8 διατροφικοί μύθοι που πρέπει να σταματήσετε να πιστεύετε

1. Αλάτι - "λευκός θάνατος"

Αυτό είναι υπερβολή. Το επιτραπέζιο αλάτι, που χρησιμοποιείται σε κάθε κουζίνα, αποτελείται από δύο στοιχεία: χλώριο και νάτριο. Παίζουν σημαντικό ρόλοElectrolyte Panel / Medline Plus στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος: διατηρούν την ισορροπία των υγρών και τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία των νεύρων και των μυών. Επομένως, ένα υγιές άτομο δεν πρέπει να βιάζεται στα άκρα και να συνταγογραφεί ανεξάρτητα μια δίαιτα χωρίς αλάτι. Μια τέτοια δίαιτα είναι ένα προσωρινό μέτρο που συνταγογραφείται για άτομα με ορισμένες διαγνώσεις. Για παράδειγμα, συνταγογραφείται ένας απότομος περιορισμός του αλατιού σε 1,5-3 g την ημέραΔιάταγμα του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 23ης Σεπτεμβρίου 2020 Αρ. 1008n "Σχετικά με την έγκριση της διαδικασίας παροχής θεραπευτικής διατροφής στους ασθενείς"

ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο, ενώ η ακριβής περίοδος αποχής καθορίζεται από τον γιατρό βάσει εξετάσεων.

Στο ερώτημα αν πρέπει να αλατίσουμε ή όχι, το μέτρο είναι σημαντικό. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστάΤρώτε λιγότερο αλάτι για να ζήσετε περισσότερο: συμβουλές γιατρού για την υγιεινή διατροφή / ΠΟΥ EDB καθημερινή χρήση έως και 5 g χλωριούχου νατρίου είναι λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι τα περισσότερα τελικά προϊόντα περιέχουν ήδη αλάτι. Για παράδειγμα, στα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι κρυμμένοΣε ποια προϊόντα να αναζητήσετε αλάτι / FBUZ "Κέντρο Υγιεινής Εκπαίδευσης του Πληθυσμού" περίπου 1 g ανά 100 g προϊόντος και σε τυριά, ανάλογα με την ποικιλία - έως 2 g. Επομένως, η σωστή τακτική για τη βελτίωση της διατροφής περιλαμβάνει την απόρριψη των αλμυρών σνακ και όχι τη μετάβαση σε ένα εντελώς ανάλατο φαγητό.

2. Το μέλι και τα γλυκαντικά είναι πιο υγιεινά από τη ζάχαρη

Τα λεγόμενα ανάλογα PP των συνηθισμένων γλυκών πιάτων δεν περιέχουν συνηθισμένη λευκή ζάχαρη. Ως γλυκαντικό στην παρασκευή υγιεινών κέικ, τηγανίτες και μπισκότα, χρησιμοποιείται μέλι, νέκταρ αγαύης, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ ή ζάχαρη καρύδας. Έτσι, δεν υπάρχει πραγματικό όφελος από τέτοια επιδόρπια.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας όντως καλείΟδηγίες ζάχαρης για ενήλικες και παιδιά / Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας να μειώσει την πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων σε λιγότερο από το 10% της συνολικής ημερήσιας ποσότητας θερμίδες διατροφή. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό το μέτρο βοηθά στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιαγγειακών παθήσεων, τερηδόνας, ηπατικής και νεφρικής νόσου. Το μέλι, τα σιρόπια, τα νέκταρ, οι χυμοί και τα συμπυκνώματα τους, καθώς και η επιτραπέζια ζάχαρη που προστίθεται στα τρόφιμα, περιλαμβάνονται στη λίστα των ελεύθερων σακχάρων. Εάν απλώς αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη με ένα υπό όρους χρήσιμο γλυκαντικό, αλλά ταυτόχρονα δεν περιορίζεστε στα γλυκά, δεν θα συμβεί ένα θαύμα ανάκαμψης.

