Πότε και πώς να συλλέξετε και να στεγνώσετε το τσάι Ivan
μικροαντικείμενα / / July 09, 2023
Για να προετοιμάσετε τα φύλλα για ένα αρωματικό ποτό, πρέπει να εργαστείτε σκληρά.
Πότε να επιλέξετε Ivan Tea
Τα φύλλα συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του φυτού - έτσι θα έχουν πλούσια γεύση και άρωμα. Αυτή η περίοδος πέφτει στα τέλη Ιουνίου - αρχές Αυγούστου. Ανάλογα με τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής, οι ημερομηνίες ενδέχεται να μετατοπιστούν κατά αρκετές ημέρες.
Πώς να συλλέξετε τσάι Ιβάν
Πηγαίνετε για τη συγκομιδή φυτών σε ξηρό καιρό. Προσπαθήστε να μην τα συλλέγετε κοντά σε δρόμους, κοντά σε πόλεις και επιχειρήσεις. Σε ένα τέτοιο Ivan-tea, μπορούν να συσσωρευτούν επιβλαβείς ουσίες. Είναι καλύτερο να το αναζητήσετε στα ξέφωτα και τις άκρες των δασών.
Συλλέξτε φύλλα από το μεσαίο μέρος του κορμού. Είναι καλύτερα να αφήσετε τα χαμηλότερα για να μην στερήσετε τη διατροφή του φυτού. Επιπλέον, είναι πιο χοντροκομμένα και ακατάλληλα για συγκομιδή. Μπορείτε να κόψετε τα φύλλα μεμονωμένα. Και για να επιταχύνετε τη διαδικασία, κρατήστε το πάνω μέρος του στελέχους με το ένα χέρι και αφαιρέστε τα φύλλα με το άλλο χέρι από πάνω προς τα κάτω.
Πώς να ζυμώσετε το Ivan Chai πριν το στέγνωμα
Διαχωρίστε προσεκτικά όλα τα φύλλα που μαζεύτηκαν και πετάξτε τα χαλασμένα, σάπια, άρρωστα ή προσβεβλημένα παράσιτα.
Στη συνέχεια διπλώνουμε καλά το τσάι ιτιάς σε πλαστική σακούλα, το δένουμε και το αφήνουμε για 12 ώρες στη σκιά σε θερμοκρασία δωματίου για προζύμωση.
Μετά από αυτό, ρίξτε τα φύλλα από τη σακούλα σε μια λεκάνη ή άλλο μεγάλο δοχείο. Ζυμώνετε εντατικά τα τεμάχια εργασίας με τα χέρια σας, σαν να ζυμώνετε ζύμη. Πρέπει να το κάνετε αυτό μέχρι τα χόρτα να αφήσουν τον χυμό. Αποκτήστε δύναμη και υπομονή - η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μισή ώρα.
Τυλίξτε τα θρυμματισμένα φύλλα σε σφιχτά μπαλάκια στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου.
Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια καθαρή πλαστική σακούλα. Πιέστε το σφιχτά για να βγει όλος ο αέρας και δέστε το σε έναν κόμπο.
Αφήστε το φακελάκι τσαγιού για περίπου 12-14 ώρες στη σκιά σε θερμοκρασία δωματίου για να ξαναζυμωθεί. Μετά από αυτό, τα φύλλα θα αποκτήσουν ένα ελαφρύ άρωμα αποξηραμένων φρούτων. Και έτσι θα μοιάζουν τα χόρτα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Πώς να στεγνώσετε το τσάι Ivan
Τοποθετήστε τα φύλλα που έχουν υποστεί ζύμωση σε ένα ταψί σε μια στρώση περίπου 2 εκ.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 100 βαθμούς. Αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη κατά 5 εκατοστά περίπου. Στεγνώστε το τσάι ιτιάς για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας τα φύλλα περιστασιακά.
Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από τη δομή: το τσάι πρέπει να στεγνώσει και να σπάσει εύκολα όταν πιέζεται. Μόλις τα φύλλα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, αφαιρέστε το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να φυλάσσετε το τσάι Ivan
Ρίξτε τα ξερά φύλλα σε γυάλινα βάζα με καλά βιδωμένο καπάκι ή σε τσίγκινα κουτιά.
Αποθηκεύστε το τσάι ιτιάς σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε επίσης🌿
- Γιατί πρέπει να συλλέγετε φύλλα σταφίδας και να παρασκευάζετε τσάι
- Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια στο σπίτι
- Πώς να στεγνώσετε τη μέντα στο σπίτι
- Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα
- Πότε να συγκομίσετε και πώς να στεγνώσετε τη ρίζα της πικραλίδας