Πώς να παγώσετε τα σμέουρα για το χειμώνα
μικροαντικείμενα / / July 08, 2023
Τρεις απλοί τρόποι θα σας βοηθήσουν να κρατήσετε τα μούρα μέχρι την επόμενη σεζόν.
Τα σμέουρα είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Μετά την κατάψυξη λείψανα σχεδόν τόσα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά όσο και στα φρέσκα, οπότε αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα μούρα για το χειμώνα. Για να διατηρήσουν τα σμέουρα τη γεύση και το άρωμά τους, χρησιμοποιήστε τις απλές συστάσεις μας.
Πώς να προετοιμάσετε τα σμέουρα για κατάψυξη
Τα σμέουρα είναι πολύ τρυφερά και χαλάνε γρήγορα, επομένως πρέπει να παγώσετε το μούρο το συντομότερο δυνατό αφού το αφαιρέσετε από τους θάμνους. Για να ξεκινήσετε, επαναλάβετε το. Αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα. Μούρα που έχουν σκουρύνει ή μουχλιασμένος, πετάω. Αφήνουμε στην άκρη τα ωραιότερα και μεγαλύτερα για να παγώσουν ολόκληρα. Αφήνουμε μικρά και τσαλακωμένα να αλέθονται με ζάχαρη ή τα μετατρέπουμε σε πουρέ.
Για να μην καταστρέψετε τα μούρα, είναι καλύτερα να μην τα πλύνετε. Αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν είστε ανυψώθηκε
σμέουρα ή το αγόρασε από έναν έμπιστο πωλητή. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να μουλιάσουν τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρύο νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε σμέουρα σε αυτό, θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με υγρό. ανακατέψτε το περιεχόμενο με τα χέρια σας.Αφήστε για 10-15 λεπτά και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα που επιπλέουν. Με τρυπητή κουτάλα ή τρυπητό αφαιρούμε προσεκτικά τα σμέουρα από το νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Στη συνέχεια απλώστε τα μούρα σε ένα στρώμα σε ένα χαρτί ή ύφασμα πετσέτα σταθερό μέρος προς τα κάτω, αφήστε για 2-3 ώρες να στεγνώσει εντελώς.
Πώς να παγώσετε ολόκληρα σμέουρα
Ολόκληρα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαρνίρισμα κέικ και άλλα επιδόρπια.
Ο, τι χρειάζεσαι
- Σανίδα κοπής ή δίσκος.
- χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.
- σμέουρα?
- δοχεία με καπάκι ή σακούλες με φερμουάρ.
- σημάδι.
Πώς να το κάνουμε
Στρώστε ένα χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο σε έναν πίνακα, ένα δίσκο ή ένα ταψί κατάψυξης. Βάλτε καθαρά και εντελώς στεγνά σμέουρα σε μια στρώση με το σταθερό μέρος προς τα κάτω, φροντίστε να μην ακουμπούν τα μούρα.
Βάζουμε τα σμέουρα στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Ανάλογα με τον αριθμό των μούρων και τη θερμοκρασία, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Ελέγχετε περιοδικά τα τεμάχια εργασίας, πρέπει να έχουν σκληρυνθεί πλήρως.
Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα σε δοχεία ή σακούλες. Μην γεμίζετε το δοχείο πολύ σφιχτά, διαφορετικά τα σμέουρα θα σπάσουν.
Για να είναι εύκολο να βρείτε τα μούρα αργότερα, υπογράψτε τα δοχεία με ένα μαρκαδόρο και υποδείξτε την ημερομηνία συγκομιδής.
Πώς να παγώσετε τα σμέουρα τριμμένα με ζάχαρη
Το μούρο σε αυτή τη μορφή είναι κατάλληλο για την παρασκευή smoothies, πουτίγκες, ζεστά ροφήματα και toppings για πίτες.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 1 κιλό σμέουρα?
- 300 γραμμάρια ζάχαρης?
- μπλέντερ εμβάπτισης ή σπρώξιμο πατάτας.
- δοχεία με καπάκι ή πλαστικά μπουκάλια.
- σημάδι.
Πώς να το κάνουμε
Τοποθετήστε τα καθαρά σμέουρα σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση. Ανακατεύουμε καλά, θρυμματίζοντας ελαφρά τα μούρα με ένα κουτάλι. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά να αναδειχθεί ο χυμός.
Αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ. Ή πολτοποιήστε χονδρικά τα σμέουρα με έναν πουρέ πατάτας αν θέλετε να κρατήσετε μεγαλύτερα κομμάτια.
Ρίξτε τη μάζα σε δοχεία ή μικρά πλαστικά μπουκάλια, αλλά μην τα γεμίσετε μέχρι πάνω. Βάλτε τα δοχεία με ετικέτα και βάλτε τα στην κατάψυξη.
Πώς να παγώσετε τον πουρέ βατόμουρου
Ο απαλός πουρές μούρων είναι χρήσιμος για την παρασκευή σουφλέ, ζελέ, κουλούρι, σάλτσες, λεμονάδα και κοκτέιλ.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 500 g σμέουρα?
- 50 γραμμάρια ζάχαρης?
- υποβρύχιο μπλέντερ?
- ψιλό κόσκινο?
- παγοθήκες ή μικρά δοχεία με καπάκι.
Πώς να το κάνουμε
Ρίχνουμε τα σμέουρα με τη ζάχαρη και τα αλέθουμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τρίψτε τα μούρα από ένα λεπτό κόσκινο και αφαιρέστε τους σπόρους.
Ρίξτε τον πουρέ σε δοχεία ή καλούπια πάγου, στείλτε τον στην κατάψυξη για 4-6 ώρες.
Εάν καταψύχετε τα σμέουρα σε παγοθήκες, τοποθετήστε τους κύβους σε μια σακούλα με φερμουάρ μετά την κατάψυξη.
Διαβάστε επίσης🍒🥦🍓
- Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα
- Πώς να παγώσετε το κουνουπίδι για να παραμείνει νόστιμο και όμορφο
- Πώς να παγώσετε φράουλες: 5 δροσερές ιδέες για όλες τις περιστάσεις
- Πώς να καταψύξετε οξαλίδα για το χειμώνα
- Πώς να παγώσετε τα πράσινα κρεμμυδάκια για το χειμώνα