Σούπα λαχανικών με μανιτάρια
μικροαντικείμενα / / August 01, 2021
Η ελαφριά σούπα λαχανικών με μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί τόσο από φρέσκα όσο και κατεψυγμένα φρούτα και μανιτάρια. Οι χορτοφάγοι και οι νηστικοί θα εκτιμήσουν το πιάτο.
- Συντάκτης συνταγής: Λάρισα Ντρίμπας
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 35 λεπτά
Συστατικά
- Champignons 300 γρ
- Καρότα 1-2 τεμάχια
- Κολοκυθάκια 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
- Μπρόκολο 5-6 ταξιανθίες
- Κουνουπίδι 4-5 ταξιανθίες
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Φασόλια πράσινα 150 γρ
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Νερό 1½ l
- Θυμάρι ½ κουτ κουτάλια
- Ρίγανη ½ κουτ κουτάλια
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες, τα καρότα σε λεπτές φέτες, τα κολοκυθάκια σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρά λουλούδια.
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα και φασόλια. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
-
Κορυφή με κολοκυθάκια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλη η υγρασία.
Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε το κουνουπίδι. Προσθέστε μπρόκολο μετά από 5 λεπτά.
Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά και μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, αλατοπιπερώστε με ρίγανη και θυμάρι. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5.05