Πώς να φτιάξετε ένα tandoor με τα χέρια σας

Αυτό που είναι σημαντικό να γνωρίζουμε

Σχετικά με το tandoor γενικά

Το Tandoor είναι ένας κάθετος φούρνος-μαγκάλι σε σχήμα θόλου ή κανάτας με καπάκι. Κατάγεται από την Κεντρική και Κεντρική Ασία. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του, το tandoor έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων σε αυτό: κρέας, πουλερικά, κυνήγι, λαχανικά, ψωμί, πρώτα πιάτα και πιλάφι.

Σχετικά με τα πλεονεκτήματά του

Αυτός ο ασιατικός φούρνος είναι γνωστός για την οικονομία του. Ένας σελιδοδείκτης καυσόξυλων είναι αρκετός για να μαγειρέψετε πιλάφι, να τηγανίσετε ένα κεμπάπ, να ψήσετε κέικ, ακόμη και να βράσετε ένα βραστήρα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα δεν στεγνώνουν και διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Σχετικά με την αρχή της εργασίας

Τα καυσόξυλα τοποθετούνται μέσα και πυρπολούνται. Αφού καεί το καύσιμο, τα τοιχώματα του κλιβάνου θερμαίνονται στους 400 ° C και στη συνέχεια ψύχονται αργά, παρέχοντας ισχυρή μεταφορά θερμότητας. Σε αντίθεση με το μπάρμπεκιου, το μαγείρεμα δεν γίνεται με τη θερμότητα από τα κάρβουνα, αλλά με τη θερμότητα που συσσωρεύεται από τα τοιχώματα του tandoor κατά την καύση του καυσίμου. Λόγω αυτού, διατηρείται υψηλότερη και πιο ομοιόμορφη θερμοκρασία: το φαγητό μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και ψήνεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές ταυτόχρονα.

Σχετικά με τη συσκευή

Το tandoor είναι πάντα ένα μπολ με φαρδύ στόμιο, μέσω του οποίου εφαρμόζεται καύσιμο, αφαιρείται η τέφρα και φορτώνεται το φαγητό. Κλείνει με καπάκι. Διαφορετικά, ο σχεδιασμός των φούρνων μπορεί να διαφέρει. Υπάρχουν tandoor θαμμένα στο έδαφος και υπέργειες επιλογές. Το τελευταίο μπορεί επίσης να είναι φορητό.

Τα χωμάτινα ταντόρ είναι τα πιο απλά. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για λάκκο με τοίχους επιχρισμένους με πηλό ή επενδεδυμένους με τούβλα, ο οποίος καλύπτεται με καπάκι και έχει οπές για παροχή αέρα.

Οι επίγειοι φούρνοι είναι πολύ πιο περίπλοκοι. Τα πραγματικά tandoors διαμορφώνονται με το χέρι από ειδικό πηλό με την προσθήκη μαλλιών κατσίκας ή καμήλας. Μετά το ψήσιμο, οι τρίχες καίγονται, αφήνοντας στο εσωτερικό τους κοιλότητες που διατηρούν τη θερμότητα. Είναι δυνατό να παρατηρήσετε όλες τις αποχρώσεις της τεχνολογίας μόνο στο ζεστό και ξηρό κλίμα της Κεντρικής Ασίας - σε άλλες συνθήκες, ο πηλός θα σπάσει και τίποτα δεν θα βγει από αυτό.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι τεχνίτες προτιμούν τα επίγεια tandoors από τούβλα, πέτρα και άλλα υλικά. Τέτοιες δομές είναι λιγότερο ευαίσθητες σε ρωγμές, είναι ευκολότερες στην κατασκευή και, σε αντίθεση με τον πηλό, συγχωρούν λάθη.

