τους ανθρώπους και το περιβάλλον
μικροαντικείμενα / / September 26, 2023
Είναι λιγότερο σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.
Σκωτσέζικη ερευνητική ομάδα από το Πανεπιστήμιο Queen Margaret (QMU) δημιουργήθηκε μια εναλλακτική λύση στο φοινικέλαιο που ονομάζεται PALM-ALT. Οι επιστήμονες αποκαλούν την ανάπτυξή τους το νέο «Άγιο Δισκοπότηρο» στην αγορά τροφίμων και καλλυντικών.
Το υποκατάστατο έχει την ίδια γεύση, παρόμοια υφή και είναι 100% φυτικό. Δεν διαφέρει από το πρωτότυπο, ενώ είναι 70% ασφαλέστερο για το περιβάλλον όσον αφορά τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα.
Επιπλέον, το PALM-ALT δεν περιέχει γεύσεις, ζάχαρη, γλυκαντικά, συντηρητικά ή χρώματα. Και παράγεται από υποπροϊόντα της βιομηχανίας λιναριού, φυσικές ίνες και κραμβέλαιο.
Δημιουργήσαμε ένα προϊόν με 80% λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και 30% λιγότερες θερμίδες, καθιστώντας το πολύ πιο υγιεινό από το ίδιο το φοινικέλαιο.
Κατριόνα Λιντλ
Ερευνητής από το QMU
Στο εγγύς μέλλον, οι δημιουργοί του PALM-ALT θέλουν να αποκτήσουν δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την ανάπτυξή τους και αμέσως μετά να ξεκινήσουν τη μαζική παραγωγή. Οι επιστήμονες ήδη διαπραγματεύονται αυτό το θέμα με διάφορες εταιρείες.
Σχεδόν τα μισά από όλα τα προϊόντα διατροφής και ομορφιάς στα ράφια των σούπερ μάρκετ περιέχουν φοινικέλαιο. Η τεράστια ζήτηση για αυτό το συστατικό έχει ήδη οδηγήσει σε σημαντική αποψίλωση των δασών κοντά στον ισημερινό. Με δεδομένα Το Παγκόσμιο Ταμείο Άγριας Ζωής (WWF), είναι πλέον το πιο παραγόμενο βρώσιμο λάδι στον κόσμο - αντιπροσωπεύει το 40% του συνόλου.
Περισσότερη επιστήμη🧐
- Οι διακοπές μας έρχονται: Βρετανοί επιστήμονες εργάζονται για το αλκοόλ χωρίς hangover
- Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα θαυματουργό ένζυμο που παρατείνει τη νεότητα
- Οι επιστήμονες έχουν βρει ένα αξιόπιστο φυσικό απωθητικό κουνουπιών