«Είναι δύσκολο να τρώμε συνειδητά όταν μας ξεγλιστράνε συνεχώς πορνογραφικά τρόφιμα»: μια συνέντευξη με την ψυχολόγο Svetlana Bronnikova
μικροαντικείμενα / / March 29, 2022
Ο συγγραφέας του βιβλίου "Intuitive Eating" - για την ανορεξία στη Λίθινη Εποχή, τις διατροφικές διαταραχές στους vegans και πώς να αγαπάς ακόμα τον εαυτό σου.
Η Svetlana Bronnikova μελετά ενεργά τις διατροφικές διαταραχές, διευθύνει ένα ιατρικό κέντρο και διατηρεί ένα blog. Έχει χρόνια πρακτικής πίσω της, χάρη στα οποία κατάφερε να γράψει το μπεστ σέλερ «Διαισθητικό φαγητό».
Μιλήσαμε με τη Σβετλάνα για το πώς αρρωσταίνουν οι άνθρωποι ανορεξία, βουλιμία και άλλες παθήσεις, και της ζήτησε επίσης να μιλήσει για το τι είναι η διαισθητική διατροφή και πώς να διατηρήσεις ένα υγιές βάρος χωρίς δίαιτες και περιορισμούς στα τρόφιμα.
Σβετλάνα Μπρονίκοβα
Εγγεγραμμένος Κλινικός Ψυχολόγος, Διευθυντής του Κέντρου Διαισθητικής Διατροφής και Ψυχοθεραπείας για Διατροφικές Διαταραχές IntuEat
Σχετικά με το τι προκαλεί RPP
- Διατροφικές διαταραχές (ΔΔ) - είναι μόνο ψυχολογικό πρόβλημα;
- Όχι, τώρα λέμε ότι οι διατροφικές διαταραχές είναι γενετικές-μεταβολικές ψυχολογικές διαταραχές στις οποίες η αντίληψη του ίδιου του σώματός του είναι εξασθενημένη.
Σε πολλές οικογένειες όπου υπάρχουν έφηβοι με νευρική ανορεξία, μπορεί κανείς να βρει χαρακτηριστικά παρόμοιας νόσου στους γονείς τους. Αυτό υποδηλώνει ότι ένας συγκεκριμένος αριθμός ανθρώπων στον πληθυσμό γεννιέται ευάλωτος σε διατροφικές διαταραχές. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα αρρωστήσουν σίγουρα. Είναι όμως πιο επιρρεπείς σε αυτό.
Επιπλέον, βλέπουμε ότι ο μεταβολισμός όσων έχουν διατροφική διαταραχή είναι διαφορετικός από αυτόν των κανονικών ανθρώπων. Για παράδειγμα, οι μεταβολικές διεργασίες ασθενών με νευρική ανορεξία τραβούν το βάρος τους στο χαμηλότερο σημείο. Σε όλη τους τη ζωή, πρέπει να καταβάλουν προσπάθειες για να μην χάσουν κιλά, ενώ οι περισσότεροι άλλοι άνθρωποι έχουν πάντα τη δυναμική μιας ομαλής (συνήθως μικρής) αύξηση βάρους.
- Αλλά ένα άτομο χωρίς γενετική προδιάθεση μπορεί να πάρει και RPP;
- Ναι σίγουρα. Η γενετική προδιάθεση από μόνη της δεν αρκεί: δεν είναι προαπαιτούμενο. Για παράδειγμα, βλέπουμε ότι οι μικροί ασθενείς μας συχνά βρίσκονται σε ένα τοξικό περιβάλλον όπου η μαμά και ο μπαμπάς τους ανησυχούν εξαιρετικά για το βάρος και τη «σωστή» διατροφή.
Από μικρή ηλικία, αρχίζουν να περιορίζουν τη διατροφή του παιδιού και να διαφοροποιούν τις τροφές σε «κακές» και «καλές», «υγιεινές» και «ανθυγιεινές». Αυτό οδηγεί εύκολα σε εφηβική ηλικία αναπτύσσει νευρική βουλιμία ή διαταραχή υπερφαγίας.
Σχετικά με το αν είναι δυνατή η ανάκτηση από το RPP
— Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι με RPP στον κόσμο;
«Υπάρχουν περισσότερα από αυτά που φαντάζεστε. Οι επίσημες στατιστικές εδώ και δεκαετίες δείχνουν: περίπου το 1% του πληθυσμού εμφανίζει νευρική ανορεξία, περίπου το 1,5-2% - νευρική βουλιμία, περίπου το 2,5-3% πάσχει από υπερφαγία. Και αυτοί είναι μόνο αυτοί που φτάνουν στον ειδικό.
Και υπάρχουν ακόμα πολλοί άνθρωποι που δεν έχουν διαγνωστεί. Έχει να κάνει και με την προσβασιμότητα. ψυχοθεραπευτικό βοήθεια, και με το κόστος της, και με τον συνεχή φόβο ενός ψυχολόγου, ψυχιάτρου και ψυχοθεραπευτή (που είναι όλοι μπερδεμένοι).
Αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι τα RPP είναι πολυμορφικά. Ρέοντας από το ένα στο άλλο, δεν πληρούν πάντα σαφή διαγνωστικά κριτήρια. Έτσι, πιο συχνά, οι ειδικοί παρατηρούν την παρουσία συμπτωμάτων από διάφορες διαταραχές: ένα ή δύο από ανορεξία, ένα ή δύο για τη βουλιμία... Αλλά για να τεθεί μια διάγνωση, χρειάζεται ένα σύμπλεγμα τουλάχιστον πέντε σημάδια.
Περίπου το 60% των διαταραχών πρόσληψης τροφής δεν μπορούν να περιγραφούν με καμία διάγνωση.
