Κις χωρίς αυγά με σπανάκι και τυρί

Δοκιμάστε κις χωρίς αυγά με τυρί Adyghe, τσένταρ και σπανάκι. Η γέμιση διατηρεί το σχήμα της καλά και η ζύμη αποδεικνύεται απλωμένη.

• Συντάκτης συνταγής: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά

Συστατικά

• Αλεύρι 165 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Ζάχαρη ¹⁄₂ κουτ κουτάλια
• Βούτυρο 100 g + 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι + για λίπανση
• Νερό 2 κουτ κουτάλια
• Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
• Σπανάκι 2 ματσάκια
• Γάλα πλήρες σε λιπαρά 240 ml
• Τυρί Adyghe 80-100 γρ
• Τσένταρ 200 γρ
• Πράσινο τσίλι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε 100 γραμμάρια κρύο βούτυρο σε κύβους και τρίψτε σε ψίχουλα.

  Είναι πιο βολικό να αναμειγνύετε τα υλικά για τη ζαχαροπλαστική μικρού μήκους στον ξυλοκόπο.

• Ρίξτε νερό και ανακατέψτε μέχρι να μαζευτεί η ζύμη σε ένα κομμάτι. Τυλίξτε το σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

• Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σπανάκι και - αν χρησιμοποιούμε - τσίλι χωρίς σπόρους.

instagram viewer

• Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το τσίλι μέχρι να ροδίσουν.

• Προσθέστε σπανάκι, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε. Όταν τα πράσινα έχουν μαλακώσει, μεταφέρετε τα πάντα σε κόσκινο για να στραγγίξει το περιττό υγρό.

  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να πιέσετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το νερό.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λαδώνουμε ένα ταψί.

• Τοποθετήστε τη ζύμη στην περγαμηνή και καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι χαρτί. Ανοίγουμε σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα.

• Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα και πιέστε την προς τα κάτω και στα πλάγια. Εάν οι άκρες κρέμονται λίγο, κόψτε τις. Καρφιτσώστε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι σε διαφορετικά σημεία.

• Bήνουμε τη βάση της τάρτας για 10 λεπτά.

• Ανακατέψτε το γάλα με το θρυμματισμένο τυρί Adyghe. Τρίψτε το τσένταρ.

• Απλώστε περίπου το ένα τρίτο του τσένταρ πάνω από τη ζύμη. Από πάνω ρίχνουμε το μισό σπανάκι και τα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με περισσότερο τυρί. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί.

• Bήνουμε το κις για 45-60 λεπτά, μέχρι να δέσει η γέμιση και να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα.

  Εάν η ζύμη ροδίσει γρήγορα στις άκρες, καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο.

4.6211