Ινδικό ψωμί με μπιζέλια και κόλιαντρο σε τηγάνι

Αλέστε τα πράσινα μπιζέλια στο μπλέντερ. Μην κάνετε λείο πουρέ, αφήνετε μικρά κομμάτια.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μπιζέλια. Πρέπει πρώτα να βράσει για 4-5 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρίβουμε ψιλά το τζίντζερ, αρκεί μισό κουταλάκι του γλυκού. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο.

Στο ίδιο ταψί βάζουμε τον αρακά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε κόλιαντρο, τσίλι, γκαράμ μασάλα, κύμινο και αλάτι. Ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το σε ένα μικρό κέικ. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση και σφραγίζουμε τις άκρες προς το κέντρο. Αναποδογυρίστε και ανοίξτε ξανά για να φτιάξετε ένα επίπεδο κέικ.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το κέικ και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι η ζύμη από το κάτω μέρος να αρχίσει να βγάζει ελαφρώς φουσκάλες.

Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Αναποδογυρίζουμε το κέικ, αλείφουμε ελαφρά με λάδι και περιμένουμε μισό λεπτό. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για λίπανση.