Σχετικά με τη θερμική ικανότητα

Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος του tandoor και όσο πιο παχιά είναι τα τοιχώματά του, τόσο περισσότερη θερμότητα μπορεί να συσσωρευτεί και, κατά συνέπεια, να εκπέμπει. Αλλά το πλεονέκτημα είναι ότι ο φούρνος λειτουργεί μόνο όταν έχει ζεσταθεί πλήρως - και το μαγείρεμα με λίγη θέρμανση δεν θα λειτουργήσει. Εδώ απλά δεν υπάρχει ρύθμιση ισχύος.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να καθοριστούν οι εργασίες του tandoor πριν από την κατασκευή του. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε σε κλίμακα εστιατορίου και να ψήσετε ολόκληρα κριάρια, τότε είναι καλύτερο να φτιάξετε έναν φούρνο με πάχος τοιχώματος όχι μεγαλύτερο από 65 mm (τούβλο ανά άκρη), ύψος 600-800 mm και βάρος περίπου 100 kg Ε

Διαφορετικά, μπορείτε να σπάσετε στο ξύλο, για να μην αναφέρουμε το πλεόνασμα υλικών. Επιπλέον, η αχρησιμοποίητη θερμότητα μετά το μαγείρεμα θα σπαταληθεί.

Σχετικά με τη μόνωση

Η μόνωση παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και πρέπει να γίνεται ανεξάρτητα από το μέγεθος του tandoor. Η μονωμένη κατασκευή διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο και καλύτερο, πράγμα που σημαίνει ότι εξοικονομεί καύσιμο και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε περισσότερα γεύματα κάθε φορά. Βαζάλτης και μαλλί καολίν, κεραμπλάνκετ, που χρησιμοποιούνται για να τυλίξουν το φούρνο από έξω, ή διογκωμένο πηλό - χύνεται μεταξύ των τοίχων της εστίας και της επένδυσης tandoor, χρησιμοποιούνται ως μόνωση.

Πώς να χτυπήσετε ένα προσωρινό tandoor από τούβλα

Ένας πολύ απλός φούρνος που μπορεί να συναρμολογηθεί χωρίς κονίαμα ή οποιοδήποτε εργαλείο. Μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας, αλλά η σχάρα και η σχάρα έχουν ήδη κουραστεί. Ο συγγραφέας χρησιμοποιεί μια βάση από μια καρέκλα σε ρόδες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο εάν δεν πρόκειται να μετακινήσετε τη σόμπα από μέρος σε μέρος.

Τι χρειάζεται

• Τούβλα?
• ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΦΥΛΛΟ;
• βάση από την καρέκλα.

Πώς να το κάνουμε

Τοποθετήστε ένα κατάλληλο μέγεθος μετάλλου στο σταυρό της καρέκλας ή απλά στο έδαφος.

Καλύψτε το με ένα στερεό στρώμα οκτώ τούβλων από πάνω.

Στη δεύτερη σειρά, τοποθετήστε πέντε τούβλα κατά μήκος του περιγράμματος.

Ο υπόλοιπος χώρος μπροστά θα λειτουργήσει ως ταψί τέφρας. Ως κλείστρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τούβλο κομμένο κατά μήκος ή ένα ολόκληρο τούβλο. Στην τελευταία περίπτωση, θα είναι ακόμα πιο βολικό: αν δεν το τοποθετήσετε εντελώς, τότε θα είναι ευκολότερο να το βγάλετε.

Δένοντας τις ραφές (το κέντρο του άνω μπλοκ πέφτει στην ένωση των δύο κάτω), τοποθετήστε τα τούβλα της τρίτης σειράς.

Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, συλλέξτε τις υπόλοιπες σειρές, φέρνοντας το tandoor στο επιθυμητό ύψος.

