Κινεζική γεμιστή μελιτζάνα με κρέας
μικροαντικείμενα / / August 01, 2021
Αυτές οι υπέροχες μελιτζάνες γεμιστές με κρέας θα εξαφανιστούν από το τραπέζι σε λίγα λεπτά. Προσθέστε γλυκόξινη σάλτσα σε αυτά για ακόμα καλύτερη γεύση.
- Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά
Συστατικά
- Μελιτζάνα 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδια πράσινα 2 τεμάχια
- Τζίντζερ 10 γρ
- Χοιρινό κιμά 120 γρ
- Σάλτσα σόγιας 1½ κ.γ κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Αυγό 1 τεμάχιο
- Νερό 150 ml
- Αλεύρι 120 γρ
- Φυτικό έλαιο 500 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 5-7 mm. Κόψτε κάθε κύκλο κατά μήκος της μέσης σχεδόν μέχρι το τέλος.
Chιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ.
Ανακατέψτε καλά τον κιμά με πράσινα κρεμμύδια, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και αλάτι.
Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας κιμά μέσα σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα.
Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα με κρύο νερό, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Βουτήξτε κάθε τεμάχιο εργασίας σε κουρκούτι.
Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
4.6176