10 τροφές που μπορεί να είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο
μικροαντικείμενα / / August 25, 2021
Καλύτερα να μην στηρίζεστε σε αυτά: είναι προς το συμφέρον σας.
1. Άγουρες πατάτες
Αν προσπαθήσετε να ξεφλουδίσετε μια άγουρη ή, αντίθετα, μια μπαγιάτικη πατάτα, θα διαπιστώσετε ότι είναι πρασινωπή σε ορισμένα σημεία. Σε αυτά τα μέρη, ο κόνδυλος περιέχει σολανίνη, ένα φυτικό αλκαλοειδές που είναι τοξικό για τον άνθρωπο.
Συγκεντρώνεται κυρίως στα μούρα. πατάτες (επομένως, δεν μπορούν να φαγωθούν), αλλά σε άλλα μέρη του φυτού είναι αρκετό. Ένα αυξημένο επίπεδο σολανίνης μπορεί να υποδηλωθεί όχι μόνο από το πράσινο χρώμα του κονδύλου, αλλά και από την πικρή γεύση του.
Η δηλητηρίαση με αυτήν την ουσία προκαλείΔηλητηρίαση με σολανίνη / British Medical Journal έμετος, διάρροια και κνησμός. Για να αρρωστήσετε, αρκεί να φάτε μερικούς πράσινους κόνδυλους. Είναι επίσης δυνατός ο θάνατος, η παράλυση, ο πυρετός και μερικές φορές οι ψευδαισθήσεις από δηλητηρίαση από σολάνη, αλλά η πρακτική είναι προβληματική: γι 'αυτό πρέπει να καταναλώνετε αρκετά κιλά κακώς ξεφλουδισμένου πράσινου πατάτες.
Αντίθετα, δεν είναι δύσκολο να προστατευτείς. Μην τρώτε πατάτες μαγειρεμένες με τη φλούδα 1. J. ΕΝΑ. Μάγκα, Τ. J. Φιτζπάτρικ. Γλυκοαλκαλοειδή πατάτας / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition
2. Τ. Τ. Mensingaad A. J. ΕΝΑ. Μ. Γουλιές. Γλυκοαλκαλοειδή πατάτας και δυσμενείς επιπτώσεις στον άνθρωπο: μελέτη ανερχόμενης δόσης / Κανονιστική τοξικολογία και φαρμακολογία, αφού η σολανίνη συγκεντρώνεται στο ανώτερο στρώμα του κονδύλου. Και κόψτε τις πράσινες περιοχές πριν μαγειρέψετε το λαχανικό. Εάν ο κόνδυλος είναι πράσινος στο σύνολό του, είναι καλύτερα να τον πετάξετε.
2. Sannakchi
Αν ταξιδεύετε στη Νότια Κορέα, να είστε προσεκτικοί με την τοπική κουζίνα. Για παράδειγμα, με ένα πολύ συγκεκριμένο πιάτο που ονομάζεται "sannakchi". Είναι ζωντανό χταπόδι ή τα πλοκάμια του, ακόμα κουνιούνται, κόβονται λίγο πριν το σερβίρισμα. Όλη αυτή η καλοσύνη πασπαλίζεται με σουσάμι και χύνεται με σησαμέλαιο.
Τα χταπόδια έχουν πολύ περίπλοκο νευρικό σύστημα και τα δύο τρίτα όλων των νευρώνων στο σώμα τους βρίσκονταιΣΙ. Hochner. Μια ενσωματωμένη άποψη της Νευροβιολογίας χταποδιού / κυττάρου ακριβώς στα άκρα. Εξαιτίας αυτού, τα αποκομμένα πλοκάμια θα θεωρούν τον εαυτό τους ζωντανό για κάποιο χρονικό διάστημα και θα συνεχίσουν να εκτελούν τα φυσικά τους καθήκοντα - για παράδειγμα, να σέρνονται μόνοι τους σε ένα πιάτο.
Πρέπει να δίνεται μεγάλη προσοχή όταν τρώτε μια τέτοια λιχουδιά.