Πώς να φτιάξετε ένα tandoor σε τροχούς από ένα βαρέλι και ένα τούβλο

Βολικός φούρνος με σχετικά απλό σχεδιασμό. Τα κύρια πλεονεκτήματα είναι η κινητικότητα και η μόνωση. Το μέγεθος είναι κατάλληλο για οικιακή χρήση. Για μια πιο ακριβή συναρμολόγηση, θα πρέπει να κόψετε τα τούβλα, αλλά αν το επιθυμείτε, δεν μπορείτε να ασχοληθείτε με αυτό και απλώς γεμίστε όλες τις κοιλότητες από μια χαλαρή εφαρμογή με κονίαμα τοιχοποιίας.

Τι χρειάζεται

• βαρέλι;
• 3 τροχοί (2 κανονικοί και 1 περιστρεφόμενος).
• τούβλο;
• πυρίμαχο μίγμα ντουλάπι?
• κεραμπελέ ή άλλη μόνωση.
• διαλυτικό μέσο;
• ανθεκτικό στη θερμότητα χρώμα?
• 12 μπουλόνια Μ6 με ροδέλες και παξιμάδια.
• μπουλόνι ματιών?
• αναμικτής;
• μυστρίο;
• σφυρί από καουτσούκ?
• Γωνιακός μύλος
• κατσαβίδι;
• τρυπάνι;
• μαχαίρι.

Πώς να το κάνουμε

Γυρίστε το βαρέλι ανάποδα με το λαιμό επάνω και τρίψτε το προσεκτικά σε μέταλλο με γωνιακό μύλο.

Σκουπίστε την επιφάνεια με ένα πανί εμποτισμένο με διαλύτη για να απολιπανθεί και στη συνέχεια βάψτε με ανθεκτικό στη θερμότητα χρώμα.

Μετρήστε από το βαμμένο άκρο 67 cm και κόψτε το βαρέλι.

Σκουπίστε και τρίψτε το δοχείο μέχρι να είναι μεταλλικό.

Δοκιμάστε τους τροχούς και ανοίξτε τρύπες για τη στερέωσή τους.

Τοποθετήστε τους τροχούς και στερεώστε τους με μπουλόνια και παξιμάδια.

Μετρήστε 90 mm από το κάτω μέρος της κάννης και, με μισό τούβλο προσαρτημένο, κυκλώστε το. Στη συνέχεια κόψτε ένα παράθυρο που θα λειτουργεί ως ταψί (φυσητήρας).

Τοποθετήστε το ανάποδο βαρέλι στο kerablunket και κόψτε δύο κύκλους κατά μήκος του.

Τοποθετήστε δύο στρώματα μόνωσης στο εσωτερικό και αφήστε την πρώτη σειρά τούβλων στεγνή. Για να καλύψει πλήρως ολόκληρο τον πυθμένα, θα χρειαστεί να κάνετε undercuts. Διαμορφώστε τα χρησιμοποιώντας έναν γωνιακό μύλο.

Προετοιμάστε το μείγμα τοιχοποιίας σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφαιρέστε τα τούβλα από την πρώτη σειρά και τοποθετήστε τα ξανά, αλλά αυτή τη φορά στο γουδί. Γεμίστε τα υπόλοιπα κενά με υπολείμματα μόνωσης.

Αρχειοθετήστε τα τούβλα για τη δεύτερη σειρά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις πλευρικές άκρες υπό γωνία για να δημιουργήσετε ένα τραπεζοειδές: 12 cm στο κάτω μέρος (τυπικό μέγεθος τούβλου) και 9 cm στο επάνω μέρος.

Φτιάξτε επίσης δύο στοιχεία για το θησαυροφυλάκιο τέφρας: στα τούβλα που κόψατε προηγουμένως, κόψτε αυλακώσεις μήκους 12,5 cm στη μακριά πλευρά και 6 cm στη κοντή πλευρά.

Τοποθετήστε το κεραμοσκεπάτο μέσα στο βαρέλι και κόψτε το σε μέγεθος. Φτιάξτε ένα παράθυρο από τη στάχτη και τοποθετήστε τα κομμένα τούβλα μπροστά του, αφού τα έχετε αλείψει προηγουμένως με κονίαμα.

Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πέτρες της δεύτερης σειράς, κόβοντας την τελευταία έτσι ώστε να εφαρμόζει σφιχτά μέσα. Εάν είναι απαραίτητο, πατήστε τα τούβλα με ένα σφυρί για να χωρέσουν και να ευθυγραμμιστούν.

Σχηματίστε την επόμενη σειρά με τον ίδιο τρόπο. Μην ξεχνάτε το ντύσιμο: το πάνω τούβλο πρέπει να στέκεται στα δύο κάτω, επικαλύπτοντάς τα στο κέντρο της ραφής.

Κόψτε τα στοιχεία για την πάνω σειρά από τα στρωμένα τούβλα με τη μορφή τραπεζοειδούς. Η μακριά βάση του πρέπει να είναι 12 cm και η κοντή του 6,5 cm. Ένα μπλοκ θα παράγει δύο τέτοια στοιχεία. Αφήστε τα στεγνά και δοκιμάστε τα.

Μετά από αυτό, ξαπλώστε στο κονίαμα. Κόψτε το τελευταίο τούβλο στο επιθυμητό μέγεθος και εγκαταστήστε.

Από το υπόλοιπο βαρέλι, κάντε ένα καπάκι αρκετά ψηλό ώστε να επικαλύπτει την επάνω σειρά τούβλων με μια μικρή επικάλυψη στο σώμα του φούρνου. Κόψτε μια τρύπα στο καπάκι κατά μήκος της εσωτερικής διαμέτρου του tandoor και, στη συνέχεια, βάψτε με ανθεκτικό στη θερμότητα χρώμα, αφού προηγουμένως καθαρίσετε την επιφάνεια.

Χρησιμοποιώντας το γωνιακό μύλο, κάντε κάθετες τομές στο πάνω μέρος της κάννης και χτυπήστε την άκρη με ένα σφυρί. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει η διάμετρος της θήκης ελαφρώς μικρότερη.

Τρέξτε μια λωρίδα κεραμίνης σε κύκλο και βάλτε το καπάκι από πάνω.

Τοποθετήστε το πάνω μέρος σφιχτά με ένα σφυρί και, στη διασταύρωση με το κάτω μέρος, στερεώστε το με βίδες σε έναν κύκλο.

Κόψτε το πτερύγιο του ταψιού από το τούβλο, ανοίξτε μια τρύπα και στη συνέχεια καλύψτε το με ένα κομμάτι μέταλλο από το βαρέλι και συνδέστε το όλο με ένα μπουλόνι ματιών, ο δακτύλιος του οποίου θα λειτουργήσει ως λαβή.

Πώς να φτιάξετε ένα τετράγωνο tandoor από τούβλα με επένδυση και μόνωση

Τι χρειάζεται

• Πλινθότουβλο?
• τούβλο που αντιμετωπίζει?
• πυρίμαχο μίγμα τοιχοποιίας.
• πόρτα τηγάνι στάχτης?
• σχάρα;
• γαλβανισμένο ατσάλινο σύρμα πάχους 2 mm.
• τσιμέντο;
• άμμος;
• σανίδα;
• θρυμματισμένη πέτρα;
• υλικό στέγης?
• διογκωμένος πηλός?
• σανίδες?
• κατσαβίδι;
• Γωνιακός μύλος
• μυστρίο;
• ένα σφυρί;
• επίπεδο.

Πώς να το κάνουμε

Προετοιμάστε τη βάση: σκάψτε ένα στρώμα χώματος βάθους 20 εκατοστών, καλύψτε το με μπάζα, σκουπίστε και στη συνέχεια εγκαταστήστε κατά μήκος το περίγραμμα του ξυλότυπου από τις σανίδες και γεμίστε με σκυρόδεμα, βάζοντας μέσα αρκετές ράβδους οπλισμού ή ένα πλέγμα για ενίσχυση.