Επομένως, τα άτομα με διατροφικές διαταραχές είναι περισσότερα από όσα δείχνουν οι επίσημες στατιστικές. Επηρεάζει λιγότερο από το 10% του πληθυσμού. Όμως, σύμφωνα με άλλες μελέτες, τα συμπτώματα των διατροφικών διαταραχών και δυσαρέσκεια με το σώμα σου Το έχουν 7–8 γυναίκες στις 10, καθώς και 4–5 άνδρες στους 10.
- Και πόσα χρόνια μπορεί να διαρκέσει η θεραπεία για RPP;
- Δεν χρησιμοποιούμε τη λέξη «θεραπεία», λέμε «ανάρρωση». Ένα άτομο που δεν είχε ποτέ μια διατροφική διαταραχή ή δεν εργάστηκε σε αυτόν τον τομέα έχει την ψευδαίσθηση ότι οποιαδήποτε διαταραχή μπορεί τελικά να θεραπευτεί. Αλλά δεν είναι.
Η αλήθεια είναι ότι τα άτομα που αναρρώνουν από διατροφικές διαταραχές θα πρέπει να δίνουν προσοχή σε αυτόν τον τομέα ανά πάσα στιγμή. Δεν θα λειτουργήσει να ζεις χωρίς να σκέφτεσαι καθόλου το φαγητό και το βάρος - όπως ζουν όσοι δεν το έχουν συναντήσει ποτέ.
Ωστόσο, πλήρης ανάρρωση δεν σημαίνει 100% απουσία συμπτωμάτων. Υπονοεί μόνο την απουσία έντονων σημαδιών, όπως υπερβολική προπόνηση, πρόκληση εμετού, συνεχής περιορισμός του εαυτού του στο φαγητό. Η πλήρης αποκατάσταση παρέχει επίσης ένα επαρκές επίπεδο ψυχολογικής άνεσης, το οποίο σας επιτρέπει να κατευθύνετε την προσοχή όχι μόνο στο σώμα, αλλά και σε άλλους τομείς της ζωής.
Αυτή η διαδικασία εξαρτάται από τον χρόνο που απαιτείται για τη διόρθωση των βιολογικών παραμέτρων. Εάν λάβουμε θεραπεία ένα άτομο με φυσιολογικό δείκτη μάζας σώματος, θα αναρρώσει πιο γρήγορα από κάποιον με χαμηλό stat. Ο δεύτερος θα χρειαστεί πρώτα να φτάσει σε ένα συγκεκριμένο βάρος και μόνο μετά να προσπαθήσει να λειτουργήσει ξανά κανονικά - σπουδές, εργασία, κοινωνική ζωή.
Φοβάμαι ιστορίες θαυματουργών θεραπειών. Δεν έχω δει αποτελεσματική ανάκαμψη να διαρκεί λιγότερο από ένα χρόνο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των RPP
- Υπάρχει κάποια διαβάθμιση των διατροφικών διαταραχών; Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να είσαι υπερφάγος παρά ανορεξικός;
- Αν μιλάμε για τη σοβαρότητα, τότε η πιο σοβαρή απειλή για το σώμα μας είναι λιποβαρής. Δεδομένου ότι ο δείκτης μάζας σώματος από 17,5 και κάτω συνεπάγεται μια σειρά από καταστροφικές συνέπειες.
Όχι μόνο με τη μορφή τριχόπτωσης ή ξηροδερμίας - αυτά τα συμπτώματα που μπορούν να θεωρηθούν πιο καλλυντικά. Πρώτα από όλα υποφέρει η ορμονική και αναπαραγωγική υγεία. Με χαμηλό ΔΜΣ, οι περισσότερες γυναίκες χάνουν την περίοδό τους και μπαίνουν τεχνητά σε μια περίοδο εμμηνόπαυσης, η οποία είναι φυσιολογικά ασυνήθιστη για αυτές.
Αυτό σημαίνει τεράστιο κίνδυνο για την υγεία των οστών. Εμφανίζεται οστεοπενία οστεοπόρωση - ασθένειες που εμφανίζονται σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, όταν το ασβέστιο αρχίζει να ξεπλένεται καταστροφικά από το σώμα.
Πολύ σοβαρές συνέπειες περιμένουν επίσης το γαστρεντερικό σωλήνα. Και με τη νευρική ανορεξία, και με τον συστηματικό υποσιτισμό, και με τη νευρική βουλιμία, βλέπουμε χρόνια γαστρίτιδα, γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα και κάθε είδους διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, που απαιτούν προσοχή ακόμη και μετά από ένα άτομο ανακτήθηκε.
Η ανορεξία και η βουλιμία επηρεάζουν κυριολεκτικά όλα τα όργανα και τα συστήματα. Ακόμα και στα δόντια. Δεδομένου ότι τα άτομα με νευρική βουλιμία κάνουν συνεχώς εμετό, το οξύ του στομάχου τους κατατρώει. δόντια έτσι ώστε μερικές φορές πρέπει να αλλάξετε ολόκληρη τη γνάθο εντελώς.
- Και αν μιλάμε για υπερφαγία, σε τι διαφέρουν τα είδη της: συναισθηματική, ψυχαναγκαστική, παροξυσμική;
— Στα ρωσικά, όπου οι επιστημονικές έννοιες που σχετίζονται με τις διατροφικές διαταραχές δεν έχουν ακόμη κατασταλάξει, υπάρχει μεγάλη ορολογική σύγχυση. Οι άνθρωποι μπερδεύουν συνεχώς τη συναισθηματική, την καταναγκαστική και την υπερφαγία. Αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν απολύτως σαφή κριτήρια εδώ:
- Καταναγκαστική υπερφαγία - πρόκειται για υπερκατανάλωση τροφής οποιασδήποτε γένεσης, οποιασδήποτε προέλευσης, όταν απορροφούμε τροφή χωρίς αίσθημα πείνας και σαν παρά τη θέλησή μας. Αυτή είναι μια ιστορία από τη σειρά "δεν ήθελα, αλλά υπερέβαλα". Και αυτή η εκδήλωση είναι χαρακτηριστική για όλες τις μορφές διατροφικών διαταραχών. Τόσο οι ασθενείς με νευρική ανορεξία μετά από παρατεταμένους περιορισμούς όσο και οι ασθενείς με νευρική βουλιμία καταναλώνουν καταναγκαστικά υπερκατανάλωση τροφής, προκαλώντας στη συνέχεια εμετό.
