Γαριδόσουπα με ρύζι και χυμό λεμονιού

Αυτή η σούπα με γαρίδες, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σέλινο, πιπέρι και κόλιανδρο θα σας συνεπάρει με μια ασυνήθιστα πλούσια γεύση και άρωμα.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 50 λεπτά

Συστατικά

• Γαρίδες 600 γρ
• Γλυκό πιπέρι 1 τεμ
• Καρότα 1 τεμάχιο
• Σέλινο 2 κοτσάνια
• Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
• κόλιαντρο 2-3 κλωνάρια
• Μαϊντανός 2-3 κλωναράκια
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλια
• Ρύζι 120 γρ
• Πικάντικη σάλτσα ντομάτας 2-3 κ.σ. κουτάλια
• Αλάτι 1 κουτ κουτάλι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Νερό 1 200-1 500 ml
• Λεμόνι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Κόψτε περίπου το ένα τρίτο των θαλασσινών σε μικρά κομμάτια.

• Κόβουμε τις πιπεριές, τα καρότα και το σέλινο σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά, το σέλινο, τον κόλιαντρο και τον μαϊντανό για 5 λεπτά.

• Προσθέστε τις ψιλοκομμένες γαρίδες, το ρύζι, τη σάλτσα και τα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε.

  instagram viewer

  Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα για ακόμα πιο πλούσια γεύση.

• Ρίξτε νερό, αφήστε να πάρει βράση και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

• Προσθέστε τις υπόλοιπες γαρίδες στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.

• Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και - αν θέλουμε - προσθέτουμε μερικές φέτες εσπεριδοειδών.

4.8444