Ο Jamie Oliver ψήνει πατάτες κοτόπουλου

Πλύνετε τις νεαρές πατάτες, τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε το δέρμα του κοτόπουλου προς τα κάτω. Αυτό θα αφαιρέσει το περιττό λίπος από το κρέας και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι για το τηγάνισμα. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Πλύνετε τις ντομάτες και κάντε μια σταυροειδή κοπή στο πάνω μέρος της κάθε μίας. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις ντομάτες. Αφήστε για 45 δευτερόλεπτα και μετά μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Μετά από ενάμιση λεπτό, βγάζετε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζετε.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μέτριες φέτες. Σπάστε τις τελειωμένες πατάτες ή απλά συνθλίψτε τις με ένα φαρδύ μαχαίρι.

Ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Αλέστε το μεγαλύτερο μέρος του βασιλικού με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, προσθέστε ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, πιπέρι και χτυπήστε ξανά. Αυτό κάνει μια σάλτσα παρόμοια με το πέστο.

Προσθέστε πατάτες, ντομάτες, ντρέσινγκ και φρέσκο ​​βασιλικό στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 35-40 λεπτά.

Σερβίρουμε με μαρούλι με χυμό λεμονιού.