Ταϊλανδέζικη σούπα ρυζιού με γαρίδες
μικροαντικείμενα / / October 26, 2021
Η ταϊλανδέζικη σούπα ρυζιού που ονομάζεται Khao Tom σερβίρεται παραδοσιακά για πρωινό. Ρύζι γιασεμί, αρωματικός ζωμός και τηγανητές γαρίδες ταιριάζουν υπέροχα.
- Συντάκτης συνταγής: Αναστασία Χαϊκίνα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 20 λεπτά
Συστατικά
- Ρύζι γιασεμί 60-100 γρ
- Νερό 200-300 ml
- Γαρίδες 150 γρ
- Λευκό πιπέρι ¼ κουτ κουτάλια
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- κόλιαντρο 6 κλωνάρια
- Ζωμός κότας 750 ml
- Σάλτσα ψαριού 1 κ.γ κουτάλι
- Σάλτσα σόγιας ½ κ.γ. κουτάλια
- Πράσινα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Βάζετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και σκεπάζετε με νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για περίπου 8 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να είναι μισοψημένο.
Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι για τέλειο
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τρίβουμε το λευκό πιπέρι μέχρι να αλεσθεί καλά, προσθέτουμε το σκόρδο και τον κόλιανδρο και ξανατριβούμε.
Προσθέστε το μισό μείγμα μπαχαρικών στις γαρίδες και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν. Αφήνω στην άκρη.
Ρίχνουμε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό μείγμα μπαχαρικών. Σιγοβράζουμε για ένα λεπτό.
Ρίξτε ψάρι και σάλτσα σόγιας. Αλάτι αν χρειάζεται. Συνεχίστε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά ακόμα.
Τοποθετήστε το ρύζι και τις γαρίδες στο ζωμό. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά.
4.6397