Μεταξύ των επιστημόνων, δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση στο ερώτημα πόσο δημοφιλείς τροφές χαμηλών θερμίδων επηρεάζουν την υγεία. γλυκαντικά. Είναι ακόμα άγνωστο τι συμβαίνει στο σώμα όταν ο εγκέφαλος λάβει ένα σήμα σχετικά με την παρουσία γλυκών τροφών στο στόμα και τη δόση η ζάχαρη δεν εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και υπάρχει σχέση μεταξύ της υπερβολικής κατανάλωσης γλυκαντικών και του κινδύνου εμφάνισης Διαβήτης. Ωστόσο, το 2020, εμφανίστηκε μια μελέτηEloi Chazelas, υποψήφιος διδάκτορας Charlotte Debras, υποψήφιος διδάκτορας Bernard Srour, PharmD, PhD Léopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. Ζαχαρούχα ποτά, τεχνητά ζαχαρούχα ποτά και καρδιαγγειακές παθήσεις στην κοόρτη NutriNet‑Santé / Περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας, που απέδειξε ότι τα γλυκά ποτά διαίτης μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τον μεταβολισμό και την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Και τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να παραμορφωθούνΣτοιχεία για εθισμό στη ζάχαρη: συμπεριφορικές και νευροχημικές επιδράσεις της διαλείπουσας, υπερβολικής πρόσληψης ζάχαρης / PubMed διατροφική συμπεριφορά. Ένα άτομο παύει να περιορίζεται στα επιδόρπια εάν μαγειρεύονται σε στέβια ή ερυθριτόλη. Επομένως, μια υγιής σχέση με ζάχαρη Είναι καλύτερο να βασιστείτε στη μετριοπάθεια και όχι στην αναζήτηση εναλλακτικών λύσεων.

3. Τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά είναι καλύτερα από τα κανονικά γαλακτοκομικά

Τα λίπη είναι το κύριο «δομικό υλικό» στο σώμα μας. Προστατεύουν τα κύτταρα από μηχανικές βλάβες, είναι υπεύθυνα για τη θερμομόνωση και υποστηρίζουν την ανοσία. Το ασβέστιο και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, που είναι πλούσιες σε γαλακτοκομικά, απορροφώνταιΑλληλεπιδράσεις λιπιδίου ασβεστίου στην πειραματική και ανθρώπινη διατροφή / PubMed στο σώμα όταν λαμβάνεται με λιπίδια.

Τα τελευταία χρόνια γαλακτοκομείο Τα λίπη, που θεωρούνταν από καιρό ταμπού στη διατροφή, αποκαθίστανται. Για παράδειγμα, διαψεύστηκεΜ. Κρατς, Τ. Μπάαρς, Σ. Guyenet. Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών και μεταβολικών παθήσεων / European Journal of Nutrition υποψίες ότι το λίπος του γάλακτος συμβάλλει στην ανάπτυξη παχυσαρκίας και αυξάνει τον καρδιομεταβολικό κίνδυνο. Και τα αποτελέσματα της επιστημονικής εργασίας επιστημόνων από τη Σουηδία, όπου η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι από τις υψηλότερες στον κόσμο, έδειξανKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisson Korat, Qi Sun, Xiong-Fei Pan, Federica Laguzzi, Tommy Cederholm, Ulf de Faire, Mai-Lis Hellénius. Βιοδείκτες πρόσληψης λίπους γαλακτοκομικών, περιστατικών καρδιαγγειακής νόσου και θνησιμότητας από όλες τις αιτίες: Μια μελέτη κοόρτης, συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση / PLOS Medicineότι μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά γάλακτος, αντίθετα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.

Μειωμένο γάλα, τυρί κότατζ και γιαούρτι Λίπος Δεν έχει νόημα να το χρησιμοποιείτε ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα. Απλή αριθμητική: η διαφορά στη θρεπτική αξία του κεφίρ με 3,2% λιπαρά και χωρίς λιπαρά είναι περίπου 30 kcal. Επομένως, δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας το αγαπημένο σας τυρί, το ζυμωμένο ψημένο γάλα και ακόμη και το βούτυρο.

4. Ο κανόνας νερού είναι 2-2,5 λίτρα την ημέρα

Σίγουρα όλοι έχουν ακούσει ότι «οι γιατροί συμβουλεύουν» να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Ένα τέτοιο καθεστώς κατανάλωσης ποτού υποτίθεται ότι μπορεί να απαλλαγεί από το υπερβολικό βάρος, να αφαιρέσει το πρήξιμο, να επιταχύνει το μεταβολισμό και γενικά να αναζωογονήσει το σώμα από μέσα. Και όλα αυτά σίγουρα θα συμβούν απλά γιατί είμαστε κατά 70% νερό.

Έτσι, είναι ένας αυστηρός κανόνας 2–2,5 λίτρων καθαρού νερού την ημέρα μύθος. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δεν το κάνειBruce Gordon: οι άνθρωποι πρέπει να χαλαρώσουν σχετικά με τις συνήθειές τους στο ποτό / RIA Novosti δεν υπάρχουν συστάσεις για το πόσα ακριβώς υγρά πρέπει να πίνει ένα άτομο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πάρα πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τις ανάγκες ενός συγκεκριμένου οργανισμού. Για παράδειγμα, η δίψα αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια Αθλητισμός, μετά από ένα ξέφρενο πάρτι ή δηλητηρίαση, ακόμα και όταν κάνει πολύ ζέστη έξω.

