Σαλάτα με φακές και λαχανικά

Αυτή η σαλάτα φακής αποδεικνύεται ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητική και το πικάντικο ντρέσινγκ λεμονιού-μουστάρδας του δίνει μια ευχάριστη φρέσκια γεύση.

• Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά

Συστατικά

• Πράσινες φακές 200 γρ
• Μακρύ αγγούρι ½ κομμάτι
• Ντομάτες 220 γρ
• Βουλγαρική πιπεριά 1 τεμάχιο
• Σέλινο 3 κοτσάνια
• Πακέτο Cilantro
• Σκαλωτάκια 3 τεμάχια
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Λεμόνι 1 τεμάχιο
• Μουστάρδα Ντιζόν 2 κουτ κουτάλια
• Σιρόπι αγαύης 1 κουτ ένα κουτάλι
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ελαιόλαδο 60 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε τις φακές, βράστε μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν.

  Πώς να μαγειρέψετε φακές διαφορετικού χρώματος

• Κόψτε το αγγούρι, τις ντομάτες, τις πιπεριές και το σέλινο σε μικρούς κύβους.

• Chιλοκόβουμε το κόλιανδρο. Κόψτε τα ασκαλώνια σε λεπτούς δακτυλίους.

• Συνδυάστε τις κρύες φακές με λαχανικά και βότανα.

• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πιέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Χτυπάμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε τα πάντα.

  instagram viewer

4.1133