Υπερβολική σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Αυτό το κενό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε λαχανικά που έχουν κολλήσει στα κρεβάτια του κήπου σας. Η πολύ ώριμη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα θα βγει νόστιμη και αρωματική.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 1440 λεπτά

Συστατικά

• Υπερψημένα αγγούρια 1 κιλό
• Ντομάτες 300 γρ
• Καρότα 300 γρ
• Γλυκό πιπέρι 300 γρ
• Κρεμμύδια 300 γρ
• Φυτικό λάδι 150 ml
• Πάστα ντομάτας 2 κ.σ κουτάλια
• Αλάτι 1 κ.σ. ένα κουτάλι
• Ξηρές καυτερές πιπεριές για γεύση
• Ζάχαρη 1 κουτ ένα κουτάλι
• Σκόρδο 7-8 σκελίδες
• Ξίδι 9% 4 κουτ κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφαιρέστε το δέρμα από τα αγγούρια και αφαιρέστε τον πολτό χωρίς κουκούτσι αν είναι σκληρός.

• Τρίβουμε αγγούρια, ντομάτες και καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

• Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε ¼ λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά και τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με τις ντομάτες.

• Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε τα καρότα για 4-6 λεπτά, μεταφέρετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.

  instagram viewer

• Κάντε το ίδιο με το πιπέρι και μετά αγγούρια.

• Προσθέστε πάστα ντομάτας στα λαχανικά, αλάτι και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μετά το βρασμό.

• Προσθέστε καυτερή πιπεριά, ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

• Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά και ανακατέψτε με ξύδι.

• Απλώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα με συνολικό όγκο ενάμισι λίτρου και κλείνουμε τα καπάκια. Cύξτε κάτω από μια κουβέρτα ή κουβέρτα και, στη συνέχεια, διατηρήστε το δροσερό.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

5.03