Είναι αλήθεια ότι οι πιπεριές τσίλι μπορούν να βελτιώσουν την υγεία και να παρατείνουν τη ζωή;

Τι είναι χρήσιμο στις πιπεριές τσίλι

Η πιπεριά τσίλι είναι το μόνο φυτό που ταυτόχρονα περιέχειΜΙΚΡΟ. Μπασαράτ, Σ. ΕΝΑ. Γκιλάνη, Φ. Ιφτιχάρ. Καψαϊκίνη: Φυτά του γένους Capsicum και θετική επίδραση του ανατολίτικου μπαχαρικού στην υγεία του δέρματος / Φαρμακολογία και φυσιολογία του δέρματος καροτενοειδή, φλαβονοειδή και καψαϊκινοειδή.

Οι δύο πρώτες κατηγορίες ουσιών είναι υπεύθυνες για το χρώμα των φρούτων και στον ανθρώπινο οργανισμό δρουν ως αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας από το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές. Η καψαϊκίνη, από την άλλη, προσφέρει την καυτερή γεύση της πιπεριάς και θεωρείται το πιο ευεργετικό συστατικό της.

Μόλις στο γαστρεντερικό σωλήνα, αυτή η οργανική ένωση επηρεάζειv. Φατόρι, Μ. ΜΙΚΡΟ. Ν. Χόμαν, Α. ΝΤΟ. Rossaneis. Καψαϊκίνη: Τρέχουσα κατανόηση των μηχανισμών της και θεραπεία του πόνου και άλλες προ-κλινικές και κλινικές χρήσεις / μόρια σε υποδοχείς βανιλλοειδών - μεμβρανικές πρωτεΐνες των νευρικών κυττάρων που ανταποκρίνονται στη θερμότητα, τα χημικά ερεθίσματα και τη φλεγμονώδη απόκριση του σώματος.

Και δεδομένου ότι αυτοί οι υποδοχείς εκκρίνονται όχι μόνο από νευρώνες, αλλά και από αγγειακά ενδοθηλιακά κύτταρα, αίμα, λιπώδη ιστό, λείους μυς και άλλους ιστούς, η καψαϊκίνη μπορεί να επηρεάσει το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα, να μειώσει τη φλεγμονή και να ρυθμίσει την όρεξη και το βάρος. σώμα.

Πώς οι πιπεριές τσίλι επηρεάζουν το σωματικό βάρος και τον μεταβολισμό

καψαϊκίνη αυξάνει1. Μ. ΜΙΚΡΟ. Westerterp-Plantenga, Α. Σμετς, Μ. Π. ΣΟΛ. Lejeune. Επιδράσεις της καψαϊκίνης στον αισθητηριακό και γαστρεντερικό κορεσμό στην πρόσληψη τροφής / International Journal of Obesity,
2. H. ΝΤΟ. Ράινμπαχ Α. Σμετς, Τ. Μαρτινούσεν. Επιδράσεις της καψαϊκίνης, του πράσινου τσαγιού και της γλυκιάς πιπεριάς CH-19 στην όρεξη και την ενεργειακή πρόσληψη στον άνθρωπο σε αρνητικό και θετικό ενεργειακό ισοζύγιο / Κλινική Διατροφή,
3. Μ. Λούντι, Ρ. ΡΕ. Ματς. Οι επιδράσεις των ηδονικά αποδεκτών δόσεων κόκκινου πιπεριού στη θερμογένεση και την όρεξη / Φυσιολογία και συμπεριφορά το αίσθημα κορεσμού και καταστέλλει την πείνα, μειώνει την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται, αυξάνει την οξείδωση του λίπους και τη θερμογένεση - τη δαπάνη ενέργειας για την παραγωγή θερμότητας.

Επιπλέον, η ενεργοποίηση των βανιλλοειδών υποδοχέων μπορεί προστατεύωΜΕΓΑΛΟ. Ζανγκ, Δ. Υ. Λιου, Λ. Q. Μαμά. Η ενεργοποίηση του καναλιού βανιλλοειδούς τύπου-1 δυνητικού παροδικού υποδοχέα αποτρέπει τη λιπογένεση και την παχυσαρκία / Έρευνα κυκλοφορίας από τη συσσώρευση λίπους περιορίζωΕΝΑ. Ζομπόκ. Υποδοχείς βανιλλοειδή – Παίζουν ρόλο στο μεταβολισμό ολόκληρου του σώματος; Στοιχεία από το TRPV1 / Journal of Diabetes and its Complications επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και αυξάνουν την ευαισθησία σε ινσουλίνη, το οποίο έχει επίσης καλή επίδραση στο σωματικό βάρος.

Σε μια έρευναΜ. ΜΙΚΡΟ. Westerterp-Plantenga, Α. Σμετς, Μ. Π. ΣΟΛ. Lejeune. Αισθητηριακά και γαστρεντερικά αποτελέσματα κορεσμού της καψαϊκίνης στην πρόσληψη τροφής / τόμος International Journal of Obesity Η λήψη 0,9 g καψουλών πιπεριάς τσίλι ή χυμού ντομάτας πριν από τα γεύματα μείωσε την ημερήσια θερμιδική πρόσληψη των συμμετεχόντων κατά 263–382 kcal.

