Πότε και πώς να συλλέξετε χυμό σημύδας
μικροαντικείμενα / / May 08, 2022
Είναι εύκολο να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση και ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για kvass.
Ο χυμός σημύδας είναι ένα διαυγές ή θολό άχρωμο υγρό με ελαφρά γλυκιά γεύση.
Πότε να συλλέξετε χυμό σημύδας
Η καλύτερη εποχή είναι η άνοιξη. Ο χυμός σημύδας συλλέγεται όταν τα δέντρα βγαίνουν από τον χειμερινό λήθαργο και τα μπουμπούκια τους αρχίζουν να φουσκώνουν. Σε διάφορες περιοχές, αυτές οι ημερομηνίες ποικίλλουν και η άνοιξη μερικές φορές αργεί, επομένως είναι δύσκολο να ονομάσουμε τις ακριβείς ημερομηνίες. Κατά μέσο όρο, η κατάλληλη στιγμή έρχεται τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ηλιόλουστη μέρα: σε συννεφιασμένο και βροχερό καιρό, η κυκλοφορία του χυμού δεν είναι τόσο έντονη.
Μην προσπαθήσετε να μαζέψετε χυμό όταν τα πρώτα φύλλα έχουν ήδη εμφανιστεί στα δέντρα. Δεν θα υπάρχει σχεδόν κανένα, και αυτό που μπορείτε να πάρετε είναι απίθανο να είναι με ευχάριστη γεύση.
Πού να συλλέξετε χυμό σημύδας
Πρώτα, αποφασίστε για μια τοποθεσία. Μην δίνετε σημασία στα δέντρα που φυτρώνουν δίπλα σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, μεγάλους οικισμούς, εργοστάσια και εργοστάσια. Για χυμό, είναι καλύτερο να πάτε σε ένα προαστιακό άλσος σημύδων ή σε ένα μικτό δάσος.
Μην χάνετε τους νόμους. Ναι, από πληροφορίεςΕπίσημη δήλωση του Υπουργείου Φυσικών Πόρων της Ρωσίας σχετικά με τη συλλογή μανιταριών και χυμών σημύδας Υπουργείο Φυσικών Πόρων της Ρωσίας, μπορείτε να συλλέξετε χυμό στα δάση. Αλλά με τις σημύδες που φυτρώνουν σε καταφύγια και φυσικά πάρκα, η κατάσταση είναι διαφορετική. Εκεί απαγορεύεται η συγκέντρωση. Παρόμοιους περιορισμούς έχουν και οι πόλεις. Για παράδειγμα, στη Μόσχα, η συλλογή χυμού εντός της πόλης θεωρείται ζημιά σε χώρους πρασίνου και στηρίζεταιΧυμός σημύδας: Η Mospriroda προειδοποιεί για απαγόρευση συλλογής «νέκταρ» δέντρων πρόστιμο.
Πώς να συλλέξετε χυμό σημύδας
- Επιλέξτε μια κατάλληλη σημύδα με διάμετρο κορμού τουλάχιστον 25–30 cm σε επίπεδο στήθους ενηλίκου. Δεν πρέπει να συλλέγετε χυμό από νεαρά δέντρα: τον χρειάζονται για κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Οι κατεστραμμένες σημύδες είναι επίσης καλύτερα να αποφεύγονται.
- Στη νότια πλευρά του κορμού, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά το άνω παχύ στρώμα του φλοιού από μια περιοχή περίπου 2 × 2 cm.
- Απαλά σε μια ελαφριά γωνία, κάντε μια τρύπα βάθους όχι περισσότερο από 1,5 cm. Η απόσταση από το έδαφος μπορεί να είναι περίπου 20–50 cm ή περισσότερο.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κατσαβίδι ή ένα τρυπάνι με τρυπάνι 5–10 mm που λειτουργεί με μπαταρία. Δεν πρέπει να πάρετε τσεκούρι, διαφορετικά μπορείτε να βλάψετε σοβαρά το δέντρο.
Σε ένα δέντρο με διάμετρο έως 30 cm, δεν πρέπει να κάνετε περισσότερες από μία τρύπες. Στα 30–40 cm, 2 τρύπες είναι αποδεκτές και αν το πάχος είναι ακόμη μεγαλύτερο, μπορούν να γίνουν ακόμη και τρεις. Σε αυτή την περίπτωση, η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 cm.
- Υπάρχουν πολλοί τρόποι συλλογής χυμών σημύδας. Το πιο εύκολο είναι να βάλετε έναν πλαστικό σωλήνα στην τρύπα που έχετε κάνει και να τον κατευθύνετε σε ένα βάζο ή μπουκάλι.
Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα συμβατικό ιατρικό σταγονόμετρο. Και αν κάνετε μια τρύπα στο καπάκι ενός πλαστικού μπουκαλιού για το σωλήνα του, τότε τα σκουπίδια δεν θα μπουν στο χυμό.
Εάν δεν υπάρχει τίποτα κατάλληλο στο χέρι, μπορείτε να πάρετε ένα κλαδί κατάλληλου πάχους και να το στερεώσετε σε ένα πλαστικό μπουκάλι με σπάγκο. Ο χυμός θα στάζει απευθείας στο μπολ.
- Όταν μαζέψετε αρκετό χυμό - και δεν πρέπει να πάρετε περισσότερα από 1-2 λίτρα από ένα δέντρο - αφαιρέστε προσεκτικά το καλαμάκι ή άλλη συσκευή.
- Φροντίστε να σφραγίσετε την τρύπα στον κορμό, διαφορετικά το δέντρο μπορεί να υποφέρει. Πρέπει να είναι βουλωμένο με ξύλινο μανταλάκι, καλυμμένο με κερί ή πίσσα κήπου, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα.
Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό σημύδας
Ένα φυσικό ρόφημα δεν θα διαρκέσει πολύ αν το βάλετε απλώς στο ψυγείο. Μετά από 2-3 ημέρες, θα αρχίσει να ξινίζει, θα θολώνει και θα χάνει την ευχάριστη γεύση του. Για να διατηρηθεί ο χυμός, συνήθως εμφιαλώνεται σε πλαστικά μπουκάλια και απλώς καταψύχεται. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν μπορούν να γίνουν μεγάλα αποθέματα χωρίς ευρύχωρο καταψύκτη.
Μια άλλη διαθέσιμη επιλογή είναι η κονσερβοποίηση.
Χυμός σημύδας με λεμόνι και πορτοκάλι για το χειμώνα
Συστατικά
- 3 φέτες λεμόνι?
- 3 φέτες πορτοκάλι?
- 100 γραμμάρια ζάχαρης?
- ⅓ h. κουτάλια κιτρικού οξέος?
- 3 λίτρα χυμός σημύδας.
Μαγείρεμα
Ζεματίζετε τις φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού με βραστό νερό. Διπλώστε μέσα αποστειρωμένο Βάζο 3 λίτρων, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
Στραγγίστε το χυμό σημύδας μέσα από τυρόπανο διπλωμένο πολλές φορές. Βράζουμε και αδειάζουμε σε βάζο μέχρι πάνω.
Τυλίξτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αναποδογυρίστε το βάζο. Τυλίξτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Όταν ο χυμός κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε τον σε ένα ντουλάπι ή κελάρι.
Τι να κάνετε με το χυμό σημύδας
Ο χυμός που λαμβάνεται από το ίδιο το δέντρο έχει ευχάριστη γεύση και είναι καλός χωρίς πρόσθετα. Αν και στη βάση του μπορείτε εύκολα να φτιάξετε διαφορετικά ποτά. Επιπλέον, θα βοηθήσει στην αύξηση της διάρκειας ζωής έως και αρκετούς μήνες.
Kvass από χυμό σημύδας με σταφίδες
Συστατικά
- 3 λίτρα χυμό σημύδας.
- 160–170 γραμμάρια ζάχαρης.
- 15 γρ σταφίδες.
Μαγείρεμα
Στραγγίστε το χυμό σημύδας μέσα από τυρόπανο διπλωμένο πολλές φορές. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και φροντίζουμε να έχουν διαλυθεί όλοι οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό σε ένα βάζο 3 λίτρων και προσθέτουμε τις σταφίδες.
Καλύψτε το βάζο με πολλές διπλωμένες γάζα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.
Στραγγίζουμε το έτοιμο κβας, το ρίχνουμε σε μπουκάλια και το φυλάμε στο ψυγείο.
Διαβάστε επίσης🌱
- Πώς να ταΐζετε τα σπορόφυτα ώστε να δυναμώνουν
- Πότε και πώς να βουτήξετε σπορόφυτα πιπεριών, ντομάτας, μελιτζάνας και λάχανου
- Πότε και πώς να φυτέψετε σπορόφυτα σε θερμοκήπιο και ανοιχτό έδαφος
Αξιόπιστες κινεζικές μάρκες: 100 ελάχιστα γνωστοί αλλά πολύ καλοί πωλητές από την AliExpress
Οι καλύτερες προσφορές της εβδομάδας: εκπτώσεις από AliExpress, Love Republic, Chitay-Gorod και άλλα καταστήματα