Ξέρετε σε τι χρησιμεύουν οι διαφορετικές πλευρές του τρίφτη;

Ακόμη και όσοι μαγειρεύουν σπάνια έχουν τρίφτη στην κουζίνα τους. Αν και πρόκειται για μια εξαιρετικά απλή συσκευή, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τη χρησιμοποιούν σωστά.

Οι τυπικοί τρίφτες έχουν συνήθως τέσσερις πλευρές: με μεγάλες τρύπες σε σχήμα σκισίματος, με μικρές τρύπες σε σχήμα σκισίματος, με μεγάλες επιμήκεις εγκοπές και με μικρές αιχμηρές τρύπες σε μορφή αστεριών. Τα εξαγωνικά έχουν ακόμα πλευρές με κυματοειδείς επιμήκεις εγκοπές και με διπλές ορθογώνιες τρύπες. Σας λέμε σε τι χρησιμεύει η κάθε πλευρά.

Πλευρά με μεγάλες τρύπες σταγόνας

Αυτή η επιφάνεια είναι ίσως η πιο δημοφιλής. Είναι βολικό να τρίβετε τυριά, φρούτα, ωμά και βραστά λαχανικά για σούπες, σαλάτες, τηγανίτες πατάτας και τηγανίτες και βούτυρο για ζύμη με κρούστα.

Πλευρά με μικρές τρύπες σε σχήμα σκισίματος

Αυτή η άκρη είναι χρήσιμη εάν χρειάζεστε πιο λεπτό κόψιμο. Χρησιμοποιήστε το πλάι για βραστά αυγά, σοκολάτα, σκόρδο και τζίντζερ. Σε μια τέτοια επιφάνεια είναι βολικό να τρίβετε τη φλούδα των εσπεριδοειδών για ξύσμα, καθώς και τα κρεμμύδια, τις πατάτες και άλλα φρέσκα λαχανικά για κοτολέτες,

ζυμαρικά και άλλα πιάτα με κιμά.

Πλαϊνό με μεγάλες επιμήκεις υποδοχές

Θα το χρειαστείτε για να κόψετε γρήγορα τα σκληρά λαχανικά σε λεπτές φέτες, για παράδειγμα για σπιτικά πατατάκια ή ρατατούιγ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε ένα κολοκυθάκι ή πατάτες κάθετα στον τρίφτη και να το τραβήξετε απότομα προς τα κάτω. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε λάχανο με αυτή την άκρη.

Πλευρά με κυματοειδείς επιμήκεις εγκοπές

Αυτό το πρόσωπο έχει τον ίδιο σκοπό με το προηγούμενο. Αλλά πάνω του οι φέτες λαχανικών θα γίνουν κυματιστές. Μπορείτε να φτιάξετε κυματοειδείς μάρκες ή μια ασυνήθιστη διακόσμηση για πιάτα από αυτά.

Πλευρά με διπλές ορθογώνιες τρύπες

Αυτή η επιφάνεια είναι κατάλληλη για τους ίδιους σκοπούς με ένα πρόσωπο με μεγάλες τρύπες σε σχήμα δακρύου. Αλλά τα κομμάτια θα βγουν πιο μακρύτερα και ομοιόμορφα. Επομένως, σε αυτό το μέρος είναι βολικό να τρίβετε ωμά σκληρά λαχανικά για σαλάτες, για παράδειγμα κορεάτης.

Πλευρά με τρύπες αστεριών

Η «αγκαθωτή» πλευρά είναι η πιο μυστηριώδης και εκ πρώτης όψεως άχρηστη. Είναι εύκολο να πληγωθείτε σε αυτό και τα προϊόντα προσπαθούν να κολλήσουν ανάμεσα στα γαρίφαλα, επομένως αυτό το μέρος του τρίφτη συχνά αγνοείται. Αλλά τα αιχμηρά αστέρια επινοήθηκαν όχι για να προκαλέσουν ταλαιπωρία στους μάγειρες, αλλά για να αλέσουν το μοσχοκάρυδο σε σκόνη. Στα καταστήματα, συσκευές με τέτοιες τρύπες πωλούνται ακόμη και με το όνομα "τρίφτης μοσχοκάρυδου".

Φαίνεται περίεργο να βρεις έναν ξεχωριστό τύπο μύλου για ένα καρύκευμα, αλλά πριν από αρκετούς αιώνες, το μοσχοκάρυδο ήταν της μόδας. Προστέθηκε σε τρόφιμα και ζεστά ροφήματα, καθώς και θεωρήθηκεότι το μπαχαρικό μπορεί να προστατεύσει από την πανώλη. Για τους ειδικούς λάτρεις του μοσχοκάρυδου, έφτιαξαν ακόμη και συμπαγείς τρίφτες με ενσωματωμένο δοχείο για να απολαμβάνετε το άρωμα του καρυκεύματος ανά πάσα στιγμή.

Εάν το ολόκληρο μοσχοκάρυδο δεν είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας, χρησιμοποιήστε την «ακανθώδη» πλευρά για άλλα σκληρά τρόφιμα που πρέπει να σκονιστούν. Αυτά μπορεί να είναι ξυλάκια κανέλας, ρίζα τζίντζερ, σκληρά τυριά όπως παρμεζάνα, σοκολάτα και κράκερ.

Οι αιχμηρές τρύπες είναι επίσης χρήσιμες για μαλακά λαχανικά και φρούτα, αν θέλετε να τα κάνετε πουρέ ή χυμό. Και κάποιοι καταφέρνουν να καθαρίσουν τα ψάρια με αυτή την άκρη. Αλλά φαίνεται ότι ένα ειδικό μαχαίρι είναι ακόμα πιο βολικό.