- Η υπερφαγία είναι μια ξεχωριστή μορφή καταναγκαστικής διατροφής. Συνεπάγεται την κατανάλωση μιας πολύ μεγάλης ποσότητας φαγητού - 2.500, 3.000 ή περισσότερες χιλιοθερμίδες σε μία συνεδρίαση. Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης, τέτοιοι άνθρωποι βιώνουν μια απώλεια της αίσθησης ελέγχου: «Καταλαβαίνω ότι τρώω υπερβολικά, αλλά δεν μπορώ να σταματήσω».
- Το συναισθηματικό φαγητό είναι μια παραλλαγή που δεν αφορά πραγματικά το φαγητό, αλλά τη συναισθηματική ρύθμιση: «Τρώω για να αντιμετωπίσω τα συναισθήματά μου». Παρεμπιπτόντως, όχι πάντα αρνητικό. Οι άνθρωποι τρώνε υπερβολικά όχι μόνο όταν είναι λυπημένοι, αλλά και όταν είναι χαρούμενοι - σημειώνουν κάτι, γιορτάζω.
Γράφετε επίσης για την ορθορεξία, μια διαταραχή κατά την οποία οι άνθρωποι αρνούνται ορισμένα τρόφιμα. Αν πάρουμε τη χορτοφαγία ή τον βιγκανισμό, το έχουν όλοι οι οπαδοί αυτών των κινημάτων;
Δεν έχουν όλοι οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι διατροφικές διαταραχές. Ναι, υπάρχει υψηλό ποσοστό ατόμων με διατροφικές διαταραχές σε αυτόν τον πληθυσμό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι όλοι ορθορεξίες.
Το ζήτημα των κινήτρων είναι σημαντικό εδώ. Ο πληθυσμός των βουδιστών μοναχών είναι 100% βίγκαν. Καθοδηγούνται από την πεποίθηση ότι κανένα ζωντανό ον δεν πρέπει να πληγωθεί. Ανάμεσά τους όμως δεν θα βρείτε άτομα με ορθορεξία. Επιπλέον, πολλοί από τους βουδιστές μοναχούς είναι παχύσαρκοι - παίρνουν βάρος λόγω της περιοριστικής διατροφής και των χαμηλών ποσοτήτων πρωτεΐνης.
Υπάρχουν άνθρωποι που ήρθαν στη χορτοφαγία και τον βιγκανισμό για ηθικούς λόγους: «Δεν θέλω να τρώω κρέας για να μην το κάνω κακό». Και υπάρχουν και εκείνοι που επέλεξαν αυτόν τον δρόμο για ορθορεξικούς λόγους: «Δεν θέλω να φάω κρέας, γιατί κάνει κακό σε μένα". Τα άτομα με συμπτώματα διατροφικών διαταραχών, όπως όλοι, αναζητούν μια θεωρία, ένα πλαίσιο που θα τους δικαιολογούσε και θα εξηγούσε τη συμπεριφορά τους. Κατά τη γνώμη μου, εδώ βρίσκονται τα σύνορα.
Για το αν το RPP υπήρχε πριν
— Γιατί το RPP πρόσφατα προσέλαβε τον χαρακτήρα επιδημίας;
— Δεν νομίζω. Θα έλεγα ότι, όπως και πολλά άλλα προβλήματα, το RPP μόλις έγινε ορατό. Ακόμη και πριν από 7 χρόνια, όταν εκδόθηκε το βιβλίο μου για το διαισθητικό φαγητό, δεν υπήρχαν ειδικοί, ούτε ακτιβιστές, ούτε συζητήσεις για αυτό το θέμα στο δημόσιο πεδίο. Ήταν σαν να μην υπήρχε το πρόβλημα. Αν και οι άνθρωποι αρρώστησαν ακριβώς στο ίδιο ποσό.
Μόνο αργότερα εμφανίστηκε μια ολόκληρη σειρά δημοσιεύσεων: συνεντεύξεις στις οποίες διάσημες προσωπικότητες μίλησαν για τον αγώνα τους με τις διατροφικές διαταραχές, βιβλία μυθοπλασίας και μη, ντοκιμαντέρ και προγράμματα.
Τα άτομα με διατροφικές διαταραχές έχουν γίνει ορατά. Άρχισαν να γίνονται γνωστοί. Αυτό που συνέβη στα αγγλικά ονομάζεται συνειδητοποίηση - αύξηση επίγνωση σχετικά με το πρόβλημα. Και η φύση της επιδημίας, που αναφέρατε, έχει αποκτηθεί από τη δεκαετία του 1970.
- Με την ανάπτυξη της βιομηχανίας της μόδας και την εμφάνιση μοντέλων όπως η Twiggy;
«Θα ήθελα πολύ να μείνει μόνος ο Twiggy. Αυτή δεν φταίει σε τίποτα. Όταν ισχυριζόμαστε ότι εξαιτίας της έχουν αλλάξει τα πρότυπα στο χώρο του μόντελινγκ, λέμε ως συνήθως: την αλήθεια, αλλά όχι όλη την αλήθεια.
Γιατί εκείνη τη στιγμή εμφανίστηκε γενικά μια κουλτούρα αδυνατίσματος. Παρουσίασε τη διατροφική προσέγγιση ως τη μόνη δυνατή. Λες και μόνο με τον περιορισμό της τροφής, μπορείτε να είστε υγιείς και να ζυγίζετε όσο φυσιολογικά προβλέπεται. Αυτός ο μηχανισμός, όπως αποδείχθηκε, πουλάει τόσο καλά που... δεν πιστεύω ότι στο άμεσο μέλλον ο κλάδος θα τον εγκαταλείψει.