Πολλά τρόφιμα περιέχουν ήδη νερό. Για παράδειγμα, είναι αρκετά σε λαχανικά και φρούτα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ημέρας πίνουμε τσάι, καφέ, μερικές φορές τρώμε σούπες. Η αναγκαστική έγχυση με επιπλέον λίτρα υγρού μπορεί να υπερφορτωθεί νεφρά και να προσφέρει απτή δυσφορία στην καθημερινή ζωή, γιατί θα πρέπει να πηγαίνετε στην τουαλέτα πολύ πιο συχνά. Η καλύτερη λύση είναι να εστιάσετε στη δική σας δίψα και να πιείτε μετά από αίτημα του σώματος και όχι όταν ο ιχνηλάτης έστειλε μια υπενθύμιση.

5. Όλα τα βιολογικά, οικολογικά και βιολογικά προϊόντα είναι καλά για την υγεία

Τέτοιες σημάνσεις θα πρέπει ιδανικά να σηματοδοτούν στον καταναλωτή ότι το προϊόν έχει δημιουργηθεί σύμφωνα με τις αρχέςΕπιστημονικές και μεθοδολογικές συστάσεις για γεωργικούς συμβούλους "Οργάνωση βιολογικής γεωργικής παραγωγής στη Ρωσία" / Ένωση Βιολογικής Γεωργίας βιολογικής παραγωγής. Χωρίς δηλαδή τη χρήση συνθετικών αγροχημικών, ορυκτών λιπασμάτων και αντιβιοτικών. Συν ή πλην, κάθε αγοραστής αποφασίζει μόνος του, αλλά ορισμένοι ερευνητές αμφιβάλλουν σοβαράΕίναι τα βιολογικά τρόφιμα ασφαλέστερα ή πιο υγιεινά από τα συμβατικά εναλλακτικά; / Annals of Internal Medicine, τι οργανικός πιο υγιεινό από το κανονικό φαγητό. Η συνειδητή επιλογή τέτοιων προϊόντων είναι περισσότερο μια ιστορία για φιλικότητα προς το περιβάλλον παρά για σωστή διατροφή.

Τα πραγματικά βιολογικά προϊόντα πρέπει να περάσουν σοβαρή πιστοποίηση σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα. Για παράδειγμα, συναρμολογούνται Ρώσοι πιστοποιημένοι κατασκευαστές κρατικό μητρώο. Στην πραγματικότητα, δεν κάθε συσκευασία με την ένδειξη "Eco", "Bio" ή "Organic" περιέχει ένα προϊόν που μπορεί να ονομαστεί βιολογικό με ήσυχη τη συνείδησή του. Πολύ συχνά στα ράφια υπάρχουν κοινά θαύματα μάρκετινγκ όπως το αλάτι μη ΓΤΟ, που προσθέτουν πόντους στον κατασκευαστή στα μάτια του αγοραστή και τονώνουν τις πωλήσεις.

Εάν ενδιαφέρεστε για μια υγιεινή διατροφή, μην ξεχνάτε το κύριο αξίωμά της: η δίαιτα πρέπειΤρώτε καλά / NHS να είναι ισορροπημένο, ποικίλο και πλούσιο σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε βιολογικές ντομάτες και τυρί cottage; Εποχιακά λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα από ένα κοντινό σούπερ μάρκετ τίποτα χειρότερο.

6. Το σνακ μπορεί να σας βοηθήσει να γίνετε καλύτεροι

Σνακ σνακ διαμάχη. Αν συλλαμβάνετε συνεχώς μπάρες σοκολάτας, πατατάκια ή μπισκότα, τότε τα περιττά κιλά δεν θα αργήσουν να έρθουν. Εκτός από τα προφανώς επιβλαβή σνακ, θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθούν τα ψευδο-υγιεινά τρόφιμα, όπως οι μπάρες μούσλι ή τα γλασέ. Θαμπώνουν την πείνα λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης στη σύνθεση. Η γλυκόζη από τέτοια προϊόντα απελευθερώνεται πολύ γρήγορα και προκαλεί αυξήσεις ινσουλίνης.

Ένα υγιεινό σνακ πρέπει να κορεστεί με ενέργεια, αλλά να μην υπερφορτώνει τον οργανισμό με κενές θερμίδες. Φως Πείνα φρούτα, λαχανικά ή μούρα πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες θα ικανοποιήσουν τέλεια. Μια μικρή χούφτα αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια ή ανάλατους σπόρους θα σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο και να προσθέσετε λιπαρά οξέα στην καθημερινή σας διατροφή. Το τυρί κότατζ και το φυσικό γιαούρτι χωρίς γλυκά πρόσθετα θα προσφέρουν στον οργανισμό πρωτεΐνη και ασβέστιο.