Μετά από μια εβδομάδα, όταν το σκυρόδεμα έχει σκληρύνει, μπορείτε να ξεκινήσετε. Τοποθετήστε υλικό στέγης ή άλλο υλικό στεγανοποίησης στη βάση για να προστατέψετε το tandoor από την υγρασία.

Απλώστε την κάτω συνεχή σειρά με τη μορφή τετραγώνου, μεγέθους - 3 × 3 τούβλα (πυρίμαχο) στο πυρίμαχο μείγμα. Οι επόμενες τρεις σειρές είναι μόνο ο πλευρικός και ο πίσω τοίχος. Αφήστε το μέτωπο όπως είναι προς το παρόν. Για να αποφύγετε το στέγνωμα του κονιάματος κατά την τοποθέτηση τούβλων, βυθίστε το τελευταίο σε νερό πριν το τοποθετήσετε στη θέση του.

Τώρα σηκώστε μερικές σειρές εξωτερικής επένδυσης. Έχει μέγεθος 4 × 4 τούβλα. Τοποθετήστε τα σε ένα έτοιμο ή σπιτικό κονίαμα τσιμέντου-άμμου: 1 μέρος τσιμέντου σε 3 μέρη άμμου με την προσθήκη νερού μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος.

Χρησιμοποιήστε ένα κατσαβίδι για να στρίψετε τα σύρματα, αφού τα περάσετε από τις τρύπες σε κάθε γωνία της πόρτας.

Στη συνέχεια, στρώστε στεγνά, δύο τούβλα από πυρίμαχο στα πλευρικά τοιχώματα και ένα στο πίσω μέρος, για να φτιάξετε το γράμμα "P". Πάνω από αυτό θα τοποθετηθεί μια σχάρα, μέσα από την οποία θα ξυπνήσουν καμένα κάρβουνα. Για να το κάνετε να ξεπλύνει με τα τούβλα, κόψτε μικρά αυλάκια για να χωρέσουν στη σχάρα.

Τέλος, τοποθετήστε τα κομμένα τούβλα πάνω από το πυρίμαχο μείγμα.

Τοποθετήστε την πόρτα της στάχτης στην τοιχοποιία που αντιμετωπίζει και ασφαλίστε την βυθίζοντας τα σύρματα στα μουστάκια στο κονίαμα. Στην πορεία, φτιάξτε ένα πλαίσιο από τούβλα πυρίμαχου στο μέγεθος της πόρτας, το οποίο θα γεμίσει το διάστημα μεταξύ της εστίας και της επένδυσης.

Προσθέστε δύο ακόμη σειρές εξωτερικής τοιχοποιίας για να καλύψετε το δοχείο τέφρας.

Συνεχίστε την τοποθέτηση, τοποθετώντας εναλλάξ μερικές σειρές πυρίμαχων και στραμμένων τούβλων. Ελέγξτε την οριζόντια ευθυγράμμιση με ένα επίπεδο και διορθώστε τα μπλοκ που προεξέχουν με ελαφριά χτυπήματα σφυριού.

Όταν είναι έτοιμες 8-9 σειρές, γεμίστε την κοιλότητα μεταξύ της εστίας και των εξωτερικών τοιχωμάτων με διογκωμένο πηλό, έτσι ώστε το tandoor να διατηρεί τη θερμότητα περισσότερο.

Τοποθετήστε τα τούβλα στην 13η σειρά όχι στο ίδιο επίπεδο με το κάτω επίπεδο, αλλά μετακινώντας τα 3,5 εκατοστά προς τα μέσα. Στη συνέχεια, βάλτε τη 14η σειρά ως συνήθως και στη συνέχεια στο τζάκι θα έχετε ένα μικρό ράφι στο οποίο θα στηρίζεται το καπάκι.

Σηκώστε την τοιχοποιία που αντιμετωπίζει κατά 14 σειρές, προσθέστε διογκωμένο πηλό στην κοιλότητα και το tandoor θα είναι σχεδόν έτοιμο.