Άλλωστε το καταλαβαίνουμε διαίτης και η βιομηχανία γυμναστικής είναι το πλουσιότερο τμήμα της αγοράς. Κερδίζει 90 εκατομμύρια δολάρια ετησίως και αυτά είναι απλώς αμερικανικά στατιστικά!
Έτσι, η κουλτούρα της επιδερμίδας είναι πρωτίστως μια στρατηγική μάρκετινγκ που δίνει στους ανθρώπους την ιδέα ότι η ομορφιά, η υγεία και η μακροζωία μπορούν να επιτευχθούν μόνο μέσω διατροφικών περιορισμών.
Όλα αυτά όμως είναι γεμάτα με μεγάλα βάσανα.
Ας θυμηθούμε, για παράδειγμα, το reboot του Sex and the City, που κυκλοφόρησε πρόσφατα στο HBO. Η σειρά φυσικά είναι απλή, αλλά εξαιρετικά επίκαιρη για τη γενιά μου. Εκεί, σαν σε κατάλογο, όλα τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες 50+ λύνονται. Εξάλλου, σήμερα δεν είναι πλέον γιαγιάδες, αλλά άνθρωποι που συνεχίζουν να ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.
Ωστόσο, για πολλούς τηλεθεατές, η επανεκκίνηση προκάλεσε αντίσταση. Ναι, οι ηρωίδες της σειράς είναι πολύ περιποιημένες, όχι υπέρβαρες, αλλά – Θεέ μου! - έχουν ρυτίδες! "Πάρε μακριά!" Δεν θέλουμε να δούμε τη φυσική διαδικασία γήρανσης. Είμαστε τόσο συνηθισμένοι στο όμορφο που έχουμε ξεχάσει πώς να βλέπουμε το πραγματικό - το σώμα γερνάει, μετά τον τοκετό, με αισθητικά ελαττώματα όπως ραγάδες και πτυχώσεις.
Θα ήθελα να προβλέψω μια πραγματικότητα στην οποία σε 15-20 χρόνια θα αλλάξει η στάση απέναντι στο σώμα. Αλλά μέχρι στιγμής αυτό δεν ισχύει.
- Και αν πάρουμε μια πιο μακρινή ιστορική περίοδο - υπό όρους τον Μεσαίωνα ή τη Λίθινη Εποχή, υπέφεραν και αυτοί οι άνθρωποι από διατροφικές διαταραχές;
«Οι διατροφικές διαταραχές υπήρχαν σε όλη την ανθρώπινη ιστορία, ανεξάρτητα από τα πρότυπα ομορφιάς ή το πόσο προσιτό ήταν το φαγητό.
Υπάρχει μια εξελικτική θεωρία για την προέλευση της νευρικής ανορεξίας. Εάν αυτό γενετική μετάλλαξη, που για κάποιο λόγο παρέμεινε στον πληθυσμό, πράγμα που σημαίνει ότι ήταν σημαντικό για την επιβίωση. Υποτίθεται ότι άνθρωποι που έπασχαν από αυτή τη διαταραχή έσωσαν τη φυλή κατά τη διάρκεια απεργιών πείνας.
Άλλωστε, συνήθως ένας άνθρωπος που θέλει να φάει είναι καταθλιπτικός, ευερέθιστος, κουρασμένος. Ωστόσο, για όσους πάσχουν από νευρική ανορεξία, ισχύει το αντίθετο: η πείνα τους ενεργοποιεί. Πιθανότατα, ήταν αυτοί που ενθάρρυναν την άτυχη, παγωμένη φυλή να σηκωθεί και να αναζητήσει μια νέα βάση τροφίμων.
Συχνά ακούω: "Έχουν δει αρκετά από τα αδύναμα μοντέλα τους - και αρνούνται να φάνε!" Είναι μύθος. Πάντα υπήρχαν RPP.
Ακολουθεί ένα παράδειγμα: λεπτομερείς βιογραφίες της Αικατερίνης της Σιένα, μιας Ιταλίδας Καθολικής που έζησε Μεσαίωνας. Σύμφωνα με αυτά τα κείμενα, έπασχε από νευρική ανορεξία. Ο πνευματικός της πατέρας την προέτρεψε να φάει περισσότερο. Αλλά η Κάθριν απάντησε ότι δεν μπορούσε να καταπιεί ούτε μια μπουκιά.
Ταυτόχρονα, ήταν ασυνήθιστα ενεργή σωματικά: κήρυττε, φρόντιζε ασθενείς με χολέρα, μπορούσε να περπατήσει 45-48 χιλιόμετρα μεταξύ χωριών κάθε μέρα, τρώγοντας μόνο ένα μήλο. Όμως σε ηλικία περίπου 30 ετών πέθανε από εξάντληση. Όπως πεθαίνουν σήμερα όσοι δεν θεραπεύουν αυτή την ασθένεια.
Γνωρίζουμε επίσης ότι η βασίλισσα της Σκωτίας Mary Stuart πέρασε μια περίοδο νευρικής ανορεξίας αμέσως μετά τη μετακόμισή της στη Γαλλία. Εκεί επρόκειτο να παντρευτεί τον Γάλλο ντόφιν στο παλάτι της Αικατερίνης των Μεδίκων.
Παρά το μεγάλο σωματική δραστηριότητα - ιππασία, χορεύοντας σε μπάλες, η Μαρία έτρωγε πολύ λίγο, εξαιτίας του οποίου έχασε πολύ βάρος. Αλλά λίγους μήνες αργότερα, η ασθένεια υποχώρησε και ο Στιούαρτ μπόρεσε να αναρρώσει. Τέτοια ιστορικά παραδείγματα υπάρχουν πολλά.
