Εσκαλόπες γαλοπούλας σε στιλ Κιέβου
μικροαντικείμενα / / October 14, 2021
Οι εσκαλόπες της Τουρκίας από τον διάσημο σεφ Gordon Ramsay είναι νόστιμες, αρωματικές και ζουμερές. Δοκίμασέ το!
- Συντάκτης συνταγής: Daria Poleshchikova
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Βούτυρο 100 γρ
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Άνηθο 1 μικρό μάτσο
- Αποξηραμένο εστραγκόν 1 κ.σ κουτάλι
- Λεμόνι ¹⁄₂ κομμάτια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Αυγό 1 τεμάχιο
- Γάλα 50 ml
- Αλεύρι 50 γρ
- Φιλέτο γαλοπούλας 500 γρ
- Cίχα αρτοσκευάσματα 1 φλ
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο, το σκόρδο, τον άνηθο, το εστραγκόν και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το λάδι στο ψυγείο.
Ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά το αυγό, το γάλα και το αλεύρι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ρίξτε τη φρυγανιά σε ξεχωριστό μπολ.
Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστού. Αλατίζουμε λίγο και χτυπάμε.
Βάλτε βούτυρο και βότανα στο μισό από κάθε στρώση, αφήνοντας 1¹⁄₂ εκατοστό κατά μήκος της άκρης. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό. Λιπάνετε τις άκρες με κουρκούτι και σφραγίστε.
-
Βουτάμε κάθε εσκαλόπα σε κουρκούτι, τυλίγουμε σε φρυγανιά και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσει.
Περισσότερα νόστιμα πιάτα από τον Gordon Ramsay - in μια επιλογή συνταγών από το Burning Hut.
4.7419