Δυστυχώς, αυτό το αποτέλεσμα είναι προσωρινό - μόνο μέχρι να συνηθίσετε τα πικάντικα τρόφιμα. Σε μια πείραμαΜ. Λούντι, Ρ. ΡΕ. Ματς. Οι επιδράσεις των ηδονικά αποδεκτών δόσεων κόκκινου πιπεριού στη θερμογένεση και την όρεξη / Φυσιολογία και συμπεριφορά Η λήψη 1 γραμμαρίου πιπεριού πριν από τα γεύματα μείωσε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του δείπνου κατά περίπου 50 kcal για όσους δεν πιπερώνουν φαγητό, αλλά δεν επηρέασε όσους αγαπούν τα πικάντικα.

Ωστόσο, σε μετα-ανάλυσηH. Γιανγκ, Τζ. Λι, Σ. Υπήνεμος. Επιδράσεις του συμπληρώματος Capsicum annuum στα συστατικά του μεταβολικού συνδρόμου: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση / Επιστημονικές Εκθέσεις 11 επιστημονικές εργασίες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η λήψη καψουλών καψαϊκίνης, σκόνης διαλυμένης σε χυμό ή ζυμωμένης πάστας παρείχε μικρή αλλά αισθητή απώλεια βάρους σε 4-12 εβδομάδες.

Δεν πρέπει να παίρνετε το πιπέρι τσίλι ως θαύμα απώλειας βάρους, αλλά είναι λογικό να το προσθέτετε στη διατροφή όταν χρησιμοποιείτε άλλες μεθόδους όπως υγιεινή διατροφή, σωματική δραστηριότητα και καλό ύπνο.

Πώς οι πιπεριές τσίλι υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και των αγγείων

καψαϊκίνη αυξάνειΜ. ΦΑ. ΜακΚάρτι, Τζ. J. Ντι Νικολαντόνιο, Τζ. H O'Keefe. Η καψαϊκίνη μπορεί να έχει σημαντικές δυνατότητες για την προώθηση της αγγειακής και μεταβολικής υγείας / Ανοιχτή Καρδιά η δραστηριότητα των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την αγγειοδιαστολή, καθώς και η έκφραση των αντιφλεγμονωδών πρωτεϊνών που προστατεύουν την καρδιά από την υπερτροφία και την ίνωση - υπερανάπτυξη με συνδετικό ιστό.

Σε μια έρευναΚ. ΡΕ. Κ. Ahuja, Μ. J. Μπάλα. Επιδράσεις της καθημερινής πρόσληψης τσίλι στην οξείδωση των λιποπρωτεϊνών του ορού σε ενήλικες άνδρες και γυναίκες / The British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση 30 g ψιλοκομμένης πιπεριάς την ημέρα για τέσσερις εβδομάδες μειώνει σημαντικά την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών στο πλάσμα του αίματος και η οξείδωση είναι ένας από τους παράγοντες ανάπτυξης αθηροσκλήρωση.

Σε άλλη επιστημονική εργασία ανακαλύφθηκεΥ. Qing, L. Ραν, Τζ. wang. Το συμπλήρωμα καψαϊκίνης βελτίωσε τους παράγοντες κινδύνου για στεφανιαία νόσο σε άτομα με χαμηλά επίπεδα HDL-C / θρεπτικά συστατικάότι η λήψη 4 mg καψαϊκίνης την ημέρα για τρεις μήνες αυξάνει το επίπεδο της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας ή «καλή» χοληστερίνη, το οποίο μπορεί να προστατεύσει από το σχηματισμό πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Έτσι, η χρήση πιπεριών τσίλι μειώνει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο (CVD) και μπορείLiqun Ma 1, Jian Zhong, Zhigang Zhao. Η ενεργοποίηση του TRPV1 μειώνει την αγγειακή συσσώρευση λιπιδίων και εξασθενεί την αθηροσκλήρωση / Καρδιαγγειακή έρευνα για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Πώς οι πιπεριές τσίλι επηρεάζουν την πέψη

Πιστεύεται ότι τα πικάντικα τρόφιμα βλάπτουν το στομάχι, ειδικά με την παρουσία ασθενειών. Στην πραγματικότητα, η καψαϊκίνη μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Αυτή η σύνδεση καταστέλλειΜ. Ν. Σατυαναραγιάνα. Καψαϊκίνη και γαστρικά έλκη / Κριτικές κριτικές στην επιστήμη των τροφίμων και τη διατροφή έκκριση οξέος στο στομάχι, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος του βλεννογόνου του και την παραγωγή βλέννας. Όλα αυτά προστατεύουν από το σχηματισμό ελκών και προάγουν την επούλωση τους.

