Πατέ μελιτζάνας με γεύση συκωτιού
μικροαντικείμενα / / August 01, 2021
Αυτό το πατέ μελιτζάνας μοιάζει πολύ με το κρέας. Όλο το μυστικό βρίσκεται στα καραμελωμένα κρεμμύδια, που κάνουν τη γεύση του πιάτου βαθιά και πλούσια.
- Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά
Συστατικά
- Μελιτζάνα 2 τεμάχια
- Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζάχαρη 2 κουτ κουτάλια
- Αυγά 2 τεμάχια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένη κόκκινη πιπεριά για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Κάνετε αρκετές τρύπες στις μελιτζάνες με ένα πιρούνι, τυλίξτε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο.
Τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για 20-25 λεπτά, μετά τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε.
Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-12 λεπτά.
Προσθέστε ζάχαρη στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
-
Βράζουμε τα αυγά βραστά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε σκληρά βραστά αυγά
Αλέστε τον πολτό μελιτζάνας, το κρεμμύδι και τα αυγά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
4.8351