Κουνουπίδι γεμιστό στο φούρνο

Το κουνουπίδι, ψημένο στο φούρνο με κιμά, τυρί και τρυφερή μπεσαμέλ, αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο, εμποτισμένο με χυμό κρέατος.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά

Συστατικά

• Κουνουπίδι 1 τεμάχιο
• Ντομάτα 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδια ½ κομμάτια
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Χοιρινό κιμά 450 γρ
• Αυγό 1 τεμάχιο
• Πάστα ντομάτας 2 κουτ κουτάλια
• Νιφάδες τσίλι ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
• Ξερή ρίγανη ½ κουτ κουτάλια
• Αποξηραμένος βασιλικός ½ κουτ κουτάλια
• Αλάτι 1½ κουτ κουτάλια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ½ κουτ κουτάλια
• 2 κουταλιές βούτυρο κουτάλια
• Αλεύρι 2 κ.σ. κουτάλια
• Γάλα 600 ml
• Αλάτι ⅔ κουτ κουτάλια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ½ κουτ κουτάλια
• Τυρί 100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κοτσάνι από το κουνουπίδι. Βράζουμε το κεφάλι του λάχανου σε βραστό νερό για περίπου 8-10 λεπτά. Cύξτε ελαφρά.

• Κόψτε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Συνδυάστε τα πάντα σε κιμά, αυγό, πάστα ντομάτας, τσίλι, ρίγανη, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

instagram viewer

• Γεμίστε απαλά το λάχανο με κιμά στη θέση όπου ήταν το κούτσουρο. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 30-40 λεπτά.

• Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε με το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 4-5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.

• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το μισό από το ψιλοκομμένο τυρί στη σάλτσα. Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από ένα ή δύο λεπτά.

• Αφαιρέστε το κουνουπίδι από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από αυτό. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Bήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

4.6382