Μελιτζάνα στο φούρνο με κρέας και τυρί
μικροαντικείμενα / / August 02, 2021
Αυτό δεν είναι μόνο ένα χορταστικό, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Οι μελιτζάνες στο φούρνο με κρέας, πάστα ντομάτας και παρμεζάνα είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Ρόγκαβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Μελιτζάνα 2 τεμάχια
- Σάλτσα ντομάτας 1 λ
- Μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ
- Ρικότα 200 γρ
- Παρμεζάνα 50 γρ
- Πράσινα για γεύση
- Βασιλικός 3 κλαδάκια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε ίσα μισά κατά μήκος. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό, φτιάχνοντας "βάρκες" από τα φρούτα. Μην πετάτε τον πολτό, θα είναι ακόμα χρήσιμος.
-
Τοποθετήστε τη μισή σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός βαθύ ταψιού. Τοποθετήστε τα μισά μελιτζάνα από πάνω.
-
Προετοιμάστε τη γέμιση. Βάζουμε τον κιμά σε βαθύ τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
-
Κόβουμε τον πελτέ της μελιτζάνας σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στο κρέας. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και τη ρικότα και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη γέμιση από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
-
Στη συνέχεια γεμίστε κάθε "βάρκα" με τη γέμιση που προκύπτει. Πασπαλίζουμε απλόχερα με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένα μυρωδικά και βασιλικό.
-
Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 280 ° C. Bήνουμε τη μελιτζάνα για 20-25 λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά την ομοιογένεια. Σερβίρετε έτοιμες μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φρέσκα μυρωδικά.
4.6235