Σούπα-πουρές με γογγύλια και καρότα
μικροαντικείμενα / / September 25, 2021
Σούπα-πατάτες με γογγύλια και καρότα είναι ένα budo με μια ολόκληρη παλέτα γεύσεων, γιατί εκτός από τα κύρια συστατικά, περιέχει τζίντζερ, κόλιανδρο, κάρυ και ακόμη και χυμό λεμονιού.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 50 λεπτά
Συστατικά
- Μεσαίο γογγύλι 2 τεμάχια
- Μεγάλα καρότα 2 τεμάχια
- Κρεμμύδια 1-2 τεμάχια
- Φυτικό λάδι 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κόλιανδρο αλεσμένο 1 κουτ κουτάλι
- Κάρυ 1 κουτ κουτάλι
- Τζίντζερ 1 μικρό κομμάτι
- Αλάτι 1 κουτ κουτάλι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Νερό 1 250 ml
- Λεμόνι 1 τεμάχιο
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα γογγύλια και τα καρότα σε μεσαία κομμάτια του ίδιου περίπου μεγέθους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό.
Προσθέστε κόλιανδρο κάρυ και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Τρίψτε το τζίντζερ, θα χρειαστείτε περίπου μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα 50-60 δευτερόλεπτα.
Βάλτε τα γογγύλια, τα καρότα, το αλάτι και το πιπέρι στην ίδια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά, μέχρι τα καρότα και τα γογγύλια να είναι αρκετά τρυφερά.
Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την κρυώνουμε ελαφρά. Ρίξτε περίπου 20 ml ζωμού, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
Προσθέστε το υπόλοιπο στο δοχείο σε δόσεις για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.
Πιέστε δύο κουταλάκια χυμό από λεμόνι, ανακατέψτε με σούπα και σερβίρετε αμέσως.
4.3149