Μαρμελάδα φραουλών και φράουλας

Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα έτσι ώστε να μην παραμείνουν χαλασμένα. Αφαιρέστε τις ουρές και τους μίσχους από το φραγκοστάφυλο και το στέλεχος από τη φράουλα. Πιέστε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Τοποθετήστε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και πολτοποιήστε απαλά. Προσθέστε φραγκοστάφυλο, χυμό λεμονιού και νερό. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο για να μαλακώσουν τα μούρα. Ανακατεύουμε συχνά.

Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-8 λεπτά για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-12 λεπτά. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.

Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα έχει τελειώσει, ρίξτε λίγο σε κρύο πιάτο. Μετά από ένα λεπτό, πιέστε απαλά τη σταγόνα: εάν η επιφάνειά της είναι ελαφρώς ζαρωμένη, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Εάν η σταγόνα απλωθεί, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 2-3 λεπτά.

Ελέγχοντας την ετοιμότητα, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα.

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε το καπάκι. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.