Σουηδικά ρολά κανέλας
μικροαντικείμενα / / October 06, 2021
Αυτά τα μαλακά σουηδικά κουλούρια κανέλας με γεύση κάρδαμο και επικάλυψη ζάχαρης είναι το τέλειο ζευγάρι για ένα φλιτζάνι από τον αγαπημένο σας καφέ.
Ανακατεύουμε γάλα και βούτυρο. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά στους 35-40 ° C περίπου.
Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά, κάρδαμο και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Συνδυάστε το ζεστό μείγμα γάλακτος με το αλεύρι, ζυμώστε μια απαλή λεία ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φουσκώσει.
Για τη γέμιση, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη, κανέλα, κάρδαμο και εκχύλισμα βανίλιας.
Τυλίγουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε ορθογώνιο στρώμα μεγέθους περίπου 50 επί 40 εκ.
Βουρτσίστε τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Γυρίστε το στρώμα με τη στενή πλευρά προς το μέρος σας και χωρίστε το διανοητικά σε 3 ίσα μέρη.
Διπλώστε το πάνω τρίτο της στρώσης έτσι ώστε η πλευρά χωρίς γέμιση να παραμείνει από πάνω, καλύψτε την με το κάτω τρίτο της ζύμης.
Ανοίγουμε τη ζύμη για να σχηματίσουμε μια ορθογώνια πλάκα 40 x 20 εκ. Κόψτε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες πάχους 2 εκ.
Τεντώστε απαλά κάθε λωρίδα με τα χέρια σας έτσι ώστε το μήκος της να διπλασιαστεί περίπου και στρίψτε.
Τυλίξτε μια λωρίδα ζύμης δύο φορές γύρω από δύο δάχτυλα σαν επίδεσμο. Τοποθετήστε την ελεύθερη άκρη της λωρίδας πάνω από το κουλούρι και κρύψτε κάτω από το κάτω μέρος του.
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετούμε τα ψωμάκια από πάνω, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για 45-60 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό με ένα πιρούνι.
Λαδώνουμε τα ψωμάκια με ένα αυγό, πασπαλίζουμε με μαργαριταρένια ζάχαρη αν θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.