Απλή σαλάτα με καλαμάρι και λαχανικά
μικροαντικείμενα / / August 01, 2021
Αυτή η ελαφριά σαλάτα με καλαμάρι και λαχανικά θα σας εκπλήξει με μια ευχάριστη δροσιστική γεύση. Μαγειρέψτε το για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο ή σερβίρετε ως σνακ.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 180 λεπτά
Συστατικά
- Καλαμάρια 600-650 γρ
- Λεμόνι 1 τεμάχιο
- Ξύδι κρασιού 1 κ.σ ένα κουτάλι
- Ελαιόλαδο 80 ml
- Σκόρδο 1 τεμάχιο
- Αλάτι ½ κουτ κουτάλια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ¼ κουτ κουτάλια
- Μοβ φιόγκο 1 τεμάχιο
- Γλυκό πιπέρι 1 τεμάχιο
- Αγγούρια 2 τεμάχια
- Καρότα 1 τεμάχιο
- Σαλάτα 1 μάτσο
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα σφάγια καλαμαριού και κόψτε τα σε δαχτυλίδια πλάτους λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό.
Βράστε ελαφρά αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το καλαμάρι σε αυτό για 40-60 δευτερόλεπτα. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Πιέστε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με ξύδι, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
Κόψτε το πιπέρι και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότων. Πάρτε τη σαλάτα.
Τοποθετήστε τα λαχανικά μαζί με το καλαμάρι σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα και ανακατεύουμε. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες και αφαιρέστε την 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε.
5.06