Σε ένα πείραμα κατάλαβεΣΟΛ. Μόζσικ. Η καψαϊκίνη ως νέο από του στόματος χορηγούμενο γαστροπροστατευτικό και θεραπευτικό φάρμακο μόνο του ή σε συνδυασμό με μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα σε υγιή άτομα και σε ασθενείς / Πρόοδος στο φάρμακο έρευναότι η λήψη καψαϊκίνης αυξάνει την έκκριση βλέννας σε ασθενείς με γαστρίτιδα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν μολυνθεί με το βακτήριο Helicobacter pylori, και αποτρέπει τη βλάβη των οργάνων.

Στην ανάλυση των δεδομένων περίπου 2,5 χιλιάδες άτομα από το Μεξικό και την Κορέα ανακαλύφθηκεΝ. Παμπαλάν, Χ. Jarjanazi, H. Ozcelik. Ο αντίκτυπος της πρόσληψης καψαϊκίνης στον κίνδυνο ανάπτυξης γαστρικών καρκίνων: μια μετα-ανάλυση / Καρκίνος του γαστρεντερικούότι η καθημερινή κατανάλωση καψαϊκίνης σε δόση μικρότερη από 30 mg την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.

Ωστόσο, υψηλότερες δόσεις (30 έως 250 mg/ημέρα) μπορεί να είναι επικίνδυνες. Σε άλλη μελέτη επίσης διάσημοςΜΕΓΑΛΟ. Lopez-Carrillo, M. ΝΤΟ. Camargo, β. ΣΟΛ. Σνάιντερ. Κατανάλωση καψαϊκίνης, κατάσταση CagA του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και γονότυποι IL1B‑31C > T: Αλληλεπίδραση ξενιστή και περιβάλλοντος στον καρκίνο του στομάχου / Τρόφιμα και Χημική Τοξικολογίαότι, μαζί με έναν συγκεκριμένο γονότυπο και την παρουσία του βακτηρίου Helicobacter pylori, μια μεγάλη ποσότητα πιπεριών τσίλι στη διατροφή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ογκολογίας.

Επομένως, εάν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, ρωτήστε έναν γαστρεντερολόγο εάν μπορείτε να προσθέσετε διατροφή πικάντικα πιάτα.

Μπορούν πραγματικά οι πιπεριές τσίλι να παρατείνουν τη ζωή;

Κυκλοφόρησε το 2021 μετα-ανάλυσηΜ. Kaura, b. Xu. Συσχέτιση της πρόσληψης πιπεριού με θνησιμότητα για όλες τις αιτίες και συγκεκριμένες αιτίες — Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση / American Journal of Preventive Cardiology τέσσερις έρευνες με στοιχεία από περισσότερα από 570.000 άτομα ηλικίας 18 έως 79 ετών που ζουν στην Ιταλία, το Ιράν, τις ΗΠΑ ή την Κίνα. Μετά από έλεγχο της επιστημονικής εργασίας, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση πιπεριών τσίλι μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο και οποιεσδήποτε άλλες αιτίες.

Σε μία από τις μελέτες ανασκόπησης που περιλαμβάνονται στη μετα-ανάλυση, υπολογίζεταιJ. Lv, L. Qi, C. Yu. Κατανάλωση πικάντικων τροφών και συνολική και πρόκληση ειδικής θνησιμότητας: μελέτη κοόρτης με βάση τον πληθυσμό / BMJότι εάν τρώτε ένα καυτερό μπαχαρικό κάθε μέρα, ο κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία μειώνεται κατά 14%.

Σε άλλο πείραμα ανακαλύφθηκεΜ. Μπονάτσιο, Α. ΡΕ. Castelnuovo, S. Costanzo. Κατανάλωση πιπεριάς τσίλι και θνησιμότητα σε ενήλικες Ιταλίας / Περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίαςότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πιπεριές τσίλι περισσότερες από τέσσερις φορές την εβδομάδα έχουν περίπου το ένα τρίτο λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις.

Στο τέλος της μετα-ανάλυσης, οι επιστήμονες σημείωσαν ότι η επιστημονική τους εργασία έχει τα μειονεκτήματά της, συμπεριλαμβανομένου ενός μικρού αριθμού μελετών και διαφορετικών προτύπων κατανάλωσης του μπαχαρικού. Ωστόσο, παρά τις διαφορές, οι θετικές επιδράσεις των πικάντικων τροφίμων σημειώθηκαν σε όλες τις μελέτες.

Πόσες πιπεριές τσίλι πρέπει να τρώτε για να έχετε οφέλη για την υγεία

Δεν θα είναι δυνατό να ονομαστεί με ακρίβεια μια χρήσιμη δόση, καθώς σε πολυάριθμα πειράματα διαφορετικές ποσότητες καθαρού η καψαϊκίνη και τα καυτερά μπαχαρικά και οι έρευνες έρευνας ενδιαφερόταν γενικά μόνο για τη συχνότητα χρήσης και όχι για την ποσότητα.

Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα αυτής της ουσίας στις πιπεριές τσίλι είναι περίπου 1% κατά βάρος του προϊόντος, μπορούμε να υποθέσουμε ότι 1-2 g καυτερού καρυκεύματος την ημέρα θα παρέχει 10-20 mg αλκαλοειδούς.

Αυτό θα είναι αρκετό για να προσφέρει οφέλη για την υγεία χωρίς να βλάψει το στομάχι.