Κολοκυθόπιτα σε ζαχαροπλαστικής
μικροαντικείμενα / / October 18, 2021
Το Open Pie with Pumpkin είναι ένα καταπληκτικό και πολύ ορεκτικό γλυκό γεμιστό με τον πιο λεπτό πουρέ και ένα μοναδικό άρωμα κανέλας.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 90 λεπτά
Συστατικά
- Αλεύρι 350 γρ
- Βούτυρο 150 γρ
- Ζάχαρη 10 κ.σ κουτάλια
- Νερό 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κολοκύθα 650-700 γρ
- Αυγά 2 τεμάχια
- Αλεσμένη κανέλα για γεύση
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος
Αλέστε το αλεύρι σε ψίχουλα με κύβους κρύου βουτύρου και τη μισή ζάχαρη. Ρίχνουμε σε παγωμένο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο ή σακούλα και βάλτε την στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
-
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό από το τηγάνι, ψύξτε την κολοκύθα.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μια κολοκύθα για να γίνει μαλακή
Αλέστε το με ένα μπλέντερ για να γίνει πουρέ.
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και βάλτε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέσα τον πουρέ κολοκύθας και την κανέλα.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να κορυφωθούν και προσθέτοντας σε μικρές ποσότητες, συνδυάζουμε με τον πουρέ κολοκύθας.
Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί με προφυλακτήρες. Τοποθετήστε τη γέμιση στη ζύμη.
Bήνετε την κολοκυθόπιτα για 10 λεπτά στους 240 ° C και άλλα 30-35 λεπτά στους 180 ° C.
4.5277