Πώς να απαλλαγείτε από τους περιορισμούς στα τρόφιμα
— Υπάρχει μια ουτοπική δυνατότητα να σωθεί η ανθρωπότητα από τις διατροφικές διαταραχές για πάντα; Τι πρέπει να γίνει για αυτό; Διδάξτε σε όλους τη διαισθητική διατροφή;
«Εμείς, ως καταναλωτές, ζούμε σε μια τεράστια σύγκρουση συμφερόντων χωρίς καν να το καταλάβουμε. Όλες αυτές οι τεράστιες μπάρες σοκολάτας, οι γιγάντιες συσκευασίες τσιπς που ονομάζονται οικογενειακά πακέτα…
Ας το παραδεχτούμε: αυτό δεν είναι οικογενειακό πακέτο, είναι ένα πακέτο υπερφαγίας. Αγοράζεις ένα τέτοιο πακέτο πατατάκια όταν είσαι άγρια κουρασμένος, όταν τα πάντα είναι κουρασμένα, όταν θέλεις απλώς να καθίσεις να δεις τη σειρά, τσακίζοντας σνακ.
Είναι δύσκολο να τρώμε προσεκτικά όταν μας ταΐζουν συνεχώς πορνογραφικό φαγητό, όπου η υγρή σοκολάτα χύνεται σε μια όμορφη γυαλιστερή μπάρα…
Ως εκ τούτου, από τη μια πλευρά, είμαστε θύματα της βιομηχανίας τροφίμων, η οποία θέλει να μας πουλήσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Από την άλλη, το κομμάτι της διατροφής και της φυσικής κατάστασης παλεύει για εμάς. Αυτό όμως που δεν υποπτευόμαστε είναι ότι ενώθηκαν εδώ και πολύ καιρό.
Λειτουργεί ως εξής: πρώτα αγοράζω χαμηλές θερμίδες τροφές που δεν τις χορταίνω και που αργά ή γρήγορα οδηγούν σε υπερκατανάλωση τροφής. Στη συνέχεια, στην επόμενη βλάβη, τρέχω στο κατάστημα για παγωτό με τριπλή σοκολάτα και μια τεράστια σακούλα πατατάκια.
Μετά από αυτό, αισθάνομαι ένοχος και σκέφτομαι να αγοράσω ένα πρόγραμμα διατροφής και μια συνδρομή στο γυμναστήριο. Ως αποτέλεσμα, το βάρος αυξάνεται μόνο, το επίπεδο δυσαρέσκειας με το σώμα μου αυξάνεται και όλες αυτές οι βιομηχανίες επωφελούνται απίστευτα από εμένα ως χρήστη.
Το να το κάνετε έτσι ώστε όλοι οι άνθρωποι στη γη να τρώνε διαισθητικά είναι μια καλή ιδέα, αλλά η εφαρμογή του είναι δυνατή μόνο όταν η ατελείωτη διαφήμιση για κάτι απίστευτα νόστιμο δεν χύνεται στα αυτιά και στα μάτια. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με έρευνες, μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι σε αυτούς τους ερεθισμούς.
— Πώς να είσαι τότε;
- Για να επιστρέψετε σε μια αρμονική διατροφή, πρέπει να αφαιρέσετε τους περιορισμούς στα προϊόντα. Το πρόβλημα κάθε σύγχρονου κατοίκου της πόλης δεν είναι ότι τρώει υπερβολικά, αλλά ότι συστηματικά υποσιτισμένοςκαι μετά υπερφαγία.
Αλλά για κάποιο λόγο, μόνο η υπερκατανάλωση τροφής εμπίπτει στην περιοχή της προσοχής και της ανησυχίας, και πολλοί θεωρούν ότι η υποκατανάλωση τροφής είναι ο κανόνας. Αν ξέρατε πόσους ιατρικά παχύσαρκους βλέπουμε που δεν τρώνε αρκετά.
Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχει μια κουλτούρα ντροπής σώματος και λίπους που βάζει το φαγητό σε ντροπή. Θυμηθείτε αυτό το διάσημο μιμίδιο στο Διαδίκτυο: αν μοιάζετε με ένα κορίτσι σε φόρμα, μπορείτε να δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram με πιτζάμες τρώγοντας πίτσα από ένα κουτί και θα σας λένε ειλικρινή και αληθινό; Και αν μια παχουλή γυναίκα κάνει το ίδιο... Καταλαβαίνετε τι εννοώ.
Για να επιστρέψουμε στη συνειδητότητα, πρέπει να ξεκινήσουμε με ένα πλήρες, μη περιοριστικό τρία γεύματα την ημέρα, τα οποία θα έχουν τις απαραίτητες πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες.
«Μα δεν θα ήταν σαν μια άλλη δίαιτα;» Τώρα θα φτιάξω ένα πρόγραμμα για τρία γεύματα την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων. Θα τον ακολουθήσω. Και αν δεν βγει, θα νιώσω ένοχος. Δεν είναι πολύ σαφές τι σημαίνει «τρώω προσεκτικά».
— Περιγράφετε τη συμπεριφορά ενός ατόμου που πάσχει από συμπτώματα διατροφικών διαταραχών. Τέτοιοι άνθρωποι τείνουν να αναπτύσσουν πολύ αυστηρούς διατροφικούς κανόνες που δεν μπορούν να τηρούνται συνεχώς, και αν παρεκκλίνουν από αυτούς τους κανόνες, τιμωρούν τον εαυτό τους αυστηροποιώντας τους.
Η συνειδητή διατροφή είναι μια αρμονική δίαιτα, όταν περίπου το 70-80% των φορών έχεις ένα πρόγραμμα και το 20-30% των περιπτώσεων μπορείς να παρεκκλίνεις από αυτό και να καταλάβεις ότι δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.
Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι έχουν πρόβλημα με το να μην τρώνε πρωινό. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να εντάξετε αυτό το γεύμα στην καθημερινότητά σας, αλλά αν δεν σας βγαίνει από καιρό σε καιρό, δεν πρέπει να κάνετε τραγωδία εξαιτίας του. Εάν δεν έχετε χρόνο να φάτε ένα πλήρες γεύμα το πρωί, βάλτε μια μπανάνα στην τσάντα σας και τσιμπήστε τους στο δρόμο.
