Τσιζκέικ με κολοκύθα καρυκευμένη
μικροαντικείμενα / / October 18, 2021
Το cheesecake κολοκύθας είναι υπέροχα λαχταριστό και πολύ αρωματικό χάρη στην προσθήκη μοσχοκάρυδου και αλεσμένης κανέλας.
Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με κανέλα, μοσχοκάρυδο και ζάχαρη.
Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μια κολοκύθα για να γίνει μαλακή
Αλέστε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ για να κάνετε έναν πουρέ. Cύξτε το.
Αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο.
Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετούμε μέσα το μείγμα μπισκότων και βουτύρου. Απλώστε ομοιόμορφα.
Bήνετε τη βάση του cheesecake στους 180 ° C για περίπου 12-15 λεπτά. Cύξτε μετά.
Χτυπάμε τη ρικότα πρώτα με αυγά και μετά με ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε πρώτα με τον πουρέ κολοκύθας και μετά με το άμυλο.
Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στην κρούστα και ισιώνουμε.
Τοποθετήστε τη φόρμα με το τεμάχιο εργασίας σε μια μεγαλύτερη φόρμα. Ρίξτε αρκετό ζεστό νερό στο τελευταίο έτσι ώστε να φτάσει περίπου στη μέση του δοχείου για τυρόπιτα.
Εάν το ταψί είναι αποσπώμενο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο σε πολλές στρώσεις μέχρι τις άκρες, έτσι ώστε να μην εισχωρήσει νερό μέσα.
Bήνετε το cheesecake κολοκύθας στους 150 ° C για περίπου 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
Αφήστε το τελικό cheesecake στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Γαρνίρετε με σαντιγί αν θέλετε.