Μηροί κοτόπουλου με μελιτζάνα σε μαροκινό στιλ
μικροαντικείμενα / / August 31, 2021
Οι μηροί κοτόπουλου σε αυτό το ανατολίτικο πιάτο είναι τέλειοι με μελιτζάνα και παχιά σάλτσα ντομάτας. Το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό.
- Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδια 2 τεμάχια
- Σκόρδο 6 σκελίδες
- Λεμόνι 1 τεμάχιο
- Ελαιόλαδο 6 κ.σ κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Πάπρικα 1 κ.σ. κουτάλι
- Κουρκουμά 1 κουτ κουτάλι
- Κόλιανδρο αλεσμένο 1 κουτ κουτάλι
- Αλεσμένοι σπόροι μάραθου 1 κουτ κουτάλι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ κουτάλι
- Κύμινο αλεσμένο ½ κουτ κουτάλια
- Αλεσμένο τζίντζερ ½ κουτ κουτάλια
- Ντομάτες στον δικό τους χυμό 400 γρ
- Νερό 240 ml
- Μηροί κοτόπουλου 12 τεμάχια
- Μεγάλη μελιτζάνα 1 τεμάχιο
- Αμύγδαλα 70 γρ
- Πακέτο Cilantro
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Chιλοκόβουμε το σκόρδο. Πιέστε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε ντομάτες, χυμό λεμονιού και νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει.
Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, πνίξτε τους λίγο στη σάλτσα και αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο, σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά, για 15 λεπτά.
Γυρίστε τους γοφούς σας. Συνεχίστε το μαγείρεμα, σκεπασμένο, για άλλα 15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Κόψτε τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους, περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί.
Roήστε τα λαχανικά για 15 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε τα αμύγδαλα και το κόλιανδρο.
Προσθέστε τη μελιτζάνα στο κοτόπουλο, ανακατέψτε και σιγοβράστε μαζί για 5 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με αμύγδαλα και κόλιανδρο.
4.8251