Αγωνιζόμαστε τόσο πολύ για την τελειομανία που τελικά χάνουμε την ικανότητα να κάνουμε μικρά βήματα για να βελτιώσουμε την ποιότητα ζωής.
Ακολουθώντας την αρχή του «είτε τέλεια είτε όχι», είναι πιο πιθανό να αναστατώσετε τη διατροφική σας συμπεριφορά παρά να καταλήξετε σε μια καλή, αρμονική διατροφή.
Το ίδιο ισχύει και για τις απαγορεύσεις οποιωνδήποτε προϊόντων. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι σκέφτονται: «Θα προσπαθήσω να σταματήσω τη ζάχαρη για να μην τρώω υπερβολικά». Οχι. Οι άνθρωποι που δεν τρώνε υπερβολικά απολαμβάνουν τα επιδόρπια. Αυτό το λεγόμενο φαγητό για χαρά, που καταναλώνεται όχι για λόγους θρεπτικής αξίας, αλλά για χάρη της ευχαρίστησης: πατατάκια -γιατί θες να τσακίσεις, γλυκά- γιατί θέλεις κάτι γλυκό. Το «Food for Joy» είναι μια επιπλέον επιλογή που δεν αποτελεί τη βάση της δίαιτας.
- Τι γίνεται όμως με τα άτομα με διαβήτη ή άλλες ασθένειες που περιορίζονται σε δίαιτα; Μπορούν να τηρήσουν τις αρχές της διαισθητικής διατροφής;
- Οι διεθνείς κλινικές οδηγίες για τον διαβήτη αναφέρουν κατηγορηματικά: δεν ενδείκνυται η πλήρης απαγόρευση των απλών υδατανθράκων.
Όμως, δυστυχώς, πολλοί διατροφολόγοι, ενδοκρινολόγοι και γυναικολόγοι μεταδίδουν μια περιοριστική προσέγγιση της αστυνομίας: «Ας πάρουμε αυτό το φαγητό από εσάς και ας δούμε αν θα επιβιώσετε ή όχι».
Εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος αντίσταση στην ινσουλίνη, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, υπογονιμότητα, ακμή, οι περισσότεροι γιατροί απαγορεύουν τη ζάχαρη. Αυτή είναι μια εντελώς αναποτελεσματική στρατηγική. Μια καλύτερη ερώτηση θα ήταν, "Τι μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας για να την κάνετε πιο ολοκληρωμένη;"
Το Lancet δημοσίευσε μια τεράστια μελέτη πολλών εκατομμυρίων δολαρίων για τις διατροφικές ελλείψεις που οδηγούν σε πρόωρους θανάτους. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι άνθρωποι από τις μεγάλες σύγχρονες πόλεις δεν τρώνε αρκετά δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα και ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
Σύμφωνα με σύγχρονα δεδομένα, δεν υπάρχει ούτε ένας άνθρωπος στον κόσμο που να μην πάσχει από έλλειψη φυτικών ινών.
Εδώ είναι η απάντηση. Για να βελτιώσετε την ποιότητα ζωής, πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας ψωμί ολικής αλέσεως, φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Είμαι πεπεισμένος ότι η διατροφή είναι θρησκεία. Και θρησκευτική άσκηση - άρνηση ζάχαρης, γάλακτος, χωρίς γλουτένη - στο όνομα της ομορφιάς και της μακροζωίας, θα οδηγήσει πρώτα σε βλάβες και τελικά στο γεγονός ότι ένα άτομο θα παρουσιάσει υποσιτισμό.
Μπορούν οι υπέρβαροι ασθενείς σας που στρέφονται στη διαισθητική διατροφή να χάσουν βάρος; Μερικές φορές στρέφονται σε αυτήν την προσέγγιση για να χάσουν βάρος;
— Ναι, πολλοί χάνουν βάρος με διαισθητικό φαγητό. Και ναι, κάποιοι έρχονται για απώλεια βάρους. Αλλά κάνε κάτι για απώλεια βάρους είναι μια αποτυχημένη στρατηγική.
Ίσως θα χάσετε βάρος για τους επόμενους έξι μήνες ή ένα χρόνο, αλλά μετά θα το ξαναπάρετε, και μάλιστα σε υπερβολικό βαθμό. Ταυτόχρονα, θα σπάσεις τον μεταβολισμό σου στο γόνατό σου και την επόμενη φορά θα είναι πιο δύσκολο να πας με αυτόν τον τρόπο. Ακόμα κι αν οι άνθρωποι έκαναν δίαιτες όλη τους τη ζωή, κάποια στιγμή το βάρος τους θα έφτανε σε ένα ορισμένο επίπεδο (πλατό) και δεν θα έπεφτε παρακάτω. Επομένως, είναι πολύ πιο πρακτικό να κατευθύνετε τις προσπάθειες προς την αποδοχή του σώματός σας όπως είναι ήδη τώρα.
Πώς να αγαπάς τον εαυτό σου και τους άλλους
- "Αποδεχτείτε το σώμα σας", "αγαπήστε τον εαυτό σας" - πώς είναι; Τι ακριβώς πρέπει να γίνει για αυτό;
- Ένας Ρώσος απέχει πολύ από το καθεστώς του "αγαπάτε τον εαυτό σας". Για τους περισσότερους από τους ανθρώπους με τους οποίους συνεργάζομαι, η νούμερο ένα προτεραιότητα είναι να σταματήσετε να εκφοβίζετε τον εαυτό σας.