7. Η γλουτένη πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς από τη διατροφή

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη σιταριού που βρίσκεται στα δημητριακά και στα δημητριακά. Μια ασθένεια στην οποία ένα άτομο δεν παράγει ένζυμα για να τη διασπάσει ονομάζεται κοιλιοκάκη και, σύμφωνα με επίσημα στοιχεία,Κοιλιοκάκη / Παγκόσμιος Γαστρεντερολογικός Οργανισμός Παγκόσμιες Οδηγίες Πρακτικήςμόνο το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από αυτό. Προβλήματα παρουσιάζονται και σε άτομα που είναι αλλεργικά στο σιτάρι.

Αλλά δεν χρειάζεται να αναζητήσετε προϊόντα χωρίς γλουτένη στο κατάστημα εάν δεν έχετε ατομική δυσανεξία σε αυτήν την ουσία. Η απόφαση για μετάβαση σε δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη σιταριού πρέπει να ληφθεί με τον γιατρό και όχι επειδή έγινε ξαφνικά μόδα μεταξύ των influencers.

Χωρίς γλουτένη τα τρόφιμα στερούν τη διατροφή σας από βιταμίνη Β12, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σελήνιο και ασβέστιο. Τα πιάτα γίνονται αισθητά πιο λιπαρά και λιγότερες φυτικές ίνες, επειδή μια τέτοια δίαιτα περιλαμβάνει την απόρριψη των δημητριακών ολικής αλέσεως και του ψωμιού. Για τα άτομα με ατομική δυσανεξία, αναπτύσσεται ένα σοβαρό σύνολο μέτρων που αναπληρώνουν τα ιχνοστοιχεία και ομαλοποιούν τη διατροφή. Επομένως, η ερασιτεχνική απόδοση σε αυτό το θέμα όχι μόνο δεν θα είναι ευεργετική, αλλά μπορεί επίσης να υπονομεύσει σε μεγάλο βαθμό την υγεία.

8. Οι ειδικές δίαιτες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τις τοξίνες

εραστές επαγγελματίας αποτοξίνωσης προωθούν μεθόδους καθαρισμού από τις τοξίνες, οι οποίες φέρεται να δηλητηριάζουν τον οργανισμό. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για την ύπαρξη τέτοιων επιβλαβών ουσιών. Για να το επιβεβαιώσετε, απλώς μεταβείτε στο ιστοσελίδα Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και προσπαθήστε να βρείτε τουλάχιστον κάποιες κατανοητές πληροφορίες σχετικά με το τι είναι οι σκωρίες και γιατί είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Spoiler: Ο ΠΟΥ δεν αναφέρει καθόλου την ύπαρξή τους. Διεθνής Ταξινόμηση Νοσημάτων, παρεμπιπτόντως, επίσης δεν γνωρίζει τίποτα για "σκωρίαση". Και ο ίδιος ο όρος «σκωρίες» έχει ελάχιστη σχέση με την ιατρική - προήλθε από τη μεταλλουργία. Τέλος, δεν έχει νόημα να καθαρίζουμε ατελείωτα το σώμα: σε ένα υγιές άτομο, ο ίδιος απαλλάσσεται τέλεια από ό, τι περιττό μέσω των εντέρων και της ουροδόχου κύστης.

Το λιγότερο κακό για την ευεξία είναι ο καθαρισμός στους χυμούς αποτοξίνωσης και smoothies: στην πραγματικότητα, αυτά τα προϊόντα είναι απλώς πολτοποιημένα λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, δεν πρέπει να εμπλακείτε σε τέτοιες δίαιτες. Η παρατεταμένη αποχή από τα συνηθισμένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και να οδηγήσει σε ανεπάρκεια πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Μια εντελώς ανθυγιεινή πρακτική είναι ο ιατρικός καθαρισμός. Τα καθαρτικά και τα διουρητικά που λαμβάνονται χωρίς προφανή φυσιολογικό λόγο παρεμποδίζουν τη φυσική διαδικασία της πέψης.

Πολύ σοβαρά προβλήματα μπορεί να προκληθούν από την υδροθεραπεία του παχέος εντέρου, η οποία συχνά συνιστάται για την καταπολέμηση των τοξινών. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια τροποποίηση υλικού ενός κλύσματος, που αντλεί λίτρα νερού μέσω ενός απολύτως υγιούς εντέρου. Εκτός από την προφανή έκπλυση της μικροχλωρίδας,Διάτρηση του ορθού από άρδευση παχέος εντέρου που χορηγείται από εναλλακτικούς ιατρούς / The Medical Journal of Australia περιπτώσεις ρήξης του ορθού. Επομένως, εάν δεν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό που απαιτούν θεραπεία από γαστρεντερολόγο, τότε αρκεί να καθαρίσετε τον οργανισμό τρώω λαχανικά και αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα.