Αγαπημένη κρεατόσουπα των ληστών Bakon

Αυτή η ουγγρική σούπα κρέατος παρασκευάζεται με μανιτάρια, μπέικον και λαχανικά, και χάρη στην κρέμα και την κρέμα γάλακτος, αποδεικνύεται ότι είναι πλούσια και πιο τρυφερή.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά

Συστατικά

• Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδια 2 τεμάχια
• Μπέικον καπνιστό 60 γρ
• Πάπρικα ½ κουταλιά της σούπας κουτάλια
• Χοιρινό 250 γρ
• Ζωμός κρέατος ή νερό 700-800 ml
• Καρότα 2 τεμάχια
• Γογγύλι 1 τεμάχιο
• Πατάτες 2-3 τεμάχια
• Ντομάτες 2 τεμάχια
• Champignons ή άλλα μανιτάρια 250-300 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Κρέμα γάλακτος 240 ml
• Αλεύρι 2 κ.σ. κουτάλια
• Βαριά κρέμα 240 ml
• Πράσινα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μπέικον για 5-6 λεπτά. Πασπαλίστε με πάπρικα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμη ένα ή δύο λεπτά.

• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και ρίξτε περίπου 200 ml ζωμό ή νερό. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, για περίπου 20 λεπτά.

instagram viewer

• Κόψτε τα καρότα, τα γογγύλια, τις πατάτες και τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τα μανιτάρια - λίγο μεγαλύτερα.

  Για να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, ρίξτε τις βραστό νερό για 30-60 δευτερόλεπτα.

• Τοποθετήστε λαχανικά και μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με κρέας. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε.

• Φέρτε τη σούπα σε βρασμό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλεύρι για να μην μείνουν σβώλοι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.

• Ρίξτε το μείγμα στη σούπα σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

• Προσθέστε χόρτα πριν το σερβίρετε.

4.9376