Αντεστραμμένη πίτα δαμάσκηνου
μικροαντικείμενα / / August 20, 2021
Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς σε μια λεπτή και αέρινη πίτα με ζουμερά καραμελωμένα δαμάσκηνα και ένα λεπτό άρωμα κανέλας.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Φυτικό έλαιο 120 ml + για λίπανση
- Βούτυρο 45 γρ
- Καστανή ζάχαρη 110 γρ
- Κανέλα ¼ κουτ κουτάλια
- Κρέμα 1 κουτ ένα κουτάλι
- Δαμάσκηνα μεγάλα 4-6 τεμάχια
- Ελληνικό γιαούρτι 100 γρ
- Ζάχαρη 200 γρ
- Αυγά 3 τεμάχια
- Αλεύρι 180 γρ
- Αλάτι ½ κουτ κουτάλια
- Μπέικιν πάουντερ 2 κουτ κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με περγαμηνή και λαδώστε με φυτικό λάδι, πιάνοντας τις πλευρές.
-
Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό για να λιώσει.
Αντί για υδατόλουτρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων.
Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Βάλτε σε υδατόλουτρο για άλλο ένα ή δύο λεπτά. Συνεχίστε το ανακάτεμα για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
Αφαιρέστε το μείγμα βουτύρου / ζάχαρης από τη φωτιά, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και ρίξτε σε ένα ταψί.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα. Αφήστε τον πολτό στη μέση ή κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα καλούπι, κόψτε το.
Ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε ξανά καλά για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβώλους. Ρίξτε τα δαμάσκηνα με τη ζύμη που προκύπτει.
-
Bήνουμε την πίτα για 35-40 λεπτά στους 180 ° C.
Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι: πρέπει να βγει στεγνό από το κέικ.
Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, αφήστε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με ένα πιάτο και αναποδογυρίστε απαλά.
4.6186