Μελιτζάνες με σάλτσα αρνιού και ροδιού
μικροαντικείμενα / / August 02, 2021
Οι μελιτζάνες γεμιστές με αρνί, καρύδια και σάλτσα ροδιού είναι αρωματικές και νόστιμες. Το πιάτο είναι τέλειο ακόμη και για διακοπές.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Μελιτζάνα 3 τεμάχια
- Ελαιόλαδο 4-5 κ.σ. κουτάλια
- Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
- Σκόρδο 4 σκελίδες
- Αρνίσιο κιμά 500 γρ
- Καρύδια 80 γρ
- Κύμινο ½ κουτ κουτάλια
- Κουρκουμά ½ κουτ κουτάλια
- Αλάτι 1 κουτ ένα κουτάλι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ½ κουτ κουτάλια
- Σάλτσα ροδιού 80 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Κάντε βαθιές κοπές σε σχήμα πλέγματος σε κάθε ένα από τα μισά, προσέχοντας να μην βλάψετε το δέρμα.
Βουρτσίστε τα λαχανικά με 2-3 κουταλιές λάδι. Τοποθετήστε σε λαδωμένο ταψί, κόψτε το προς τα πάνω. Bήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
Τοποθετήστε τον κιμά στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, κύμινο, κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι και σάλτσα ροδιού. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το φούρνο, πιέστε ελαφρά τη σάρκα με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το τηγανητό κρέας από πάνω.
4.8489