Adjika από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Τα παχιά, αρωματικά, πικάντικα και πολύ νόστιμα κολοκυθάκια adjika θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα με κρέας και λαχανικά.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά

Συστατικά

• Κολοκυθάκια 1 500 γρ
• Γλυκό πιπέρι 750 γρ
• Ντομάτες 3 τεμάχια
• Σκόρδο 5-6 σκελίδες
• Πάστα ντομάτας 2 κ.σ κουτάλια
• Φυτικό έλαιο 100 ml
• Αλάτι 1 κ.σ. κουτάλι
• Ζάχαρη 100 γρ
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά ½ κουτ. κουτάλια
• Οξική ουσία 1 κουτ κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Περάστε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, τις ντομάτες και το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος.

  Προ-ξεφλουδίστε τα παλιά κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους.

• Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε πάστα ντομάτας, λάδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

• Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά και μετά ψήνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε μέσα την ουσία του ξιδιού.

• Απλώστε το adjika σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

  instagram viewer

  Θα πάρετε λίγο περισσότερο από 2 λίτρα adjika.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

4.3174