Οι επιστήμονες έχουν καταλάβει γιατί οι γάτες αγαπούν τόσο πολύ τον τόνο
μικροαντικείμενα / / September 01, 2023
Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε ένα σάντουιτς τόνου στο ίδιο δωμάτιο με μια γάτα, πιθανότατα γνωρίζετε πόσο πολύ αγαπούν τα κατοικίδια αυτή τη λιχουδιά. Τους τρελαίνει κυριολεκτικά και υπάρχει μια απολύτως λογική εξήγηση για αυτό. Ο λόγος για μια τέτοια αγάπη αποκαλύφθηκε σε ένα από τα πρόσφατα έρευνα Waltham Petcher Institute of Science.
Οι γάτες είναι από τη φύση τους υποχρεωτικά σαρκοφάγα, που σημαίνει ότι δεν μπορούν να επιβιώσουν ή να αφομοιώσουν σωστά μόνο φυτικές τροφές - πρέπει να τρώνε κρέας.
Ταυτόχρονα, οι γάτες έχουν αναπτύξει διαφορετικές γευστικές αισθήσεις με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, δεν έχουν γεύση ζάχαρης και σπάνια προτιμούν τα γλυκά. Έχουν επίσης πολύ λιγότερους υποδοχείς πικρής γεύσης από τους ανθρώπους. Παραμένει ξινή, αλμυρή και η πέμπτη γεύση - ουμάμι - αυτό ακριβώς είναι το θέμα.
Για να νιώσετε umami, χρειάζεστε δύο γονίδια - Tas1r1 και Tas1r3. Μας επιτρέπουν να νιώσουμε την ιδιαίτερη γεύση των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, της σάλτσας σόγιας, του τυριού και ούτω καθεξής. Μέχρι στιγμής, μόνο το γονίδιο Tas1r3 έχει βρεθεί σε γάτες, αλλά μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι έχουν επίσης Tas1r1, γεγονός που εξηγεί την εμμονή τους με τον τόνο.
Ενώ υπάρχουν κάποιες ομοιότητες μεταξύ των γονιδίων των υποδοχέων σε γάτες και ανθρώπους, η ομάδα βρήκε μια μεγάλη διαφορά στον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν πραγματικά αυτοί οι υποδοχείς. Και στις δύο περιπτώσεις, αμινοξέα και νουκλεοτίδια λειτουργούν παράλληλα για να προκαλέσουν μια αντίδραση. Αλλά στους ανθρώπους, τα αμινοξέα συνδέονται πρώτα με τους υποδοχείς και μετά τα νουκλεοτίδια έρχονται σε δράση. Αλλά στις γάτες, τα νουκλεοτίδια ενεργοποιούν πρώτα τους υποδοχείς και μετά τα αμινοξέα.
Για να επιβεβαιώσουν τα αποτελέσματα της μελέτης, οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα πείραμα στο οποίο 25 γάτες πρόσφερε μπολ με νερό με διάφορες συγκεντρώσεις αμινοξέων και νουκλεοτιδίων, καθώς και ένα μπολ με νερό. Και σε όλες τις περιπτώσεις, οι γάτες προτιμούσαν μπολ με υψηλότερη συγκέντρωση μορίων που βρέθηκαν σε τροφές με γεύση umami. Προτίμησαν επίσης μπολ με υψηλή περιεκτικότητα σε ιστιδίνη και μονοφωσφορική ινοσίνη (IMP), μόρια που βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στον τόνο.
Έτσι η εντολή σκέφτεταιότι ο λόγος που ο τόνος είναι τόσο ελκυστικός για τις γάτες οφείλεται στον συγκεκριμένο συνδυασμό μορίων IMP και ιστιδίνης που δίνει την έντονη γεύση umami που αγαπούν οι γάτες.
Αγαπάει η γάτα σας τον τόνο; Γράψτε στα σχόλια.
Διαβάστε επίσης🧐
- Καλά νέα: οι επιστήμονες βρήκαν μια λύση στο πρόβλημα της αλλεργίας στις γάτες
- Πώς να χαϊδέψετε μια γάτα: λεπτομερείς οδηγίες από χρήστες του Διαδικτύου
- Πώς να μάθετε να καταλαβαίνετε τη γάτα σας