Μην προσπαθήσετε να αλλάξετε από το φρένο στο γκάζι. Αξίζει να προσπαθήσουμε να βρούμε τουλάχιστον κάποιο ουδέτερο κράτος όπου δεν είμαστε καταστρέφουμε τον εαυτό μας για κάθε κομμάτι, για κάθε πτυχή στο σώμα, για το γεγονός ότι ένα φόρεμα κάποιου μεγέθους δεν ταίριαζε ή δεν ταίριαζε σωστά. Αυτό θα ήταν ήδη μια μεγάλη πρόοδος στη γραμμή της υπό όρους «αγάπης του εαυτού» για την οποία όλοι μιλούν, αλλά κανείς δεν καταλαβαίνει πώς μοιάζει.
Είναι επίσης χρήσιμο να έχετε κατά νου ότι το να ανησυχείτε για το βάρος δεν αφορά το βάρος.
Εάν δεν είστε πλέον ικανοποιημένοι με το σώμα σας, σημαίνει ότι κάποιος τομέας της ζωής σας προκαλεί τέτοια ένταση και φοβάστε τόσο πολύ να το κοιτάξετε που προτιμάτε να μετράτε θερμίδες.
Γιατί; Γιατί έχουμε την ψευδαίσθηση ότι το σώμα μπορεί να ελεγχθεί, ότι «μπορώ να αντέξω το βάρος». Και όταν αρχίζουμε να «φροντίζουμε τον εαυτό μας», η περιοχή που προκαλεί άγχος - σχέσεις, καριέρα, προσωπική αυτοανάπτυξη - σβήνει αμέσως και σταματά να φαγούρα. Πεινασμένος ένα άτομο θέλει να φάει, δεν ενδιαφέρεται για το νόημα της ζωής.
Όλα αυτά συμβαίνουν γιατί δεν έχουμε το θάρρος να πάμε σε ψυχοθεραπευτή και να πούμε: «Ξέρεις, φοβάμαι που είμαι 35 χρονών, δεν μου αρέσει η δουλειά μου, αλλά φοβάμαι να την αφήσω. ." Ή: «Δεν έχω παιδιά και σύντροφο και δεν ξέρω πώς να οικοδομήσω μια σχέση». Φοβόμαστε τρομερά ότι δεν υπάρχουν απαντήσεις σε πραγματικά συναρπαστικές ερωτήσεις. Και στην ερώτηση "Τι να κάνω με το σώμα μου;" πάντα υπάρχει απάντηση. Εδώ είναι - γλίστρησε από τη βιομηχανία δίαιτας: "Ας αδυνατίσουμε!"
Η δημοσιογράφος Naomi Wolf Βιβλίο Ο Μύθος της Ομορφιάς έγραψε ότι μια πατριαρχική κουλτούρα χρειαζόταν δίαιτες για να εμποδίσει τις γυναίκες να επαναστατήσουν. Παρόλο που αυτή είναι μια μάλλον ριζοσπαστική δήλωση, νομίζω ότι υπάρχει πολλή αλήθεια σε αυτήν. Η δίαιτα είναι τόσο εξουθενωτική, που παίρνει την προσοχή του ατόμου τόσο πολύ που οι πολιτικές, κοινωνικές διαμαρτυρίες και η αναζήτηση το νόημα της ζωής απλά δεν υπάρχει ενέργεια.
Μια άλλη πρακτική συμβουλή για το «αγαπήστε τον εαυτό σας» είναι να απολαύσετε αυτό που μπορείτε να απολαύσετε: όμορφα ρούχα, νόστιμο φαγητό. Όχι στο πλαίσιο της προσέγγισης όταν επιτρέπονται απολύτως τα πάντα, αλλά με τη σκέψη «Μου δίνει ευχαρίστηση αυτή τη στιγμή;».
- Στο νέο βιβλίο «Απομόνωση και Διατροφικές Διαταραχές» λέτε ότι είμαστε μια γενιά μη αγαπημένων παιδιών. Με τι συνδέεται;
- Υπάρχει γενεαλογική θεωρία, σύμφωνα με την οποία οι γονείς μου είναι από τη γενιά των baby boomers. Πρόκειται για ανθρώπους που γεννήθηκαν αμέσως μετά τον πόλεμο. Σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο στη Ρωσία, το κύριο ψυχολογικό τους χαρακτηριστικό είναι ότι είναι εξαιρετικά συναισθηματικά χρεοκοπημένοι. Αυτοί οι άνθρωποι είναι ψυχροί, ναρκισσιστές, ασχολούνται με τον εαυτό τους, δεν επενδύουν απολύτως σε συναισθηματική οικειότητα με τα παιδιά τους.
Η επόμενη γενιά είναι δική μου, Generation X. Δίνουμε μεγάλη σημασία στις σχέσεις με τα παιδιά. Το εκκρεμές ταλαντεύτηκε από την άλλη πλευρά. Το φαινόμενο του «παιδιού-βασιλιά» έχει εμφανιστεί, όταν όλη η οικογένεια εξυπηρετεί τις ανάγκες και τις επιθυμίες ανάπτυξη του παιδιού. Η μαμά τους πηγαίνει σε επιπλέον μαθήματα, ο μπαμπάς κερδίζει χρήματα για αυτά τα μαθήματα, η νταντά τους πηγαίνει στο σχολείο.
Όμως, παρά το γεγονός ότι η τάση έχει αλλάξει, δεν μπορώ να πω ότι η γενιά μας (λόγω της συναισθηματικής της ανεπάρκειας) ξέρει πώς να χτίζει σχέσεις με τα παιδιά και να τα αγαπά. Προτιμάμε να πάμε στον υλικό δρόμο. «Θέλω να δώσω στο παιδί μου τα πάντα» σημαίνει «θέλω να του δώσω την καλύτερη εκπαίδευση, τους καλύτερους δασκάλους, τις καλύτερες διακοπές, τις καλύτερες τάξεις, τις καλύτερες κατασκηνώσεις».
Στη μητρότητα, είμαι 18 ετών, έχω δύο παιδιά. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλο και περισσότερο καταλήγω στο συμπέρασμα ότι η πιο σημαντική ανάγκη ενός παιδιού είναι να είναι σίγουρο ότι πάντα θα το αποδέχομαι, θα το καταλαβαίνω και θα το υποστηρίζω. Και αυτό είναι που μας λείπει πραγματικά.
