Πουρέ γογγύλι με ψημένο σκόρδο

Ο πουρές γογγύλιου με ψημένο σκόρδο θα ταιριάζει τόσο σε ένα απλό δείπνο όσο και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Έχει λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα καρυδιών.

• Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά

Συστατικά

• Σκόρδο 1 κεφαλή
• Ελαιόλαδο 1 κουτ κουτάλι
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Γογγύλι 1300 γρ
• Βούτυρο 50 γρ
• Ξερό θυμάρι ¾ κουτ κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Κόψτε την κορυφή του σκόρδου, περιχύστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.

• Bήστε το σκόρδο σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει για 40 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε και ξεφλουδίστε.

• Ξεφλουδίστε τα γογγύλια, κόψτε σε μεγάλους κύβους και βράστε σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν για 35-40 λεπτά.

• Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύετε περιοδικά το λάδι και αφαιρείτε τυχόν σκληρούς σβώλους από αυτό.

instagram viewer

• Ρίξτε το τελειωμένο γογγύλι σε ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε ξανά στο τηγάνι, προσθέστε σκόρδο, θυμάρι, γκι, αλάτι και πιπέρι για γεύση και πολτοποιήστε τα όλα σε έναν ομοιογενή πουρέ.

4.8406