Το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε το καπάκι. Είδατε τις σανίδες να ταιριάζουν στο μέγεθος της εστίας και βιδώστε τις μεταξύ τους. Για πιο αποτελεσματική θερμομόνωση, είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα καπάκι δύο στρωμάτων: το πρώτο στρώμα βρίσκεται στο ράφι μέσα στο τζάκι και το δεύτερο το καλύπτει από πάνω, προεξέχοντας ελαφρώς προς τα έξω. Φτιάξτε λαβές από τον ίδιο πίνακα έτσι ώστε να είναι βολικό να πιάσετε το καπάκι.

Πώς να φτιάξετε ένα οκτάγωνο tandoor από τούβλα

Η σόμπα έχει ένα πρωτότυπο σχήμα, το οποίο είναι μια ενδιάμεση έκδοση μεταξύ ενός τετράγωνου και ενός κυλινδρικού tandoor. Είναι σχετικά εύκολο στη συναρμολόγηση. Η μόνη δυσκολία είναι η περικοπή στοιχείων με τη μορφή τραπεζοειδούς. Είναι απαραίτητο να τα προσαρμόσετε καλύτερα στο σχήμα του κύκλου. Κατ 'αρχήν, είναι δυνατό να αντικατασταθεί το πυρίμαχο τούβλο με ένα κανονικό.

Τι χρειάζεται

• Τούβλα Fireclay - 99 τεμ.
• πυρίμαχο μίγμα τοιχοποιίας.
• ενίσχυση ⌀10–12 mm - 1 m.
• πλάκες επίστρωσης 30 × 30 cm - 1 τεμάχιο.
• λαβή πόρτας - 2 τεμ.
• Βίδες M6 με παξιμάδια και ροδέλες - 4 τεμάχια το καθένα.
• θρυμματισμένη πέτρα;
• άμμος;
• τσιμέντο;
• Γωνιακός μύλος
• τρυπάνι;
• τρυπάνι;
• μυστρίο;
• κυβερνήτης;
• μολύβι.

Πώς να το κάνουμε

Προετοιμάστε μια βάση από σκυρόδεμα για το φούρνο διαστάσεων 90 x 90 cm. Αφαιρέστε ένα στρώμα χώματος βάθους 20 εκατοστών, καλύψτε με μπάζα και σφουγγαρίστε. Ρίξτε το σκυρόδεμα με το έδαφος τοποθετώντας μερικές ράβδους ή πλέγμα στο εσωτερικό για να αποφύγετε τη ρωγμή της βάσης.

Μετρήστε με χάρακα 5 εκατοστά από τις επάνω γωνίες του τούβλου και τραβήξτε γραμμές από αυτά τα σημεία στις κάτω γωνίες.

Χρησιμοποιώντας το γωνιακό μύλο, αφαιρέστε τις γωνίες, εστιάζοντας στα σημάδια. Η πρώτη σειρά θα χρειαστεί 5 τέτοια στοιχεία.

Διπλώστε τα τραπεζοειδή που προκύπτουν σε ημικύκλιο και στερεώστε τα με ένα μείγμα τοιχοποιίας.

Πάρτε δύο ακόμη τούβλα, αλλά κόψτε μια γωνία από αυτά. Προσθέστε τα στο ημικύκλιο. Η απόσταση μεταξύ αυτών των στοιχείων πρέπει να είναι ίση με το μήκος του τούβλου, έτσι ώστε το οκτάεδρο να έχει το σωστό σχήμα. Μπορείτε να το ελέγξετε με ένα ολόκληρο τούβλο. Το υπόλοιπο ανοιχτό τμήμα του περιγράμματος θα χρησιμεύσει ως ταψί τέφρας.

Μετρήστε 12 εκατοστά στην πλατιά πλευρά του τούβλου και κόψτε το για να πάρετε ένα κομμάτι 45 °. Θα χρειαστείτε τρεις τέτοιες λεπτομέρειες.

