Τουρσί πολύ ώριμα αγγούρια για το χειμώνα

Τα πολύ ώριμα αγγούρια, που συγκομίζονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αποδειχθούν πολύ λαχταριστά, με υπέροχο άρωμα σκόρδου.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 1440 λεπτά

Συστατικά

• Υπερβολικά αγγούρια 2 κιλά
• Ομπρέλες άνηθο 3 τεμάχια
• Σκόρδο 3-4 σκελίδες
• Αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια
• Ζάχαρη 125 γρ
• Φυτικό λάδι 150 ml
• Ξίδι 9% 100 ml
• Μαύρο πιπέρι 5-7 τεμάχια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.

• Κόψτε τους σπόρους από τις ομπρέλες άνηθο. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.

• Προσθέστε στα αγγούρια μαζί με αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε κόκκους πιπεριού. Αφήστε τα αγγούρια για 5 ώρες.

• Χωρίστε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα 2.500 ml και από πάνω ρίξτε μαρινάδα από ένα μπολ. Καλύψτε με καπάκια.

  Εάν η μαρινάδα δεν γεμίσει τα βάζα μέχρι την κορυφή, προσθέστε περισσότερο λάδι.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

instagram viewer

• Τοποθετήστε τα βάζα αγγουριού σε μια κατσαρόλα στρωμένη με χαρτομάντιλο ή πετσέτα.

• Ρίξτε αρκετό νερό στην κατσαρόλα έτσι ώστε να μην φτάσει στην κορυφή των δοχείων. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

• Αφαιρέστε τα δοχεία από την κατσαρόλα και τυλίξτε. Τυλίξτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Αποθηκεύστε δροσερό μετά την ψύξη.

5.01