Εκπληκτικά τρυφερά ζυμαρικά με ψάρι

Τα ζυμαρικά με ψάρι δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα κλασικά κρέατα. Έχουν πολύ ζουμερή και αρωματική γέμιση που ταιριάζει με αραιή ζύμη.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 90 λεπτά

Συστατικά

• Αλεύρι 500 γρ + για πασπάλισμα
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλια
• Νερό 200 ml
• Αλάτι 1 κουτ κουτάλι
• Κρεμμύδι 2 τεμάχια
• Φυτικό λάδι 1-2 κ.σ. κουτάλια
• Φιλέτο ψαριού 600 γρ
• Αλάτι 1 κουτ κουτάλι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Πράσινα για γεύση
• Κρέμα 50-60 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίζουμε 450 γρ αλεύρι. Προσθέτουμε το λάδι και το ζεστό νερό ανακατεμένο με αλάτι. Προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια απαλή ελαστική ζύμη.

  Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι.

• Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστικό και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.

• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ροδίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι με βούτυρο για 4-5 λεπτά. Δροσίστε το.

• Περνάμε μια φορά το φιλέτο ψαριού από τη μηχανή κρέατος και μετά το ξανακόβουμε με το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

  instagram viewer

  Χρησιμοποιήστε όποιο ψάρι σας αρέσει.

• Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε ένα αλευρωμένο τραπέζι.

• Χρησιμοποιήστε ένα μικρό ποτήρι για να κόψετε τα στρογγυλά κομμάτια. Ανοίξτε ξανά τα υπολείμματα ζύμης και φτιάξτε από αυτά τη βάση για ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο.

• Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι. Καρφιτσώστε τις άκρες των ζυμαρικών και, στη συνέχεια, πιέστε δύο αντίθετες άκρες για να δώσετε στα ζυμαρικά ένα στρογγυλεμένο σχήμα.

• Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα ζυμαρικά και ψήστε για περίπου 5 λεπτά αφού ξαναβράσουν.

  Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά

4.5186