Τοποθετήστε το κάτω μέρος του tandoor με τούβλα κομμένα 45 °, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Τοποθετήστε ένα από τα κομμένα στοιχεία στο υπόλοιπο μικρό τρίγωνο.

Η δεύτερη σειρά θα είναι πολύ πιο εύκολη. Θα χρειαστεί 8 τραπεζοειδή τούβλα. Απλώστε τα με ένα επίδεσμο: η ένωση των δύο άνω στοιχείων πρέπει να πέσει στο κέντρο του κάτω.

Η 3η - 9η σειρά τοποθετείται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο με τη δεύτερη.

Η 10η και η 11η σειρά εκτελούνται με τον ίδιο σχεδόν τρόπο - υπάρχει μόνο μια μικρή διαφορά. Πριν κόψετε το τραπεζοειδές από τούβλα, πρέπει να στενεύσουν με πριόνισμα 2,5 cm από τη μακριά πλευρά.

Από το ίδιο στενό τούβλο, κάντε ένα άλλο τραπεζοειδές, το οποίο θα είναι το τηγάνι τέφρας. Συνδέστε τη λαβή της πόρτας με βίδες, αφού ανοίξετε τις τρύπες.

Φτιάξτε ένα κάλυμμα από τις πλάκες ανοίγοντας δύο τρύπες και συνδέοντας τη λαβή της πόρτας με βίδες.

Κόψτε δύο κομμάτια ράβδου μήκους περίπου 50 εκατοστών - τα σουβλάκια θα κρεμαστούν από αυτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να κλείσει καλά το καπάκι, κόψτε μικρές αυλακώσεις στα τέσσερα τούβλα της τελευταίας σειράς σταυρωτά.

Σοβάστε τους τοίχους του tandoor από μέσα με ένα μείγμα τοιχοποιίας - απλά πληκτρολογώντας το χέρι σας και απλώνοντας ομοιόμορφα το κονίαμα.

Πώς να φτιάξετε ένα κωνικό κυλινδρικό tandoor από τούβλα

Για να φτιάξετε μια τέτοια σόμπα, πρέπει να τσιμπήσετε, αλλά στη συνέχεια θα σας ευχαριστήσει με νόστιμα πιάτα και θα γίνει διακόσμηση του ιστότοπου. Ο σχεδιασμός έχει κυλινδρικό σχήμα και ακόμη και κωνικά στην κορυφή, οπότε χρειάζεστε ένα πρότυπο πυξίδας για έλεγχο. Ευτυχώς, είναι εύκολο να το κάνουμε.

Τι χρειάζεται

• Τούβλα Fireclay - 85 τεμ.
• πυρίμαχο μίγμα ντουλαπιών - 5 σακούλες των 25 κιλών.
• σοβάς ανθεκτικός στη θερμότητα - 1 σακούλα (15 κιλά).
• πλέγμα τοιχοποιίας - 2 m2.
• σύρμα πλεξίματος - 0,5 kg.
• πόρτα τηγάνι τέφρας - 1 τεμάχιο.
• ανθεκτικό στη θερμότητα χρώμα - 1 μπουκάλι.
• βαφή ανθεκτική στην υγρασία για το υπόγειο - 1 κιλό.
• θρυμματισμένη πέτρα;
• τσιμέντο;
• άμμος;
• σανίδες?
• ταινία;
• ένα δίσκο ή καπάκι από μια κατσαρόλα.
• κύλινδρος;
• χαρτοταινία;
• μπετονιέρα?
• επίπεδο;
• κανόνας;
• τρίφτης για λείανση.
• μαχαίρι στόκου.

Πώς να το κάνουμε

Προετοιμάστε μια βάση για ένα tandoor διαστάσεων 1 × 1 m αφαιρώντας ένα στρώμα χώματος βάθους 15-20 cm και τοποθετώντας το ξυλότυπο σανίδας σε ένα επίπεδο.

