Μπανανόπιτα με κεφίρ

Ψήστε μια μαλακή και τρυφερή μπανανόπιτα με κεφίρ. Προσθέστε κομμάτια ξηρών καρπών ή σοκολάτας στη ζύμη, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο!

• Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά

Συστατικά

• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλια + για λίπανση
• Μπανάνες 2 τεμάχια
• Αυγά 2 τεμάχια
• Ζάχαρη 200 γρ
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ κουτάλι
• Κεφίρ 300 ml
• Αλεύρι 240 γρ
• Αλάτι ½ κουτ κουτάλια
• Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι.

• Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρούς κύβους ή πολτοποιούμε χονδρικά με ένα πιρούνι. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

• Όταν τα αυγά αυξηθούν σε όγκο 2-3 φορές, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, κεφίρ και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε τα ξηρά υλικά σε υγρά υλικά σε δόσεις, ανακατεύοντας καλά.

• Προσθέστε τις μπανάνες στη ζύμη, ανακατέψτε και αδειάστε σε μια φόρμα. Ψήνετε το κέικ για 40-50 λεπτά.

4.1174