Εξάλλου, το πλοκάμι είναι απίθανο να του αρέσει να τρώγεται. Και μπορεί να προσπαθήσει να βγει από τον οισοφάγο μόνο του. Επιπλέον, παλεύοντας μέχρι το τελευταίο, είναι σε θέση να προσκολληθεί στο λαιμό με τις βεντούζες του. Και ο τρώγων θα πεθάνει από ασφυξία. Η Νότια Κορέα είχε ήδη 1. Να γιατί η κατανάλωση ζωντανού χταποδιού μπορεί να είναι θανατηφόρα / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 αρκετές τέτοιες περιπτώσεις.
Η κατάσταση επιδεινώνεται από το γεγονός ότι όταν τρώνε sannakchi, παραδοσιακά πίνουν επίσης. Και αν ένα άτομο πνιγμένος χταπόδι, μεθυσμένοι σύντροφοι συχνά χάνονται και αδυνατούν να τον βοηθήσουν.
3. Κάσιους
Γενικά, τα κάσιους δεν είναι κακό, εκτός αν, φυσικά, είστε αλλεργικοί. Αυτό το καρύδι φέρνει πολλά οφέλη σώμα και έχει μια επάξια δημοτικότητα μεταξύ των οπαδών της υγιεινής διατροφής.
Αλλά όταν προσθέτετε σε μια σαλάτα ή απλώς τσιμπάτε κάσιους από το σούπερ μάρκετ, δεν τα τρώτε καθόλου ωμά. Πριν φτάσετε στο τραπέζι σας, επεξεργάζονται τα καρύδια 1. Cashew / Britannica
2. J. ΕΝΑ. Δούκας. Anacardium occidentale / Εγχειρίδιο ενεργειακών καλλιεργειών: καθαρίζονται με ειδικά μηχανήματα ξεφλούδισμα και ασβεστοποιούνται.
Αυτό είναι σημαντικό γιατί τα κελύφη κάσιους είναι επικαλυμμένα με ρητίνες που περιέχουν τοξικό οξύ κάσιους. Οι κάτοικοι της Δυτικής Αφρικής, για παράδειγμα, δηλητηριάζουν τερμίτες με αυτό.
Αν προσπαθήσετε να επιλέξετε δώδεκα καρύδια κατευθείαν από ένα δέντρο (ξαφνικά βρεθείτε κάπου στην Πορτογαλία ή, τι καλό, φυτέψτε κάσιους στο εξοχικό σας), τότε θα κερδίσετε σημαντικό ερεθισμό του δέρματος, συνοδευόμενο από ένα δυνατό πόνος φαγούρα και εξάνθημα. Είναι απίθανο να πεθάνει κάποιος από αυτό, αλλά οι αισθήσεις θα είναι τρομερές.
Το ψήσιμο αφαιρεί τα καυστικά κόμμι κάσιους, επομένως τα καρύδια που αγοράζονται από το κατάστημα είναι ασφαλή.
4. Στρείδια
Τα δίθυρα αχιβάδες θεωρούνται λιχουδιά σε πολλές χώρες της περιοχής του Ινδο-Ειρηνικού, αλλά αυτό το φαγητό πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Τα στρείδια μπορούν να χρησιμεύσουν ως φορείς διαφόρων ασθενειών και παράσιτακαι επίσης περιέχουν επιβλαβείς ενώσεις - για παράδειγμα, υδράργυρο.
Το θέμα είναι ότι αυτά τα πλάσματα τρέφονται με το να παραλείπουν 1. ΕΓΩ. Ποτάσμαν, Α. Παζ, Μ. Odeh. Λοιμώδεις εστίες που σχετίζονται με την κατανάλωση Bivalve Shellfish: A Worldwide Perspective / Clinical Infectious Diseases
2. ΜΙΚΡΟ. R. Rippey. Λοιμώδεις ασθένειες που σχετίζονται με την κατανάλωση οστρακοειδών μαλακίων / Clinical Microbiology Reviews Journal μέσω του νερού Και αν υπάρχουν επικίνδυνες ουσίες ή μικρόβια σε αυτό, θα συσσωρευτούν στο σώμα του μαλακίου.
