Κολοκυθάκια και στιφάδο μελιτζάνας
μικροαντικείμενα / / August 27, 2021
Δοκιμάστε το λαχταριστό κολοκυθάκι και στιφάδο μελιτζάνας. Τα λαχανικά ψημένα σε ξινή κρέμα γίνονται τρυφερά και αρωματικά. Προσθέστε τα στο αγαπημένο σας συνοδευτικό.
- Συντάκτης συνταγής: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Μελιτζάνα 2 τεμάχια
- Κολοκυθάκια 2 τεμάχια
- Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Κρέμα γάλακτος 150-200 γρ
- Σκόρδο 1 σκελίδα
- Πράσινα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Εάν φοβάστε ότι η μελιτζάνα μπορεί να έχει πικρή γεύση, πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για περίπου 15 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε περίπου την ίδια ποσότητα.
Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά στο στιφάδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει ελαφρώς κάτω από το καπάκι.
4.9481