Κις με λαχανάκια Βρυξελλών

Το κις με τα λαχανάκια Βρυξελλών γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο τη δεύτερη μέρα, αλλά αποδεικνύεται τόσο ορεκτικό και αρωματικό που τρώγεται αμέσως.

• Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 150 λεπτά

Συστατικά

• Αλεύρι 130 γρ
• Αλάτι 1 πρέζα
• Βούτυρο 90 g + 1 κουτ κουτάλι για επάλειψη
• Νερό 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Λάχανα Βρυξελλών 350 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Σκληρό τυρί 200 γρ
• Κρέμα γάλακτος 100 ml
• Αυγά 2 τεμάχια
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με αλάτι. Κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο και το αλεύρι σε ψίχουλα.

• Ρίξτε λίγο κρύο νερό σε ένα μπολ και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, τυλίξτε την με μεμβράνη και ψύξτε για 20 λεπτά.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C. Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί με βούτυρο.

• Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, βάλτε την σε έτοιμη φόρμα, πιέστε την προς τα κάτω, σχηματίστε ίσες πλευρές και κόψτε την περίσσεια.

instagram viewer

• Κάνετε μερικά τσιμπήματα στη ζύμη με ένα πιρούνι. Bήνουμε την κρούστα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

• Κάντε μια ρηχή σταυροειδή κοπή στη βάση κάθε λάχανου. Βράζετε το λάχανο σε αλατισμένο βραστό νερό για 5-6 λεπτά, δροσερό και στεγνό.

• Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 ° C. Τοποθετήστε το λάχανο στην κρούστα. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.

• Χτυπήστε ξινή κρέμα με αυγά, προσθέστε αλεσμένο μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση. Πασπαλίστε το μισό τυρί πάνω από το λάχανο.

• Περιχύνουμε το λάχανο με το μείγμα των αυγών. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από την πίτα. Bήνετε το quiche σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια κρυώστε εντελώς.

4.6349