Κανένας από τους ασθενείς μου δεν μπορεί να καυχηθεί ότι τον αγαπούν και τον αποδέχονται, ότι του είπαν: «Μπορείς να το κάνεις, θα σκεφτούμε κάτι, αυτό το πρόβλημα δεν θα φαίνεται τόσο σοβαρό αύριο το πρωί».
Στο αγαπημένο μου παιδικό βιβλίο για το παιδί και τον Κάρλσον, υπάρχει ένα επεισόδιο όπου το παιδί γυρίζει σπίτι μετά από μια πολύ κακή μέρα στο σχολείο. Τσακώθηκε, χτύπησε, συνάντησε ένα κουτάβι στο δρόμο που του θύμισε ότι δεν είχε σκύλο. Γενικά, ένα επτάχρονο αγόρι είναι απολύτως δυστυχισμένο.
Η μητέρα του ψήνει στην κουζίνα ψωμάκια. Τον κοιτάζει, τα καταλαβαίνει όλα, αλλά δεν λέει τίποτα. Δεν απαιτεί να μου πεις τι συνέβη. Δεν βιάζεται να τον παρηγορήσει. Του ρίχνει κακάο, βάζει ένα τσουρέκι και τον βάζει στα γόνατά της. Και εκείνη τη στιγμή, στον μικρό κόσμο ενός επτάχρονου παιδιού, όλα γίνονται καλά.
Σε όλους μας λείπει αυτή η, μερικές φορές ακόμη και σιωπηλή υποστήριξη. Επειδή οι περισσότεροι από εμάς μεγαλώσαμε ως αντικείμενα συνεχούς γονικής ανησυχίας: «Αν δεν σπουδάσεις, δεν θα πας στο κολέγιο, αν γίνεις θυρωρός, δεν θα έχεις χρήματα». Αυτοκρατορίζουμε αυτή τη φωνή, εμείς μεγαλώνουμε τον μέσα του.
Και οι περισσότεροι ενήλικες δεν χρειάζονται επιπλέον μαμά, γιαγιά ή μπαμπά για να τους επιπλήξουν. Είμαστε πολύ καλοί σε αυτό μόνοι μας. Και όταν λέω ότι πρέπει να σταματήσουμε να αυτοκτονούμε, αυτό εννοώ.
Πρέπει λοιπόν να σιωπήσουμε τον εσωτερικό μας επικριτικό γονέα;
- Ναι, και ξεκίνα να μιλάς στον εαυτό σου με παρηγορητική φωνή: «Όλα θα πάνε καλά, μπορείς να το διαχειριστείς! Είσαι 40 χρονών! Έχετε κάνει όλα αυτά τα 40 χρόνια! Τι λόγο έχεις να πιστεύεις ότι δεν μπορείς να το διαχειριστείς τώρα; Ναι, το πρόβλημα είναι τρομερό, ναι, είσαι απελπισμένος, ναι, είσαι πολύ κουρασμένος. Μα πώς μπορείς τώρα να προσέχεις τον εαυτό σουώστε να έχεις τη δύναμη να προχωρήσεις; Αυτή η εσωτερική πεποίθηση - «μπορώ να το χειριστώ» - λείπει πολύ. Αυτή είναι η πρακτική αγάπη για τον εαυτό.
- Ίσως έχετε κάποιες εικασίες για το πώς θα αγαπήσει η γενιά μας -όσοι είναι 18-25 ετών- τα παιδιά της; Θα υπάρξουν άλλες πρακτικές φροντίδας, αποδοχής και έκφρασης αγάπης;
- Κάνατε μια πολύ ενδιαφέρουσα ερώτηση, γιατί κάθε επόμενη γενιά κάνει κάτι νέο με τα παιδιά. Χτίζει σχέσεις μαζί τους με βάση τα λάθη που έκανε η προηγούμενη γενιά γονέων.
Μου φαίνεται ότι η γενιά των σημερινών 20χρονων θα κάνει παιδιά αργότερα και σε πολύ πιο συνειδητή κατάσταση, χωρίς αυτοματισμό. Και είναι υπέροχο!
Το να αγαπάς ένα παιδί δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Γιατί για να τον αγαπήσεις πρέπει πρώτα να θέλεις να γεννηθεί. Και αν μείνετε έγκυος μόνο για να μείνει πίσω η μητέρα σας με την ερώτηση "Και πότε είναι τα εγγόνια;", θα είναι πιο δύσκολο.
Μου φαίνεται ότι η γενιά σας μπορεί να κάνει παιδιά όταν είναι έτοιμη για αυτά, και μπορεί επίσης να εμπλακεί σε άμεση αλληλεπίδραση παιχνιδιού μαζί τους. Νομίζω ότι θα αντιμετωπίζετε τα παιδιά με πολύ πιο σημαντικό τρόπο ως ίσα.
Σίγουρα θα κάνετε και κάποια σοβαρά λάθη στην εκπαίδευση, αλλά με ενδιαφέρει πολύ τι θα προκύψει από αυτή την προσέγγιση. Γιατί αυτό μου φαίνεται συνειδητή ανατροφή των παιδιών μεγαλώνει συνειδητά παιδιά.
Διαβάστε επίσης🧐
- Πώς να αποδεχτείς και να αγαπήσεις τον εαυτό σου: 6 συμβουλές από τη Lesya Ryabtseva
- "Μην φοβάστε το φαγητό": μια συνέντευξη με μια αλλεργιολόγο-ανοσολόγο Olga Zhogoleva
- "Δεν χρειάζεται να βάζετε κανέναν σε δίαιτα": μια συνέντευξη με τον ενδοκρινολόγο Γιούρι Ποτέσκιν
Εκπτώσεις γενεθλίων AliExpress: 7 αντικείμενα που πρέπει να προσέξετε