Πλεξούδες από χοιρινό φιλέτο
μικροαντικείμενα / / October 29, 2021
Οι πλεξούδες από χοιρινό φιλέτο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις κανονικές μπριζόλες. Το κρέας φαίνεται εντυπωσιακό και μετά το μαρινάρισμα με μουστάρδα και μέλι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 240 λεπτά
Συστατικά
- Χοιρινό φιλέτο 2 ανέκδοτα
- Ελαιόλαδο 2 κ.σ κουτάλια
- Μουστάρδα σε κόκκους 2 κ.σ. κουτάλια
- Υγρό μέλι 3 κ.σ κουτάλια
- Λεμόνι μικρό ½ κομμάτι
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε το φιλέτο στη μέση κατά μήκος. Σε κάθε μισό, κάντε δύο διαμήκεις τομές, κυριολεκτικά λίγα εκατοστά πριν το τέλος.
Φουρνίζουμε το φιλέτο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε απαλά.
Σε μια πλαστική σακούλα, συνδυάστε το βούτυρο, τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετούμε το κρέας στη μαρινάδα, το ανακινούμε πολλές φορές και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Αφαιρέστε το φιλέτο από τη σακούλα και τινάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής και πλέξτε και τα δύο κομμάτια. Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες σε πολλά σημεία ώστε το φιλέτο να κρατήσει το σχήμα του.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια ή πάνω από μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις χοιρινές πλεξούδες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες πριν το σερβίρετε.
4.6263