Ιταλικό χριστουγεννιάτικο γλυκό Panforte
μικροαντικείμενα / / October 21, 2021
Κανένα χριστουγεννιάτικο δείπνο στην Τοσκάνη δεν ολοκληρώνεται χωρίς αρωματικό μέλι, γεμάτο φρούτα και ξηρούς καρπούς.
- Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Αμύγδαλα 100 γρ
- Φουντούκι 100 γρ
- Φυτικό λάδι 2 κουτ κουτάλια
- Αλεύρι 160 g + για πασπάλισμα
- Ζαχαρωμένα φρούτα 280 γρ
- Κανέλα αλεσμένη 1 κουτ κουτάλι
- Αλεσμένος κόλιανδρος ¾ κουτ κουτάλι
- Γαρύφαλλα γης ¾ ω. κουτάλι
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο h. κουτάλι
- Μέλι 150 γρ
- Νερό 1 κ.γ. κουτάλι
- Ζάχαρη 125 γρ
- Ζάχαρη άχνη 3-4 κ.σ. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Στεγνώστε τα καρύδια σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα μπολ και κρυώστε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί 20 εκ. Με λαδωμένο και αλευρωμένο χαρτί ψησίματος.
Chιλοκόβουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα και ανακατεύουμε με ξηρούς καρπούς. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και συνδυάζουμε με μπαχαρικά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το μέλι, το νερό και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά μετά το βρασμό. Η άμμος πρέπει να διαλυθεί.
Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και προσθέστε στο μείγμα των καρυδιών, ανακατέψτε. Εισάγετε αλεύρι και μπαχαρικά.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και απλώστε με βρεγμένα χέρια.
Πασπαλίστε το κέικ με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη και βάλτε το στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα και κρυώστε εντελώς.
Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
4.9460