Ρούντι κουλούρια με βερίκοκα
μικροαντικείμενα / / August 25, 2021
Bήστε νόστιμα τσουρέκια βερίκοκου. Η πλούσια ζύμη μαγιάς και η ζουμερή ώριμη γέμιση φρούτων αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 180 λεπτά
Συστατικά
- Γάλα 240 ml
- Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης 2¼ κουτ κουτάλια
- Ζάχαρη 3 κ.σ. κουτάλια
- Βούτυρο 125 γρ
- Αυγά 3 τεμάχια
- Αλάτι ½ κουτ κουτάλια
- Αλεύρι 600-650 γρ
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Βούτυρο 60 γρ
- Ζάχαρη 100 γρ
- Βερίκοκα 10-12 τεμάχια
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το ζεστό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε το για 5-10 λεπτά.
Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο (για αυτό, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό). Cύξτε το.
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με βούτυρο, αλάτι και λίγο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας τη μαλακή ελαστική ζύμη.
Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ αλειμμένο με φυτικό λάδι και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε το ζεστό για μιάμιση ώρα.
Λιώνουμε και κρυώνουμε το βούτυρο για τη γέμιση.
Τσαλακώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε ορθογώνιο στρώμα περίπου 30x45cm.
Αλείφουμε με βούτυρο, αφήνοντας λίγο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένα βερίκοκα.
Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και πιέστε τη ραφή σφιχτά. Κόψτε το ρολό σε φέτες πλάτους περίπου 2½ cm και τοποθετήστε το σε λαδωμένο πιάτο. Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο.
Καλύψτε το πιάτο με πλαστικό και αφήστε το ζεστό για 20-30 λεπτά.
Bήστε τα κουλούρια βερίκοκου στους 190 ° C για περίπου 20-25 λεπτά.
4.5304