Ως αποτέλεσμα, θα ανταμείψει τον τρώγοντα όχι μόνο με εύπεπτη πρωτεΐνη και ιώδιο, αλλά και κάποιο είδος παθογόνου παράγοντα.
Εάν τα στρείδια συλλέγονται σε βρώμικο νερό, μπορούν να μεταδώσουν ασθένειες όπως π.χ. ηπατίτιδα Α, Ε, δυσεντερία και τυφοειδής πυρετός. Για παράδειγμα, στη Σαγκάη το 1988, η παραδοσιακή αγάπη των λεγόμενων ματωμένων αχιβάδων οδήγησεΗ πόλη γίνεται πιο σκληρή για την απαγόρευση των αχιβάδων / Shanghai Daily στη φοβερή επιδημία της ηπατίτιδας Α, η οποία έπληξε περισσότερους από 300.000 ανθρώπους. 31 από αυτούς πέθαναν.
Οι άνθρωποι συνέχισαν να αρρωσταίνουν καταναλώνοντας αυτά τα δίθυρα μέχρι το 2013, όταν οι αρχές της Σαγκάης επέβαλαν απαγόρευση στο ψάρεμα. Ωστόσο, αιματηρές αχιβάδες εξακολουθούν να τρώγονται ανεπίσημα. ΥπολογίστηκεBlood Clams: Worth a Second Look / The New York Timesότι περίπου το 15% των εραστών των δίθυρων καταφέρνει να πάρει κάποιο είδος ασθένειας από αυτούς.
5. Κασάβα
Είναι ένα τροπικό λαχανικό από τη Νότια Αμερική που καλλιεργείται επίσης Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία. Η μανιόκα και τα προϊόντα της διανέμονται σε όλο τον κόσμο. Η κατανάλωσή τους είναι απολύτως ασφαλής, εκτός αν δοκιμάσετε το φυτό ωμό.
Το γεγονός είναι ότι περιέχει την τοξίνη λιναμαρίνηΟι ερευνητές φτάνουν στη ρίζα του κυανιούχου Cassava - που παράγει ικανότητες / Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο, το οποίο, όταν διασπάται στο σώμα, απελευθερώνει κυάνιο. Και για να πεθάνεις, αρκεί να φας περίπου 400 γραμμάρια μη επεξεργασμένης μανιόκας. Από μόνο του, το λαχανικό ρίζας είναι αρκετά πικρό, αλλά, παρ 'όλα αυτά, αναμφίβολα τρώγεται.
Για να απομακρυνθεί η τοξίνη, οι κόνδυλοι βράζονται, εμποτίζονται ή ζυμώνονται.
Αλλά λόγω της ανακριβούς επεξεργασίας της μανιόκας σε μη ανεπτυγμένες χώρες, οι άνθρωποι πεθαίνουν τακτικά και το προϊόν είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδιά. Έτσι, αν πάτε σε ένα μέρος όπου καλλιεργείται - για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη, μην δοκιμάσετε αυτό το φυτό ωμό.
6. Άγουρο μαύρο elderberry
Βασικά, το μαύρο elderberry είναι ένα καλό μούρο. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το elderberry μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα γρίπηαλλά το πραγματικό του όφελοςElderberry / Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωτικής Υγείας δεν αποδεικνύεται. Επίσης, παρασκευάζονται ζελέ, κονσέρβες και μαρμελάδες, παρασκευάζονται βάμματα και κρασί, προστίθενται σε σιρόπια, κονιάκ και τσάι για γεύση.
Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το elderberry έχει μέτρια τοξικότητα. Τα άγουρα μούρα που περιέχουν την ουσία είναι επικίνδυναΝΤΟ. Καμπάα. Ph. Σμιτ - Κόπλιν. Ανάλυση κυανογόνων γλυκοσιδίων με μικροφόρο τριχοειδή ηλεκτροφόρηση / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications με την ονομασία "κυανογόνος γλυκοζίτης σαμπουνιγκρίνη". Μόνο μερικά από αυτά τα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν κολικούς και δυσπεψία.
