Ρολά τηγανίτας με ζαμπόν και ντομάτες
μικροαντικείμενα / / August 06, 2021
Αυτά τα φωτεινά ρολά τηγανίτας με ζαμπόν και πικάντικη κρέμα ρικότας και χρένου θα γίνουν σίγουρα το κύριο σνακ στο γιορτινό σας τραπέζι.
- Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Αλεύρι 400 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Αυγά 2 τεμάχια
- Γάλα 800 ml
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια + για το τηγάνισμα
- Ricotta 400 γρ
- Κρέμα, 33% λιπαρά, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κρεμώδες χρένο 1 κ.σ ένα κουτάλι
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση
- Ζαμπόν 80 γρ
- Ρούκολα 50 γρ
- Ντοματίνια 300 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε στο αλεύρι.
Ρίξτε το γάλα και το βούτυρο στο αλεύρι και χτυπήστε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λεία.
Λαδώνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τις λεπτές τηγανίτες, στη συνέχεια κρυώνουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκ.
Συνδυάστε τη ρικότα με κρέμα και χρένο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες πλάτους 3-4 εκ.
Αλείφουμε κάθε λωρίδα τηγανίτας με ρικότα, από πάνω μια φέτα ζαμπόν και λίγη ρουκόλα.
Τοποθετήστε το ντοματίνι στην άκρη της λωρίδας και τυλίξτε τη τηγανίτα σε σφιχτό ρολό.
Κόψτε το ρολό στη μέση και κρατήστε τα κομμάτια μαζί με οδοντογλυφίδες. Τυλίξτε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.
4.8349