Κολοκυθάκια, μελιτζάνα και κατσαρόλα γαλοπούλας
μικροαντικείμενα / / September 08, 2021
Δοκιμάστε αυτήν την κατσαρόλα με κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Μια αφθονία λαχανικών και σάλτσας ντομάτας - και όλα αυτά κάτω από μια κρούστα καφέ τυριού. Αδύνατο να αντισταθείς.
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λωρίδες. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον κιμά, τον θρυμματίζουμε με μια σπάτουλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, και τη μισή ρίγανη, πάπρικα και βασιλικό. Μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κρέας.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε τον άνεμο και το νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Σκουπίστε τη μελιτζάνα με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού. Κόψτε το πιπέρι σε φέτες και το κολοκυθάκι σε φέτες.
Τοποθετήστε λίγο λιγότερο από τη μισή σάλτσα κρέατος στο τηγάνι. Απλώνουμε όλες τις μελιτζάνες από πάνω, καλύπτουμε με τη μισή από την υπόλοιπη σάλτσα.
Προσθέστε πιπέρι, απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα. Τοποθετήστε από πάνω τους κύκλους των κολοκυθιών. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι: τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν, να τρυπηθούν εύκολα.