7. Κουκούτσια βερίκοκου
Από μόνοι τους βερίκοκα νόστιμο και υγιεινό, αλλά τα λευκά νουκλεόλια στα οστά τους περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται "αμυγδαλίνη". Και όταν χωρίζεται, απελευθερώνει κυάνιο. Ως αποτέλεσμα, η χρήση πυρήνων βερίκοκου μπορεί δυνητικά να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατο.
Η εναλλακτική ιατρική διαφημίζει την αμυγδαλίνη ως φάρμακο για τον καρκίνο. Ως εκ τούτου, ορισμένοι υποστηρικτές των "λαϊκών μεθόδων" είναι πεπεισμένοι ότι η κατανάλωση του περιεχομένου των πυρήνων βερίκοκου είναι πολύ χρήσιμη απλά για πρόληψη.
Ωστόσο, η έρευνα 1. Θεραπεία Laetrile για καρκίνο / βάση δεδομένων συστηματικών ανασκοπήσεων Cochrane
2. ΣΙ. Ν. Akyildiz, S. Κουρόγλου, Μ. Κοντολότ, Α. Tunç. Δηλητηρίαση με κυανιούχα που προκαλείται από κατάποση σπόρων βερίκοκου / Annals of Tropical Paediatrics δείχνουν ότι η αμυγδαλίνη και τα παράγωγά της δεν είναι φάρμακα για τίποτα. Αλλά από την άλλη πλευρά, εάν τρώτε πάρα πολλούς σπόρους, μπορεί να εμφανίσετε ναυτία, πυρετό, πονοκέφαλο, αυπνία, πόνος στις αρθρώσεις και τους μυς και πτώση της αρτηριακής πίεσης.
Δεν συνιστάταιΠυρήνες βερίκοκου (Bitter and Sweet) / Authority Safety Food of Ireland τρώγοντας περισσότερους από δύο πυρήνες βερίκοκου την ημέρα λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης. Και δεν μπορούν να τους δοθούν καθόλου στα παιδιά.
8. Φούγκου
Το φουσκωτό ψάρι, ή το ψαράκι του γένους τακιφούγκου (από τα Ιαπωνικά - "γουρούνι του ποταμού"), απολαμβάνει μια πολύτιμη φήμη σε όλο τον κόσμο. Περιέχει τη θανατηφόρα τετροδοτοξίνη στα εσωτερικά όργανα. Είναι ιδιαίτερα άφθονο στο ήπαρ και τις ωοθήκες, λιγότερο στο δέρμα και τους όρχεις. Εξαιτίας αυτού, μόνο οι κατάλληλα εκπαιδευμένοι και αδειοδοτημένοι σεφ επιτρέπεται να ετοιμάζουν φούγκου.
Αλλά ακόμη και υπό αυτήν την προϋπόθεση, κατά κανόνα, αρκετοί άνθρωποι πεθαίνουν ετησίως από μια ιαπωνική λιχουδιά.
Αντίδοτο για τετροδοτοξίνη 1. Υ. Βαν ντε Περ. Το γονιδίωμα Tetraodon επιβεβαιώνει τα ευρήματα Takifugu: τα περισσότερα ψάρια είναι αρχαία πολυπλοειδή / Βιολογία γονιδιώματος
2. Τετροδοτοξίνη: Βιοτοξίνη / Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde όχι. Παραλύει τους μυς και το θύμα, ενώ έχει πλήρη συνείδηση, πεθαίνει οδυνηρά από ασφυξία. Το μόνο που μπορούν να κάνουν οι γιατροί είναι να προσπαθήσουν να διατηρήσουν το αναπνευστικό και καρδιαγγειακό σύστημα, ελπίζοντας ότι ο ασθενής θα επιβιώσει μέχρι τη δράση δηλητήριο θα περάσει.