Τοποθετήστε τη μεμβράνη στεγανοποίησης και γεμίστε με σκυρόδεμα, τοποθετώντας το ενισχυτικό πλέγμα μέσα. Λειάνετε την επιφάνεια με έναν κανόνα. Αφήστε το για μερικές εβδομάδες για να σκληρύνει η σύνθεση και να αποκτήσει δύναμη.

Αφαιρέστε τον ξυλότυπο, καλύψτε τα κενά με γη.

Στρώστε μια σταθερή σειρά 3 × 3 τούβλων πάνω από το μείγμα τοιχοποιίας. Το λαδώνουμε και από πάνω και από τις πλευρές.

Φτιάξτε ένα πρότυπο πυξίδας με μια ράβδο στο τέλος των σανίδων. Το ύψος του ευθύγραμμου μέρους πρέπει να είναι δύο τούβλα, περαιτέρω το κεκλιμένο μέρος - για να στενεύσετε τα τοιχώματα του κλιβάνου. Περιστρέφοντας την πυξίδα, μπορείτε να ευθυγραμμίσετε τα τούβλα που είναι τοποθετημένα κατά μήκος της, επιτυγχάνοντας έτσι τον σωστό κύκλο.

Σχεδιάστε διαγώνιες από τις γωνίες της μηδενικής σειράς για να βρείτε το κέντρο της. Τοποθετήστε μια πυξίδα εκεί και αρχίστε να στρώνετε την πρώτη σειρά τούβλων στο κονίαμα, περιστρέφοντας σταδιακά το πρότυπο.

Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική, τοποθετήστε τα στοιχεία της πρώτης και της δεύτερης σειράς, αφήνοντας ένα άνοιγμα στο μέγεθος της πόρτας του ταψιού.

Για την τρίτη σειρά, τα τούβλα πρέπει να κοπούν για να επιτευχθεί στένωση του λαιμού tandoor. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε 3 cm στη μακριά πλευρά του τούβλου, συνδέστε με μια γραμμή με την απέναντι γωνία και κόψτε τον γωνιακό μύλο.

Τα κομμένα τούβλα είναι λιγότερο σταθερά, επομένως, μετά την τοποθέτηση, καθένα από αυτά πρέπει να στηρίζεται από μια πυξίδα και να αφήνεται για 3-5 λεπτά μέχρι να δέσει το κονίαμα.

Κόψτε ένα τραπεζοειδές από το τούβλο και κάντε ένα τηγάνι τέφρας από αυτό, έτσι ώστε η δεύτερη σειρά να μπορεί να τοποθετηθεί στην κορυφή.

Τοποθετήστε στα υπόλοιπα τούβλα της δεύτερης και τρίτης σειράς.

Τυλίξτε το tandoor με ενισχυτικό πλέγμα και σύρμα πλεξίματος και, στη συνέχεια, σοβάστε το μείγμα τοιχοποιίας πάνω και επίσης μέσα.

Τοποθετήστε την πόρτα του ταψιού, ασφαλίζοντάς την με καρφιά που έχουν προωθηθεί στις οπές. Απλώνουμε το διάλυμα από πάνω.

Από μεταλλικό δίσκο ή καπάκι κατσαρόλας κατάλληλης διαμέτρου, φτιάξτε μια συσκευή για να κρατάτε σουβλάκια κόβοντας μια τρύπα στη μέση και πριονίζοντας αυλακώσεις με τη μορφή ακτίνων.

Σοβάστε την εξωτερική επιφάνεια του φούρνου με ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μείγμα γύψου και τρίψτε με σπάτουλα.

Χρησιμοποιώντας έναν κύλινδρο, βάψτε τους τοίχους του tandoor με βαφή ανθεκτική στην υγρασία σε δύο στρώματα. Καλύψτε την πόρτα της στάχτης γύρω από την περίμετρο με ταινία κάλυψης και βάψτε την με ανθεκτική στη θερμότητα βαφή ψεκασμού.