Τι είναι πιο υγιεινό: ασπράδια ή κρόκοι

Οφέλη από το ασπράδι αυγού

Αυγά θεωρούνται μία από τις υψηλότερης ποιότητας πηγές πρωτεΐνης και είναι μπροστά από το αγελαδινό γάλα και το βόειο κρέας. Όσον αφορά τα 100 g, υπάρχει λιγότερη χρήσιμη πρωτεΐνη στις πρωτεΐνες από ότι στον κρόκο: 10,8 g έναντι 16,4 g. Όμως η πρωτεΐνη καταλαμβάνει σημαντικό μέρος του αυγού, οπότε παίρνουμε περισσότερο «δομικό υλικό» από αυτό.

Η πρωτεΐνη περιέχει επίσης μικρή ποσότητα βιταμινών Β. Αλλά δεν υπάρχει καθόλου λίπος σε αυτό.

Τι είναι χρήσιμος ο κρόκος

Σε κρόκους Υπάρχει όχι μόνο πρωτεΐνη, αλλά και πολλά διαφορετικά είδη λιπών. Συμπεριλαμβανομένων - μονοακόρεστων, που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Περιέχει επίσης πολυακόρεστα λιπαρά. Ανάμεσα τους - ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου.

Επιπλέον, ο κρόκος περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες A, E, D και K, καθώς και σημαντική ποσότητα βιταμινών Β (Β2, Β12 και φολικό οξύ). Περιέχει επίσης πολλά από τα μέταλλα που χρειαζόμαστε: σελήνιο, φώσφορο και ιώδιο.

Την ίδια στιγμή, οι επιστήμονες είναι τώρα αντικρούω συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης αυγών και υψηλότερων επιπέδων χοληστερίνη αίμα, αυξημένη θνησιμότητα και υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τι είναι πιο υγιεινό: ασπράδια ή κρόκοι

Δεν χρειάζονται συγκρίνω: τόσο οι πρωτεΐνες όσο και οι κρόκοι χρειάζονται στον άνθρωπο. Οι πρωτεΐνες είναι πολύ λιγότερο θερμιδικές: 15 kcal έναντι 52 kcal, αλλά με τη βοήθεια του κρόκου παίρνετε υγιεινές βιταμίνες και λίπη. Επομένως, μπορείτε με ασφάλεια Υπάρχει ένα αυγό την ημέρα και επωφεληθείτε και από τα δύο μέρη του.