Περιέργως, τα ίδια τα φούγκου δεν είναι δηλητηριώδη. Η τετροδοτοξίνη παράγεται αρχικά από θαλάσσια βακτήρια του γένους Pseudomonas. Στη συνέχεια εισέρχονται στα σώματα διαφόρων θαλάσσιων οργανισμών - για παράδειγμα, μαλάκια. Πονηρά ψάρια τα τρώνε και συσσωρεύουν την τοξίνη στο σώμα. Δεν λειτουργεί σε αυτά - έχουν συνηθίσει.
9. κόκκινα φασόλια
Τα όσπρια είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Προσοχή όμως με τα κόκκινα φασόλια. Το γεγονός είναι ότι περιέχει πολλή φυτοαιμαγλουτινίνη και αυτή η ουσία είναι τοξική.
Αρκεί να φάτε περισσότερα από πέντε ωμά φασόλια και μπορεί να δηλητηριαστείτεBad Bug Book (Δεύτερη Έκδοση) / Food and Drug Administrationσυνοδεύεται από έντονο έμετο και διάρροια. Επιπλέον, η χρήσηΤροφές που μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τα τρόφιμα / Κέντρα ελέγχου και πρόληψης ασθενειών η κατανάλωση αυτού του οσπρίου χωρίς προσεκτική θερμική επεξεργασία μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση σαλμονέλα, Listeria και Escherichia coli.
Οι προφυλάξεις είναι αρκετά απλές: Πρέπει να μαγειρέψετε τα κόκκινα φασόλια για 30 λεπτά στους 100 ° C. Αυτό θα οδηγήσει στην καταστροφή της φυτοθεμαγλουτινίνης. Λάβετε υπόψη: Το αργό μαγείρεμα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες δεν καταστρέφει πλήρως την τοξίνη.
10. Άκη
Το Aki, ή νόστιμη μπλιγιά, είναι εθνικός το φρούτο Ιαμαϊκή. Εκεί τρώγεται και ωμό και μαγειρεμένο μαζί με αλατισμένο ψάρι - μπόλικο ή μερλούκι.
Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι καρποί του aki είναι δηλητηριώδεις μέχρι να ανοίξουν. Μέχρι να ωριμάσουν πλήρως, περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται υπογλυκίνη. Μετά την έκρηξη του καρπού, η ποσότητα τοξίνης σε αυτά μειώνεται, έτσι ώστε ο κιτρινωπός πολτός να μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια. Αλλά τα οστά είναι πάντα δηλητηριώδη.
Μόνο ένα άγουρο φρούτο ακί 1. ΕΝΑ. Sinmisolaa, Β. Μ. Oluwasesanbc, Α. Π. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: Μια ανασκόπηση για τη φυτοχημεία, τις φαρμακολογικές και θρεπτικές του ιδιότητες / Journal of Ethnopharmacology
2. Οξεία οξεία μέθη από ackee / Κέντρο πληροφοριών για γενετικές και σπάνιες ασθένειες προκαλεί την πιο ισχυρή ναυτία σε όσους το δηλητηρίασαν, την οποία οι ντόπιοι αποκαλούν «Τζαμαϊκανός εμετός». Η υπογλυκίνη προκαλεί ταχεία εξάντληση των αποθεμάτων γλυκόζης στα κύτταρα του σώματος, γεγονός που οδηγεί σε συνέπειες όπως αφυδάτωση, σπασμοί, κώμα και θάνατος. Και η θνησιμότητα από την κατανάλωση ανώριμου ακι στην Καραϊβική και τη Δυτική Αφρική είναι αρκετά υψηλή.
Διαβάστε επίσης🧐
- Παραπλανητικές τροφές: ποιες διατροφικές τάσεις μας επιβάλλονται και λέγονται υγιεινές
- 20 εξαιρετικά θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα που δεν έχετε δοκιμάσει
- Είναι η ξινή τόσο χρήσιμη όσο πιστεύεται συνήθως;
Οι επιστήμονες μιλούν για δεκάδες συμπτώματα COVID-19 που μπορούν να επιμείνουν για περισσότερο από 6 μήνες
Οι επιστήμονες ονόμασαν τα χαρακτηριστικά συμπτώματα του στελέχους δέλτα του κορονοϊού. Διαφέρουν από το συνηθισμένο COVID-19