Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια στο σπίτι
μικροαντικείμενα / / April 04, 2023
Οι οδηγίες του Lifehacker θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε αποθέματα που θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποια μανιτάρια μπορούν να αποξηρανθούν
Διάφοροι τύποι θα κάνουν. Τις περισσότερες φορές, τα σωληνοειδή αποστέλλονται για στέγνωμα - αυτά που μοιάζουν με σφουγγάρι κάτω από το καπέλο. Για παράδειγμα, μανιτάρια, boletus, boletus, boletus, mossiness μανιτάρια, κατσίκες, Πολωνικά. Παρεμπιπτόντως, με τη βοήθεια της ξήρανσης, θα είναι δυνατή η επεξεργασία παλαιών και κατάφυτων σωληνοειδών μανιταριών, τα οποία δεν είναι κατάλληλα για τουρσί και αλάτισμα.
Από το φύλλο (με πλάκες κάτω από το καπέλο), τα μανιτάρια στεγνώνουν, μανιτάρια στρείδια, ομπρέλες, μανιτάρια, μανιτάρια. Αλλά τα μανιτάρια γάλακτος, η russula και το volnushki δεν είναι κατάλληλα για αυτό, γιατί στη διαδικασία γίνονται πικρά.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε επίσης να επεξεργάζεστε λαμπάδες, μύκητες, μόρπες.
Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για στέγνωμα
Δεν συνιστάται να πλένετε τα μανιτάρια πριν στεγνώσουν, ώστε να μην απορροφούν την υπερβολική υγρασία. Αρκεί να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από αυτά με μια βούρτσα ή ένα ελαφρώς υγρό πανί και να καθαρίσετε τα πόδια με ένα μαχαίρι.
Αν θέλετε να αφήσετε τα μανιτάρια ολόκληρα, επιλέξτε περίπου το ίδιο μέγεθος για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Αν κόψετε σε κομμάτια, προσπαθήστε να τα κάνετε το ίδιο.
Λάβετε υπόψη ότι κατά το στέγνωμα, ο όγκος των μανιταριών μειώνεται πολύ σημαντικά, οπότε μην τα κόβετε πολύ λεπτά. Το βέλτιστο πάχος των τεμαχίων είναι περίπου 1 cm. Μπορείτε να χωρίσετε τα μανιτάρια σε καπέλα και πόδια, κομμένα στη μέση ή στα τέταρτα.
Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια στο φούρνο
Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη σχάρα σε μία στρώση για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Αν οι τρύπες του είναι πολύ μεγάλες απλώνουμε το χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τη σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 50°C.
Η πόρτα πρέπει να είναι πάντα μισάνοιχτη κατά 10-15 cm. Μετά από 1,5-2 ώρες, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 75°C. Αφήστε τα μανιτάρια για άλλες 2 ώρες, στη συνέχεια χαμηλώστε την ένταση θέρμανσης στους 55 °C και περιμένετε ξανά για 2 ώρες. Στη συνέχεια σπάστε ένα από τα κομμάτια στη μέση. Εάν μέσα είναι στεγνό, τα μανιτάρια μπορούν να αφαιρεθούν, αν είναι βρεγμένα, διατηρήστε τα στο φούρνο στους 55 ° C μέχρι να ψηθούν.
Μετά από τέτοια αφυδάτωση, αφαιρέστε τις σχάρες με κενά και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια πιατέλα ή συρμάτινη σχάρα σε μία στρώση. Είναι επιθυμητό τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στείλτε τους στο ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ για 20 λεπτά ρυθμίζοντας την ισχύ στα 100 watt.
Στη συνέχεια ανοίξτε την πόρτα και αερίστε τον θάλαμο για 7-10 λεπτά για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Ανάψτε ξανά το φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά και μετά αερίστε για 7-10 λεπτά. Συνολικά, θα πρέπει να πραγματοποιηθούν τέσσερις ή πέντε τέτοιοι κύκλοι. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια στρώση σε ειδικές παλέτες. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 40-50°C. Η διαδικασία θα διαρκέσει από 6 έως 12 ώρες - όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των μανιταριών και τα χαρακτηριστικά της ίδιας της συσκευής.
Είναι χρήσιμο να διαβάσετε πρώτα τις οδηγίες και να ορίσετε τις ρυθμίσεις που προτείνει ο κατασκευαστής για την αφυδάτωση αυτού του προϊόντος.
Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε μια κλωστή
Αυτός είναι ο μακρύτερος, αλλά ο φθηνότερος τρόπος από άποψη κόστους ηλεκτρική ενέργεια. Στρώνουμε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα μανιτάρια σε σχοινί ή χάλκινο σύρμα, κρατώντας μια μικρή απόσταση.
Κρεμάστε τη «γιρλάντα» σε στεγνό, ζεστό και αεριζόμενο χώρο.
Η διάρκεια μιας τέτοιας ξήρανσης εξαρτάται από το μέγεθος των μανιταριών, αλλά κατά μέσο όρο η διαδικασία διαρκεί μια εβδομάδα. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το νήμα και στείλτε το στην αποθήκευση.
Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια
Τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα τα ξένα μυρωδιές. Τα αποξηραμένα κομμάτια ή ολόκληρα δείγματα πρέπει να φυλάσσονται σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία για να διατηρηθεί η αληθινή γεύση.
Κατάλληλα γυάλινα βάζα με βιδωτό ή πλαστικό καπάκι, δοχεία τροφίμων ή σακούλες με κλείσιμο με ολίσθηση. Επίσης, ειδικές σακούλες θα χωρέσουν ως συσκευασία, από τις οποίες αντλείται αέρας με τη βοήθεια ηλεκτρικής σκούπας. Αποξηραμένος μανιτάρια φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 χρόνια.
Διαβάστε επίσης🧄🍄🥕
- Τι να μαγειρέψετε με μανιτάρια
- Πώς να προσδιορίσετε εάν ένα μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι
- Πώς να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο
- Πότε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο και να τα στείλετε για αποθήκευση
- 10 εκπληκτικά γεγονότα για τα μανιτάρια που εμπνέουν σεβασμό και δέος
Τι οικιακά χημικά να αγοράσετε για να καθαρίσετε καθώς και επαγγελματικά καθαριστικά
Οι καλύτερες προσφορές της εβδομάδας: εκπτώσεις από AliExpress, SberMegaMarket, Erborian και άλλα καταστήματα